Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Sourdough Starter 101: kuidas seda säilitada, kuidas toita ja kuidas tegeleda selle ära viskamisega



Uurige Oma Ingli Arv

juuretise eelroog

(iStock)

Ei ole tuttav Hapukoogi starter ? Alustame põhitõdedega. Hapukoogileib ja muud küpsetised algavad hea juuretise eelroaga. See juuretise starter on looduslik käärimine, mis sisaldab looduslikke pärme ja baktereid ning pärmipakke pole. See võib tunduda veidi hirmutav, kuid tegelikult pole ja hüved on lõputud!

Tundub, et kõigil on tänapäeval karantiini ajal kodus hapendatud juuretise valmistamine täiesti kinnisideeks. Sellepärast: omatehtud küpsetatud leib. Pole saladus, et värske leivaküpsetamine on tegelikult üks suurimaid asju, mida peaksite selle hullu pausi ajal tegema just praegu. See on meditatiivne ja terapeutiline ning tulemuseks on maitsev viil juuretise leiba. See on võit. Sa oled lõdvestunud ja söödetud! Lisaks teie pere arvab, et sa oled mingi fenomenaalne pagar ja see on alati hea. Siin juhendame teid parimad juuretise eelroogad , sealhulgas kuidas seda säilitada, kuidas toita ja tõde viskamisest.


Millesse ma peaksin oma juuretise eelroogu säilitama?

Oma juuretise starterit saate hoida külmkapis või köögileti peal. Kõikjal, kus plaanite seda hoida, on kõige parem siiski esmalt kaanega purki viia. Hoian oma starterit pooleliitrises masonpurgis või pooleliitrises plastmahutis. Kui kavatsete küpsetada iga päev, võiksite oma starteri letile laduda.

Sulgege purk ja laske seejärel juuretise starteril 2-3 tundi toatemperatuuril püsida (et pärmi taaselustada), enne kui see külmkappi hoiule pannakse. Külmkapis hoitav starter vajab ainult söötmist vaid kord nädalas selle säilitamiseks.

Seotud: Kuidas teha juuretisega leivaküpsetist ilma pärmita

Kuidas juuretise juuretist toita:

Pange oma juuretise starter külmkapis ja sööge seda vähemalt kord nädalas.Valige plaanitud päev ja proovige sellest kinni pidada, andes talle alati ühe kuhjaga tassi jahu ja 1/2 tassi vett. See on hea ajakava juuretise elus hoidmise ajakava. Kui unustate seda toita, tõmmake see lihtsalt välja, söötke seda kaks korda päevas paar päeva järjest, et seda taaselustada (hoides seda leti peal) kuni kihiseva ja aktiivsena.

Olen tegelikult jätnud oma starteri mõneks nädalaks puhkusele (külmkappi) ilma seda toitmata ja taaselustanud, toites seda kaks korda päevas mitu päeva järjest. KERGE! Starterit on tegelikult raske tappa. Pikemaks ajaks lahkudes võite selle alati külmutada. Edasi läheb, lubage!Kui juuretise starterit hoitakse külmas, nagu külmkapis, ei pea seda sööma nii sageli, vaid üks kord nädalas. Kui hoiate seda leti peal väljas, peate seda kaks korda päevas söötma. Külm aeglustab käärimist, samal ajal kui soojus kiirendab seda.

Kas ma saan oma juuretise starteri letile jätta?

Kui küpsetate palju juuretisega leiba või maiustusi, võib olla parem, kui hoiate juuretise starterit toatemperatuuril. Kui olete tavalisem juuretise küpsetaja, on võimalik oma starterit külmkapis hoida, toites seda ainult üks kord nädalas.


Seotud: 21 leivaretsepti, mis ei vaja pärmi

Kas peate juuretise starteri ära viskama iga kord, kui seda toidate?

Mul on kahju seda öelda, aga jah. See võib tunduda raiskav, kuid kuulake mind ära. Starteri ehitamise ajal on see esimese nädala jooksul kõige lihtsam, lihtsam, kiirem ja ökonoomsem viis tervisliku starteri loomiseks. Selle põhjuseks on see, et peate seda alati kaks korda suuremaks saama! Kui hoiate 1 1/2 tassi starterit, peaksite seda sööma kolm tassi (selle asemel, et hoida 1/2 tassi ja toita ainult ühte tassi). Loodan, et see on mõistlik.

See lühendab käärimisprotsessi, nõuab pikas perspektiivis vähem jahu ja loob a tugevam starter . Kui starter on pärast esimest nädalat sisse seatud, pole seda vaja ära visata, kuid võite seda kasutada leiva küpsetamiseks, pitsa tainas , küpsised, küpsised, vahvlid jne. Või kinkige see sõbrale või sugulasele. Märkige starterile kuupäev ja võite selle soovi korral isegi nimetada. Mul on sõber, kes pani oma starterile nimeks vanaema Arlene. Armastan seda!

Loodan, et need juuretise alustamise näpunäited aitavad teil oma tööd jätkata!

Nettie on naine ja ema, kes on kirglik toiduvalmistamise ja küpsetamise vastu ... eriti kui tegemist on kergete söögikordadega! Viie lapsega nõuab Nettie, et kõik söögid, suupisted ja magustoidud saaksid kiiresti kokku! Tema ülipopulaarselt veebisaidilt leiate palju erinevaid lihtsaid, kuid hoolikaid retsepte Moore või vähem kokkamine

Jälgi mind kindlasti Instagram ja märgistage #mooreorlesscooking, et saaksin näha kõiki imelisi retsepte, mida TE sellel saidil teete!

Vaadake minu YOUTUBE tasuta e-posti tellimusega SIIN ja palun jagage edasi FACEBOOK ja edasi PINTEREST

Järgige Mooreorlesscooking edasi KIRJUTAJA | BLOGLOVIN