5 köögivilja, mida te ei teadnud, et need võivad olla lillad (ja kuidas neid küpsetada)

Teate, et peet ja baklažaan on lillad, aga kas teadsite mitmeid levinud köögivilju, sealhulgas porgandeid ja lillkapsas , on saadaval ka violetsetes toonides?

Üldiselt sisaldavad lillad puu- ja köögiviljad rohkelt antotsüaniine, looduslikult esinevat pigmenti, mis võib olenevalt taime happesusest tunduda punane, lilla või sinine. Antotsüaniinid vastutavad ka sügiseste lehtede lillakas-punaka värvuse eest.

Vaadake viie levinud köögivilja lillat versiooni ja vaadake retsepte, mis näitavad nende uhket lavendlitooni!

1. Lilla porgand

Porgandi esivanemad on pärit Iraanist ja Afganistanist ning algsed porgandid olid valdavalt lillat värvi. Alles 17. sajandil hakkasid lääneeurooplased apelsini porgandit kasvatama. Legend räägib, et oranžid porgandid olid Hollandis eriti populaarsed, kuna need esindasid Apelsini Maja ja Hollandi iseseisvusvõitlust.

Proovi seda: lilla porgand ja ingver supp

2. Lilla magus kartul

Lilla bataat on olnud müügil alles alates 2006. aastast, pärast seda, kui Põhja-Carolina bataadikasvataja sai kingituseks osa kannikesest seemnetest ja hakkas neid laialdaselt kasvatama (lisateave lilla bataadi uudishimulikust ajaloost siin ). Lilla bataat lisab kartulipudrule armsat värvi, supid , küpsetised ja isegi jäätis.

Proovige seda: lillad maguskartuli sõõrikud

3. Lilla lillkapsas

Seda erksavärvilist lillkapsasorti nimetatakse mõnikord Sitsiilia violetseks, violetseks kuningannaks või grafiti lillkapsaks. Sellel on sarnane maitse oma valge sugulasega, kuid mõned ütlevad, et see on mahedam ja magusam.

Proovige seda: lastesõbralik lilla lillkapsa puder

4. Lilla mais

Seda lilla-must maisi kasvatatakse tavaliselt Andide mägedes ja see on populaarne toit Boliivias, Ecuadoris, Mehhikos ja Peruus. Kollase ja lilla maisi maitses pole olulisi erinevusi, kuid viimane lisab salatitele, suppidele, pudingitele, moosidele ja isegi segujookidele ilusat värvi.

Proovige seda: Peruu lilla maisipuding

5. Lilla lehtkapsas

Lillakapsast kasvatatakse kääbuskapsast ja see lisab rohelistele salatitele värvi. Nagu rohelisel lehtkapsal, on sellel a kapsas - maitselt sarnane ja kergelt nätske tekstuur. Kui toores lehtkapsas teile ei sobi, proovige valmistada mõnusalt krõmpsuvaid lehtkapsakrõpse (suurepärane viis panna lapsed rohkem rohelist sööma!)

Proovi seda: lillad lehtkapsakrõpsud