KATSUYA
Armastus miso supp , kuid pole kunagi mõelnud seda ise teha? Tellides seda kergelt soolast, kergelt hägust, dashi- või puljongipõhist supp koos tükkidega tofu ja sibula välja torkamine on tavaliselt iseenesestmõistetav, kui lähete välja sushit või Jaapani toitu jooma. Kuid tegelikult on seda kodus imelihtne teha, kui tead, mida teed. Ja ei, me ei mõtle selle võltsimist kiirpakiga, mida soojendate ja sööte. See ei lähe arvesse.
Peame silmas seda, et võtame aega oma misosupi valmistamiseks nagu tõeline Jaapani kokk, mistõttu pöördusime peakoka poole. Taishi Yamaguchi juures Katsuya NYC tema asjatundlike näpunäidete, nippide ja misosupi lisamise soovituste eest.
Järgige allolevaid nõuandeid ja saate traditsioonilise supi kiiresti valmis.
Seotud: Parimad keedusuppide retseptid
Miso suppi peetakse Jaapani supiks, millel on palju erinevaid variatsioone, olenevalt prefektuurist ja Jaapani piirkonnast, kuid see on valmistatud misost (kääritatud sojapasta), Katsuobushist (kääritatud ja kuivatatud bonito helvestest) ja konbust (kuivatatud merevetikas). ).
Kasutage misosupi jaoks vabalt valitud misot. Väga tüüpiline misosupp on dashi põhipuljong punase ja valge miso seguga nimega Awase miso. Kui eelistate vegan-misosuppi, võite põhja valmistada lihtsalt konbuga, kuid pidage meeles: Jaapanis on praegu üle 100 erineva miso tüübi, seega võite julgelt katsetada.
Seotud: Jaapani stiilis läbipaistev sibula-seenesupp
KATSUYA
Misosupi jaoks on palju erinevaid koostisosi: tofu, talisibul, sibul, porgand, sealiha , daikon redis, merevetikad, riisikook...lihtsalt mõned. Misosupi koostisainete väga lihtne segu on tofu, merevetikad ja talisibul.
Selle retsepti jaoks kasutasime järgmisi koostisosi:
Siin on mugav diagramm, mis aitab teil seda läbi viia:
KATSUYA
KATSUYA
2-3 päeva.
Jah! Lihtsalt eemaldage kõik lisandid (nt tofu, talisibul jne) ja hoidke neid enne külmutamist teises kotis. Siis sulata, keeda, söö!
Seotud: 10 parimat valmistatud suppi, mis külmuvad hästi
Misosupi maitse varieerub sõltuvalt kasutatud koostisosadest ja kasutatud miso tüübist. Jaapani põhjapiirkonnad ja keskmised piirkonnad kasutavad tavaliselt Shiro misot või Saikyo misot, mis on miso magusam versioon. Jaapani Kansai piirkonnas ja Chubu piirkonnas kasutatakse tumedamat punast misot või Haccho misot, millel on kergem mõrkjas lõpp. Jaapani Tohoku piirkonnas kasutatakse Mugi misot (oder) või Koji misot (sakeset), millel on mahedam järelmaitse.
KATSUYA
Läänes serveeritakse misosuppi tavaliselt enne sööki eelroana. Jaapanis serveeritakse söögi kõrvale misosuppi toidu kõrvale.
Katsuya on tuntud ka oma loomingulise sushimenüü, vürtsika tuunikala krõbeda riisi, pop rock krevettide, Wagyu Gyoza, Whole Tai Snapperi, Miso glasuuritud musta tursa ja küpsetatud krabi käsirullide poolest – need kõik sobivad suurepäraselt nende klassikalise Miso supiga.
Kõrval Kelli Acciardo