Blogija Lisa Leake: kuidas süüa tõelist toitu tiheda eelarvega

2010. aastal lugesid Lisa Leake ja tema abikaasa Jason Michael Pollani raamatut Toidu kaitseks ja tal oli elu - muutuv realiseerimine: Suur osa nn tervislike piletihindadest on neil perekond söömine oli töödeldud toidu kuum segadus. Nii võtsid nad koos oma tütardega, siis 3 ja 5, kohustuse töötlemata jääda. Leake dokumenteeris oma ajaveebis pere tõusud ja mõõnad 100 päeva päris toitu .

Siis esitas Yahoo oma esilehel atraktiivset perekonda ja nende lugu puudutas närvi tuhandete teiste perede seas, kes võitlesid ka tõelise toidu söömise väljakutsetega, alates siltide lugemise õppimisest kuni lastele mõeldud sõbralike reaalsete toitude versioonide uuesti loomiseni lemmiktoidud.

Hankige Leake näpunäiteid paremate koolilõunate jaoks, mida lapsed tegelikult söövad >>

Sellest ajast alates on Leake kirjutanud kolm kokaraamatut. Tema uusim, 100 päeva tõelist toitu: eelarvega , tuleb välja sel kuul ja kõrvaldab töötlemata jäämise ühe suurima takistuse: kulu. Selles jagab ta nutikaid raha säästvaid koostisosade vahetusi (nagu näiteks vahtrasiirupi asemel mee kasutamine või kallimate männipähklite asemel kreeka pähklite kasutamine).

Selles taquitose (valtsitud tako) retseptis on mitu Leake lemmikraha kokkuhoidjat: ubade kasutamine hakkliha (mis säästab 1,05 dollarit naela kohta) koos oma olemuselt odavate reaalsete toitude stand-upidega nagu bataat ja külmutatud mais .

Kuid veelgi olulisem on see, et roog on lauale meelepärane rahvahulk. Esimesel korral, kui tegin taquitosit, läksid mu lapsed põnevusest pisut pähklisse ja ei kõhelnud, et aitaksid end eriti suure portsjonini! ütleb Leake. Nii et kui teie kodus tekib sama reaktsioon, on teil hea meel, et see retsept teeb nii palju taquitoid. Pole midagi halba, kui lapsed lastakse köögiviljade, ubade ja täisteratoodetega.

Leake'i arvutuste kohaselt maksavad need taquitosid umbes 2,30 dollarit ühe portsjoni kohta. Ülejäägid (miinus hapukoor ja koriandriga kaunistus) külmuvad ka tihedalt tihedasse kilesse pakituna tihedalt sügavkülma tõmblukuga kilekotti.

[Alates 100 päeva tõelist toitu: eelarvega autor Lisa Leake. Autoriõigus © 2019 Lisa Leake. Uuesti trükitud HarperCollinsi kirjastuse jäljendi William Morrow loal]

Küpsetatud maguskartuli taquitos

Hinda seda:

0,0 alates 0 Hääled

• Serveerib

  5.-6

• Aktiivne aeg

  20 min.

• Aeg kokku

  40 min

• Prindi

Koostisosad

• 1väike kuni keskmine maguskartul (8-12 oz), koorimata
• 2 sploliiviõli
• & frac12; tassvesi
• 1(15-oz) võib mustad oad, nõrutada ja loputada
• 1 tasskülmutatud maisiterad (pole vaja sulatada)
• 1 tljahvatatud köömned
• & frac12; tlsool
• 1 tasshakitud Monterey Jacki juust
• kakskümmend22 täistera maisitortiljale
• Hapukoor, kaunistuseks
• Cilantro, kaunistuseks

Võtmesildid

• 100 päeva tõelist toitu eelarvega
• Lisa Leake
• Päris toit
• retseptid
• Taquitos
• Töötlemata toit

Juhised

1. Kuumutage ahi temperatuurini 425 ° F. Vooderda 13x18-tolline küpsetuspaber küpsetuspaberiga.

2. Riivige koorimata bataat väikesteks tükkideks (või kasutage käsitsi riivist), kasutades purustuskettaga köögikombaini.

3. Kuumutage suures pannil keskmisel kuumusel õli. Segage bataat; küpseta 5 minutit või kuni aeg-ajalt segades hakkab see kuldpruuniks muutuma. Lisage vett; katke pann ja aurutage 2-3 minutit või kuni kartul on pehme. Avage ja segage oad, mais, köömned, sool ja juust. Eemaldage kuumuselt.

4. Soojad tortillad, pakkides need niiskesse paberrätikusse ja soojendades neid mikrolaineahjus umbes 30 sekundit. Lisage tortillale lusikatäis täidist, keerake see hoolikalt kokku; asetage õmblus pool küpsetusplaadile. Korda sama ülejäänud täidise ja tortilladega.

   
   

5. Küpseta kuni 15-20 minutit või kuni taquitos on kuldpruun ja servades krõbe. Serveeri soojalt hapukoore ja cilantroga.

Köögilett

Serveerib 5.-6.