Marcus Samuelssoni lõhevarras grillmaisiga

„Olenemata sellest, kas see on cronut või käsitööna valmistatud röstsai, me räägime sellest Sööt ,” ütleb superstaarkokk Marcus Samuelsson , kes juhib kõrvuti FYI võrgustiku uut toiduvestlussaadet-kohtub-sõbraga komöödiat Top Boss kohtunik Gail Simmons ja toidukirjanik Max Silvestri, esilinastus täna õhtul kell 22. ET/ 23.00. PT FYI võrgus.

Samuelsson, kõigi aegade noorim kokk, kes on saanud kolmetärnilise restoraniarvustuse New York Times , jagab oma maitsvat retsepti lõhe vardad ja grillitud mais . Suvi hakkab kiiresti hääbuma, kuid veel on aega grilli põletada!

Koostisained

Lõhevarras

• 1 nael lõhe, kuubikuteks 2 untsi. tükid
• 2 spl oliiviõli
• 1 spl karripulbrit
• 1 laim
• 1 spl sojapaju
• Sool ja pipar maitse järgi
• 2 küpset avokaadot, kuubikuteks
• 2 jalapenot, kuubikuteks
• 4 tomatit, neljaks lõigatud

Grillitud mais

• 4 maisitõlvikut
• 3 spl oliiviõli
• ½ tl tšillipulbrit
• 2 spl parmesani juustu
• Sool ja pipar maitse järgi

Ettevalmistus

Lõhevarras

1. Kuumuta grill. Leota varras vees, et vältida kõrbemist.
2. Sega kokku oliiviõli, karripulber, laimimahl, sojakaste, sool ja pipar ning tõsta glasuuri jaoks kõrvale.
3. Alternatiivsed tükid lõhe , avokaado , jalapeno ja tomat vardasse.
4. Pintselda vardas glasuuriga.
5. Grilli varda mõlemalt poolt 3 minutit.

Grillitud mais

1. Kuumuta grill.
2. Sega kokku oliiviõli, tšillipulber sool ja pipar.
3. Pintselda maisi seguga ja grilli maisi aeg-ajalt keerates 8-10 minutit.
4. Tõsta mais grillilt ja puista peale parmesani juustu vahetult enne serveerimist.