Jääkaeraküpsised (täpselt nagu Archway oma!) on dekadentlik unistus

Süües edaspidi ainult jääs kaeraküpsiseid.

• Autor: Theresa Greco
• Avaldamise kuupäev:

Üks mu kallimaid mälestusi oli minuga köögis aja veetmine vanaema näksides Archway's Jääkaeraküpsised . Teadsin, et võin loota, et vanaemal on alati pakk neid pehmeid kaerahelbeid küpsised valmis meid, lapselapsi, alati, kui meie juures peatume.

Mäletan, et küpsised olid suured – täis kaerahelbeid ja vihjeid kaneel ja muskaatpähkel — kuid kõige olulisem oli iga küpsise pealispinda raamiv valge glasuur. Just see glasuur oli see, mis hoidis meid rohkema poole püüdlemas, mistõttu pidin need küpsised kodus uuesti looma, et nautida millal iganes.

Mis on Archway jääkaeraküpsised?

Kuigi ma küpsetada Kaerahelbeküpsised tänapäeval sageli, ükski pole olnud päris samasugune kui need Archway maiustused. Neil oli pehme keskosa ja krõbedad servad ning need sobisid ideaalselt suurde külma piimaklaasi kastmiseks.

Õnneks olen välja mõelnud, kuidas selle koopiaretseptiga sarnast (julgen öelda, isegi paremat versiooni) teha. Parim osa on see, et neid on ülilihtne teha, mis tähendab, et võin koguda partii, kui vajan vanaema kallistust.

Seotud: 18 lohutavat kaerahelberetsepti hommikusöögiks

Kas ma saan kiirkaera kasutada?

Soovitan kasutada ainult vanamoodne valtsitud kaer selle retsepti jaoks. Paksem tekstuur on asjakohane, nii et on garanteeritud, et teie küpsis püsib koos.

Jääkaeraküpsiste valmistamiseks vajalikud koostisosad

• 1 tass vanaaegset kaera, paar korda köögikombainis pulseeritud
• 1 tass universaalset jahu
• 1 1/2 tl küpsetuspulbrit
• 1/4 tl söögisoodat
• 1/4 tl soola
• 1 tl kaneeli
• 1/4 tl muskaatpähkel
• 1/2 tassi soolata võid toatemperatuuril
• 1/2 tassi pruuni suhkrut
• 1/4 tassi suhkrut
• 1 muna
• 1/2 tl vaniljeekstrakti

Glasuuri jaoks:

• 1/2 tassi tuhksuhkrut
• 1 spl rasket vahukoort või piima, kasutage vajadusel rohkem

Kuidas teha Copycati jääkaeraküpsiseid

Vähem kaera ja rohkem jahu, koos veidi jahvatatud kaera ja pruun suhkur , annab nendele küpsistele kurikuulsa vanamoodsa tekstuuri. See on kaneel, muskaatpähkel ja paks glasuur, mis annavad neile selle äratuntava maitse.

1. Kuumuta ahi 350 kraadini ja vooderda kaks küpsetusplaati kas pärgamendi või silikoonist küpsetusmattidega.

2. Sega elektrimikseri kausis omavahel pehme või ja suhkrud.

3. Vahusta ühtlaseks kreemiks ning lisa muna ja vanill, vahustades ühtlaseks.

4. Lisage eraldi kausis kuivained, vahustage, kuni need on hästi segunenud. Järgmisena lisage kuivsegu ja vahustage, kuni see on segunenud.

5. Mähi tainas kokku ja pane 30 minutiks külmkappi (valikuline, kuid aitab küpsiseid laialivalgumast hoida)

6. Kasutades väikest küpsiselussi, asetage küpsiselehele kaheksa küngast.

7. Küpseta umbes 9–11 minutit või kuni põhjad ja servad on kuldsed.

8. Jahuta lehtpannil viis minutit, seejärel tõsta restile, et see täielikult jahtuda.

Kuidas glasuuri valmistada

Vahusta tuhksuhkur ja piisavalt tugevat vahukoort, et tekiks glasuur. Soovite, et see oleks piisavalt paks, et see kleepuks ega jookseks küpsisepragudesse, kuid piisavalt õhuke, et üleliigne maha nirisetada. Lisage rohkem tuhksuhkrut, kui see on liiga õhuke, ja rohkem koort, kui see on liiga paks.

Kastke iga jahtunud küpsise pealmised glasuurisse ja laske üleliigsel maha tilkuda. Pöörake ümber ja asetage tagasi küpsiseplaadile. Glasuur taheneb ja minu jaoks kulus selleks umbes kaks tundi. Hoida toatemperatuuril kaetud anumas.

Seotud: Parimad šokolaadiküpsised

Näpunäiteid lollikindlate jääkaeraküpsiste valmistamiseks

• Kaer: Kasutage ainult vanamoodsat valtsitud kaera. See on küpsiste tekstuuri jaoks võtmetähtsusega.
• Chill: Enne küpsetamist jahutage tainas; see hoiab ära taigna liiga õhukeseks valgumise.
• Jäätumine: Veenduge, et glasuur oleks piisavalt paks, et kastmisel küpsise külge kleepuks, kuid mitte liiga paks, et see tükke kokku saaks.
• Muskaatpähkel: Värskelt riivitud muskaatpähkel annab erilise maitse. Ärge jätke seda vahele.

Veel kaerahelbeküpsiste retsepte

• 12 hullult head kaerahelbeküpsiste retsepti
• 19 ainulaadset kaerahelbeküpsiste retsepti
• Kaerahelbekreemi pirukaküpsised

• Kestus
• Küpsetusaeg
• Ettevalmistusaeg
• 16 Portsjonid

Koostisained

• 1 tass vanaaegset kaera, paar korda pulseeritud
• 1 tass jahu
• 1 1/2 tl küpsetuspulbrit
• 1/4 tl söögisoodat
• 1/4 tl soola
• 1 tl kaneeli
• 1/4 tl muskaatpähklit
• 1/2 tassi soolata võid, toatemperatuur
• 1/2 tassi pruuni suhkrut, pakitud
• 1/4 tassi suhkrut
• 1 muna
• 1/2 tl vanilli

Jäätumise jaoks

• 1/2 tassi elektrilist suhkrut
• 1 spl rasket koort

Ettevalmistus

KÜPSISTE VALMISTAMISEKS:

1. Kuumuta ahi 350 kraadini ja vooderda kaks küpsetusplaati kas pärgamendi või silikoonist küpsetusmattidega.
2. Sega elektrimikseri kausis pehme või ja suhkrud. Vahusta ühtlaseks kreemiks ning lisa muna ja vanill, vahustades ühtlaseks.
3. Eraldi kausis lisage kuivained, vahustage, kuni need on hästi segunenud.
4. Järgmisena lisage kuivsegu ja vahustage, kuni see on segunenud.
5. Keera tainas kokku ja pane 30 minutiks külmkappi. (valikuline, kuid aitab säilitada küpsised levimisest)
6. Kasutades väikest küpsiselussi, asetage 8 künnist küpsiselehele.
7. Küpseta umbes 9–11 minutit või kuni põhjad ja servad on kuldsed.
8. Jahuta lehtpannidel 5 minutit, seejärel tõsta restile täielikult jahtuma.

KARSTE TEGEMISEKS:

1. Vahusta tuhksuhkur ja piisavalt tugevat vahukoort, et tekiks glasuur. Soovite, et see oleks piisavalt paks, et see kleepuks ega jookseks küpsisepragudesse, kuid piisavalt õhuke, et üleliigne maha nirisetada. Lisage rohkem tuhksuhkrut, kui see on liiga õhuke, ja rohkem koort, kui see on liiga paks.
2. Kastke iga jahtunud küpsise pealmised glasuurisse ja laske üleliigsel maha tilkuda. Pöörake ümber ja asetage tagasi küpsiseplaadile.
3. Glasuur taheneb ja minu jaoks kulus selleks umbes kaks tundi.
4. Hoida toatemperatuuril kaetud anumas.

---