Sinine juust ja penitsilliin

Mulle meeldivad sinihallitusjuustud nagu Roquefort ja söön neid sageli. Kuid ma tean, et need sisaldavad Penicillium roqueforti hallitust. Kas nende juustude söömine võib lõpuks muuta mind antibiootikumi penitsilliini suhtes resistentseks?

—Boone Mora, Skamokawa, Washington

Ei. Penicillium hallitus on juustu valmistamisel tavaline (teine ​​näide on P. camemberti, mida kasutatakse Camemberti ja Brie valmistamiseks), kuid antibiootikumi penitsilliini valmistamiseks kasutatud liik on P. chrysogenum. Kui aga inimene on allergiline antibiootikumi penitsilliini suhtes, võib ta olla allergiline ka teiste penitsilliiniliikide (sealhulgas juustu valmistamisel kasutatavate) suhtes, mida on mitusada! Hallitusseened on meie keskkonnas levinud.