Guy Fieri Bacon Mac 'n' juustuburgerid

Kas see on juustuburger? Kas see on mac ’n’ juust? See on auhinnatud Burger Bashi meister! ütleb armastatud toiduvõrgustiku staar Kutt ( Diners, Drive-Ins ja sukeldumised , Guy’s toidupoed ) selle tema kokaraamatust kohandatud üleliigse loomingu, Guy Fieri peretoit .

Nende burgerite maitse ja tekstuuri tugevdamiseks on palju komponente, kuid suure osa tööst saab teha juba enne tähtaega: valmistage ja jahutage mac 'n' juust ja eesli kaste kuni kaks päeva ette ning praadige sibul paar tundi ette. See teeb rohkem maci, kui vajate burgerite jaoks, kuid teil on ülejääke (see külmub hästi) mõneks õhtuks mõnusaks õhtusöögiks - või uueks burgerivooruks.

Seotud: 150+ Jahvatatud veiseliha retseptid

Peekoni Mac 'n' juustuburgerid

Hinda seda:

5.0 alates kaks Hääled

• Serveerib

  4

• Aktiivne aeg

  1 min

• Aeg kokku

  1 tund. 20 min.

  
  

• Prindi

Koostisosad

Peekoni Mac 'n' juust:

• 8viiluta õunapuu suitsutatud peekon, lõigatud risti & # x2014; tolli laiusteks tükkideks
• 2 splsoolata või
• & frac14; tassuniversaalne jahu
• 3 tassitäispiim
• 6 splriivitud terav valge cheddari juust (umbes 1 & frac12; oz 6 spl)
• & frac14; tassriivitud Fontina juust (1 oz)
• & frac14; tassriivitud suitsutatud Gouda juust (1 oz)
• 1 & frac12; Splkollane sinep
• 1 tlkoššersool
• & frac12; tlvärskelt jahvatatud must pipar
• ⅛ tlriivitud muskaatpähkel
• 4 untsiväike küünarnukipasta, keedetud al dente
• 1loorberileht

Krõbedad sibulad:

• Rapsiõli, praadimiseks
• 1 & frac12; tassidpett
• 1suur magus sibul, peeneks viilutatud
• 2 tassiuniversaalne jahu
• 1 tlCayenne'i pipar
• 1 tlpaprika
• 1 tlküüslaugupulber
• 1 splkoššersool, jagatud
• 1 tlvärskelt jahvatatud must pipar

Eesli kaste:

• & frac12; tassmajonees
• 2 splküüslaugupüree (nagu Gourmet Garden)
• & frac12; tlkollane sinep
• & frac14; tlkoššersool
• ⅛ tlvärskelt jahvatatud must pipar
• ⅛ tlWorcestershire'i kaste

Burgerid:

• 1 & frac34; nael80% lahja hakkliha, jagatud 4 ühtlaseks palliks
• 1 splkoššersool, lisaks veel maitse järgi
• 8viiluta cheddari juust
• 3 splvõi, sulatatud
• 1 tlküüslaugupüree
• 4brioche hamburgerikuklid
• 1õhukeselt viilutatud koššer-tilli hapukurk
• & frac14; tassõhukeselt viilutatud punane sibul
• 8viiluta õunapuu-suitsupeekon, küpsetatud krõbedaks
• 1suur punane pärandtomat õhukeselt viilutatud
• & frac12;pea jääsalat, peeneks hakitud

Võtmesildid

• 4. juuli retseptid
• Peekoniburger
• Peekoni Mac 'n' juustuburgerid
• burger
• Burgerid
• juustuburger
• Eesli kaste
• neljas juuli retseptid
• Kutt
• Guy Fieri peretoit
• Maci juust
• makaronid juustuga
• Mälestuspäeva retseptid
• retseptid

Juhised

Peekoni Mac 'n' juust:

1. Küpseta peekonit keskmise ja kõrge kastrulis 8–10 minutit või kuni krõbe ja rasv on muutunud. Viige lusika abil üle peekon pannilt paberrätikuga vooderdatud plaadile; kõrvale panema.

2. Vähendage kuumust keskmisele; lisage pannile 2 spl võid. Pidevalt vispeldades lisage järk-järgult jahu. Küpseta pidevalt vahustades 1-2 minutit või kuni segu muutub helekuldseks. Lisage aeglaselt piima, kloppides pidevalt tükke. Lase keeda. Lisage juustud; vahusta kuni sulamiseni. Vahusta sinep, sool, pipar ja muskaatpähkel. Sega hulka keedetud pasta, loorberileht ja peekon. Pane jahtuma. Enne serveerimist visake loorberileht ära.

Krõbedad sibulad:

1. Kuumutage sügavas malmist pannil 2-3 tolli rapsiõli temperatuurini 350 ° F. Vooderda plaat mitme kihiga paberrätikutega.

2. Vala pett keskmisesse kaussi. Lisage magus sibul, eraldades kihid; leotada 10-12 minutit.

3. Sega eraldi suurel madalal pannil jahu, cayenne, paprika, küüslaugupulber, 2 tl soola ja pipart.

4. Eemaldage petipiimast sibul, raputage üleliigne ja süvendage jahusegu. Prae ülerahvastatuse vältimiseks töötage partiidena, praadige sibulat 2 minutit või kuni see on kuldpruun. Viige ämbliku või pilulusikaga sibul paberrätikuga vooderdatud plaadile. Maitsesta ülejäänud 1 tl soolaga. Korda ülejäänud sibulaga.

Eesli kaste:

1. Sega väikeses kausis majonees, küüslaugupüree, kollane sinep, koššersool, värskelt jahvatatud must pipar ja Worcestershire'i kaste. (Teeb umbes tassi.)

Burgerid:

1. Eelsoojendage suurel malmist võre või pann kõrge kuumusega. Maitsesta burgeripallid kõik soolaga. Asetage kuumale restile 3-4 tolli kaugusel. (Vajaduse korral küpseta küpsetiste kaupa, et vältida pannide ülerahvastatust.) Küpseta 90 sekundit liikumata. Seejärel purustage raske spaatliga iga burger, lamestades selle & frac14; tolli paks. Küpseta 3-4 minutit või kuni veri hakkab liha pinnale tulema. Pööra ja keeda 2-3 minutit.

   
   

2. Kõigile burgeritele lisage kuhjaga 2 spl mac 'n' juustu. Kõigile lisage 2 viilu cheddarit, mis katavad maci ja juustu. Kata burgerid kupliga (või tagurpidi metallist segamisnõuga), tõsta siis üks külg kiiresti üles ja lisa 2 spl vett kupli alla panemiseks burgerite aurutamiseks ja juustu sulatamiseks. Küpseta kupli all 60 sekundit. Eemaldage kuppel; kanna burgereid vaagnale puhkama.

3. Vahusta väikeses kausis maitse järgi sulavõi, küüslaugupüree, sool ja pipar. Pintselda saia lõigatud küljed kergelt küüslauguvõiga. Aseta kuklid restile; röstsai 45 sekundit või kuni kuldne ja karge.

4. Määri saia lõigatud külgedele eesli kaste. Ülemine alumine kukkel on ühtlaselt marineeritud ja punase sibula viilude, keedetud pähkli, peekoni, tomati, salati, mõne krõbeda sibula ja ülemise kuklipoolega.

Köögilett

Teenib 4.