Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Parimate roheliste ubade pajaroog



Uurige Oma Ingli Arv

roheline uba-pajaroog_1

Ärge kunagi keetke oma ube vähem kui 1 gallonis vees ja maitsestage rikkalikult 2 supilusikatäit soola. Rohkes vees keetmine teeb kahte asja. Esiteks põrkub see kiiresti tagasi keemiseni, mis lühendab üldist küpsetusaega. Ja see aitab vältida ubade pruunistumist. Miks rohelised oad pruuniks muutuvad? Noh, peate oma koopia kätte saama Hea söömine 3 teada saama!

Seotud: 70+ Parimad pajaroogade retseptid ja 100+ Parimad tänupüha lisandid

Parimate roheliste ubade pajaroog

Kõrval Alton Brown

Hinda seda:


3.2 alates üksteist Hääled

  • Serveerib

    4 kuni 6

  • Aktiivne aeg

    30 min

  • Aeg kokku

    1 tund. 15 min

Koostisosad

Pealekandmiseks:

  • kakskeskmised sibulad, õhukeselt viilutatud
  • & frac14; tassuniversaalne jahu
  • 2 splJaapani leivapuru (teise nimega panko)
  • 1 tlkoššersool

Oad ja kaste:

  • 1 splkoššersool
  • 1 naelvärsked rohelised oad loputatakse, lõigatakse ja poolitatakse
  • 2 splsoolata või
  • 12 oznööpseened
  • 1 tlkoššersool
  • & frac12; tlmust pipar
  • 2 nelkiküüslauk hakitud
  • & frac12; tlmuskaatpähkel värskelt jahvatatud
  • 2 spluniversaalne jahu
  • 1 tasspooleks ja pooleks
  • 1 tassmadala naatriumisisaldusega kanapuljong
Võtmesildid
  • pajaroog
  • kanapuljong
  • rohelise oa pajaroog
  • pooleks ja pooleks
  • retseptid
  • Tänupüha

Juhised

  1. Kuumutage ahi 475F-ni.

  2. Valmistage kate: ühendage sibulad, jahu, panko ja sool suures kausis ja visake kokku. Katke pool lehte pannil mittepulgaga küpsetuspihustiga ja levitage sibul ühtlaselt pannile. Küpsetage ahju keskmist riiulit umbes 30 minutit kuldpruuniks, visates sibulaid küpsetamise ajal 2 või 3 korda. Pange kõrvale, kuni see on kasutusvalmis. Lülitage ahju temperatuur alla 400 F.


  3. Kui sibulad küpsevad, tehke oad ja kaste: keetke 8-kvartrises potis 1 gallon vett ja 2 supilusikatäit soola. Lisa oad ja blanšeeri 5 minutit. Tühjendage kurn ja laske oad küpsetamise peatamiseks kohe suurde kaussi jäävett. Kurna ja pane kõrvale.

  4. Sulata või 12-tollises malmist pannil, mis on seatud keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage seened, sool ja pipar ning küpsetage aeg-ajalt segades, kuni seened hakkavad 4–5 minutit vedelikku eraldama. Lisa muskaatpähkel ja küüslauk ning keeda 1–2 minutit. Puista segule jahu ja segage segamiseks. Keeda 1 minut. Lisage puljong ja keetke 1 minut. Vähendage kuumust keskmisele madalale ja lisage pool ja pool. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni segu pakseneb, 6–8 minutit.

  5. Eemaldage tulelt ja segage veerand sibulatest ja kõik oad. Tõsta peale ülejäänud sibulad. Küpsetage mullitamiseni umbes 15 minutit. Serveeri kohe.

Köögilett

Pakutakse 4 kuni 6.

Autori kohta

Selle ja teiste suurepäraste retseptidega saate tutvuda Alton Browni raamatus Hea söömine 3, mis on saadaval raamatute müügil 27. septembril 2011.