Kas te pole kalakastme fänn? Siin on 7 suurepärast asendajat

Alates sojakastmest ja lõpetades kookospähkli aminoga, oleme teiega kaetud.

• Autor: Emily Shiffer
• Värskendatud kuupäev:

Seal on nii palju maitsvaid kastmeid, mis võivad muuta iga toidu igavast erakordseks – ja üks parimaid on kalakaste.

«Kalakaste on soolatud ja seejärel kääritatud kalast või krillist. Tavaliselt kasutatakse seda toiduvalmistamisel või marinaadides, ”selgitab registreeritud dietoloog Jonathan Valdez, RDN , omanik Genki toitumine ja pressiesindaja New Yorgi osariigi toitumis- ja dieediakadeemia . 'Sellel on terav karamelljas lõhn või see võib olla veidi tumedam, sojakastmele lähemal.'

Kuigi seda kasutatakse tavaliselt Aasia roogades, lisab see paljudele toitudele maitset – eriti soola.

'Kalakastet kasutatakse mereandide või muude roogade maitsestamiseks (jah, kui teile meeldib kalakastme maitse, võite seda kasutada tofu või taimedele orienteeritud roogasid),“ ütleb Bonnie Taub-Dix, RDN, looja BetterThanDieting.com ja autor Lugege seda enne söömist: sildilt lauale viimine . 'Ärge laske nimel end petta – kalakaste või mõni selle aseaine ei piira teid selle lisamisega ainult kalaroogadesse.'

Siiski peate võib-olla selle asendama toiduallergiate, toitumispiirangute (nt taimetoitlased või veganid), nende naatriumisisaldust jälgivate inimeste ja kättesaadavusega seotud probleemide tõttu.

'Kuigi kalakaste lisab vaevu kaloreid (ainult 10 kalorit supilusikatäie kohta), annab see sama kogus teile tohutult 1480 mg naatriumi,' lisab Taub-Dix.

The Toitumisjuhised 2020–2025 ameeriklastele soovitame teil tarbida vähem kui 2300 mg naatriumi päevas.

Kas otsite parimaid kalakastme asendajaid? Siin on seitse, mida proovida.

Parimad kalakastme asendajad

1. Olen paju

Taub-Dix märgib, et nagu kalakaste, toob sojakaste rohkelt soolast maitset. Siiski on see väga kõrge naatriumisisaldusega, keskmiselt 900 mg supilusikatäie kohta.

'Kuigi madalama naatriumisisaldusega sojakaste sisaldab palju vähem naatriumi kui tavalised kastmed, peab toote nimetamiseks 'madala naatriumisisaldusega' see sisaldama 140 mg naatriumi või vähem ühe portsjoni kohta. Kui portsjon on supilusikatäis, siis isegi madala naatriumisisaldusega sojakaste pole madal! lisab Taub-Dix.

Seotud: Mis on parim sojakastme asendaja? Siin on 10 kindlat võimalust, mida proovida

kaks. Worcestershire'i kaste

'Kuna Worcestershire'i kaste on valmistatud anšoovisest, melassist, tamarindist, äädikast, nelgist, sibulast ja muudest maitseainetest, võib see olla sarnane madalama naatriumisisaldusega,' ütleb Valdez.

3. Vegan sojapaju

'[Vegani] sojakastmel on umami maitse, mis erineb kalakastmest, ' ütleb Valdez. 'Kui saate madala naatriumisisaldusega, võib see olla kalakastme alternatiiv.'

Seotud: 13 parimat austrikastme asendust

4. Balsamico glasuur või balsamico äädikas

'Seda kuuldes võite olla üllatunud, kuid mulle meeldib oma kala- või tofuroogadele lisada veidi balsamico glasuuri või rikkalikku balsamico äädikat,' ütleb Taub-Dix. 'See lisab suutäie maitset, pakkudes samas näpuotsaga 4 mg naatriumi, tuhandeid vähem kui enamik soja-, kala- või tamari kastmetooteid. (Siin on Taub-Dix balsamico glasuuri retsept .)

5. Anšoovised

'Kuna anšoovised on maitselt sarnased kalakastmega (ja need on tegelikud kalad!), saate anšoovist kasutada kalakastmena, ' ütleb Valdez.

6. Sojakaste + riisiäädikas

'Selle eeliseks on see, et riisiäädikas vähendab sojakastme naatriumisisaldust, ' ütleb Taub-Dix. 'Saate seda veelgi paremaks muuta, kasutades madala naatriumisisaldusega sojakastet, mis kaalub umbes 600 mg naatriumi (mitte väike kogus – eriti kui olete raskekäeline). Siiski on see siiski parem kui tavaline sojakaste, mis annab 900 mg naatriumi supilusikatäie kohta.

Seotud: Mis on kookospähkli aminod? Miks toitumisspetsialistid seda armastavad

7. Kookose aminohapped

'Täpselt nagu vegan-sojakastmel, on sellel umami maitse,' ütleb Valdez. 'See ei maitse lihtsalt nagu kalakaste, kuid see on alternatiiv, mille vahekord on 1-1 retseptide jaoks ja sisaldab vähem naatriumi.

Allikad

• Bonnie Taub-Dix, RDN , looja BetterThanDieting.com ja autor Lugege seda enne söömist: sildilt lauale viimine
• Jonathan Valdez, RDN , omanik Genki toitumine ja pressiesindaja New Yorgi osariigi toitumis- ja dieediakadeemia .

---