Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Kentucky Derby retseptid tänupühadeks: ubade, tomatite ja marineeritud krevettide salat



Uurige Oma Ingli Arv

 Kentucky Derby

Peakokk David Danielson , tegevkokk kl Churchill Downs /The Kentucky Derby, jagas mõningaid oma Derby 2019 retsepte just õigel ajal tänupüha .

Koostisained

  • 1 nael kooritud krevette (21–25)
  • 2 spl Old Bay maitseainet
  • ½ tl selleriseemneid
  • ½ tl kuivatatud punase pipra helbeid
  • 1 spl soola
  • 1 tass ekstra neitsioliiviõli
  • ⅓ tassi värsket sidrunimahla
  • 2 spl siidri äädikat
  • 2 hakitud küüslauguküünt
  • 6 loorberilehte
  • ¼ tassi värsket lehtpeterselli, hakitud
  • ½ punane sibul, õhukeselt viilutatud
  • 1 nael rohelised oad, blanšeeritud
  • 4 tassi pärandtomateid, lõigatud tükkideks

Ettevalmistus

  1. Valmistage jäävann, täites keskmise kausi pooleks vee ja pooleks jääga.
  2. Pane suur pott vett keema. Lisage Old Bay ja seejärel krevetid ja vähendage keskmisele kuumusele, küpseta krevette umbes 2 minutit, kuni need on roosad ja täielikult küpsed.
  3. Eemaldage krevetid veest ja asetage jäävanni, kuni need jahtuvad, nõrutage ja pange küljele.
  4. Kombineerige kõik ülejäänud koostisosad suures kausis, segage hästi, lisage keedetud krevetid, asetage 24 tunniks suurde tõmblukuga plastikkotti.
  5. Eemalda kotist. Reguleeri maitsestamist vastavalt vajadusele.
  6. Serveeri vaagnal või kausil.