'Kuidas nagu, mõtlesin, ma siis olin sellele kernelile, / sellele kõrvitsale, sellele härrale.' – William Shakespeare , Talvejutt
'Kollane squash' võib viidata mõnele erinevat tüüpi köögiviljale. Kaks levinumat sorti on konarliku pinnaga kollane kõrvits ja sirge kaela ja sileda nahaga kollane suvikõrvits.
Oma õhukese söödava koore, pisikeste seemnete ja pehme viljaliha tõttu on suvikõrvitsaid lihtne valmistada ning need lisavad suvistele salatitele värvi ja tekstuuri, supid ja grillvaagnad.
Kui neil on hooaeg : Suvikõrvits ja kõrvits arenevad hästi pehme ilmaga ja neil on hooaeg suve algusest kuni hilissuveni.
Maitsepaarid : Suvikõrvitsa mahe ja ebameeldiv maitse tähendab, et see sobib hästi tugevamate ja teravamate maitsetega, sealhulgas grillitud liha, tomatite, basiiliku, piparmündi ja ingveriga.
Kuidas valida : Otsige tugeva, veatu naha ja viljalihaga kõrvitsaid (kõlvikõrvitsa viljaliha on loomulikult konarlik).
Kuidas säilitada : Suvikõrvits säilib kõige kauem, kui seda hoida kilekottides krõbedas. Ärge peske kõrvitsat enne külmkappi panemist, sest täiendav kokkupuude veega põhjustab kiiremini riknemist. Squash on õrn köögivili; olge ettevaatlik, ärge tehke sinikaid!
Kuidas valmistada: Enne kasutamist lõigake laiemast otsast järelejäänud vars ära. Paljud inimesed kraapivad seemned välja, kuid võite süüa kogu suvikõrvitsa, sealhulgas koore, seemned, viljaliha ja isegi lilled. Kõverkaelkõrvitsatel on ka söödav nahk, kuigi kui see on liiga sitke, võiksite selle koorida.
Kuidas süüa teha: Nii kollased suvikõrvitsad kui ka kõrvitsad sobivad suurepäraselt küpsetatult, röstitult, grillitult või värskelt salatitesse lisatuna. Need on maitsvad ka suppide sisse riivituna, leivad ja pannkoogid. Mõned inimesed isegi hautavad ja söövad suvikõrvitsataimede õisi.
Meie lemmik suvikõrvitsa retseptid:
Armas Jõehobu Dip
Grillitud köögiviljad ingveri tsitrusviljade majoneesiga