Martha Stewarti krevetid, kana ja Andouille Gumbo kasutab 10-minutilist mikrolaineahju, mis muudab teie köögimängu
Uurige Oma Ingli Arv
Riiklik Gumbo päev on 12. oktoober ja viimasel ajal olen sellest kinni pidanud Martha Stewart Otsetee gumbo käima saamiseks. Meie versioon sellest Cajuni lemmikust tugineb hautise paksendamiseks pigem roosile kui filepulbrile, mida pole alati nii lihtne leida, ütleb kokanduskuninganna. Rouxi valmistamine traditsioonilisel viisil pliidil võib võtta nelikümmend viis minutit. Mikrolaineahju kasutamine lõikab selle aktiivse aja umbes 10 minutiks. Kindlasti peavad valmis olema ahjukindad ja triikraud, sest kauss võib päris kuumaks minna.
Proovige Martha gumbo retsepti a lihtne roheline salat ja ärge unustage seda hilisemaks kinnitada!
Seotud: 12 soolast hautatud retsepti teie soojendamiseks
Uuesti välja trükitud Martha Stewarti aeglane pliit: 110 retsepti maitsvatele lollikindlatele roogadele (sh magustoidud!), Pluss testköögi näpunäited ja strateegiad © 2017, autor: Martha Stewart Living Omnimedia Inc., välja andnud Clarkson Potter, Penguin Random House'i jäljend.
Krevetid, kana ja Andouille Gumbo
KõrvalHinda seda:
Koostisosad
- 4 naelakondita, nahata kana reied, lõigatud 1 & frac12;-tollisteks tükkideks
- 1 & frac12; naelandouille vorst või kielbasa, viilutatud & frac12;-tollisteks ringideks
- 1 splhakitud värsked tüümianilehed
- Jämesool ja värskelt jahvatatud must pipar
- 1suur sibul, peeneks hakitud
- 1suur punane või roheline paprika, peeneks hakitud
- 4sellerivarred, peeneks hakitud
- 3suured küüslauguküüned, hakitud
- kakskuivatatud loorberilehed
- & frac14; tlCayenne'i pipar
- 1 tassuniversaalne jahu
- & frac34; tassrapsi- või saflooriõli
- 4 tassimadala naatriumisisaldusega kanapuljong, poest ostetud või omatehtud (lk 256)
- & frac14; tasstomatipasta
- 1 naelsuured krevetid, kooritud ja koorunud
- kondita Keedetud valge riis, kuum kaste ja marineeritud okra, serveerimiseks, serveerimiseks
Võtmesildid
Juhised
5–6-kvartristes aeglases pliidis ühendage kana, vorst ja tüümian; maitsesta soola ja musta pipraga. Sega suures kausis sibul, paprika, seller, küüslauk, loorberilehed ja cayenne.
Sega suures mikrolaineahjus kasutatavas kausis või kuumuskindlas mõõtetassis jahu ja õli; mikro & häbelik laine 4 minutit kõrgel; hoolikalt vispelda. Mikrolaineahi kõrgel veel 3 minutit; vispelda. (Roux näeb välja kuiv ja kivine, kuid vispeldades peaks see muutuma vedelaks.) Mikrolaineahi on kõrge 1 & frac12; minutit rohkem; vispelda. Jätkake mikrolaineahjustamist ja vahustamist 1-minutiliste intervallidega, kuni roux on tumeda maapähklivõi värvi. Lisage kohe hakitud köögiviljad ja mikrolaineahi 2 minutiks.
Viige köögiviljasegu aeglasele pliidile. Kuumutage suures potis (või mikrolaineahjus) puljongit ja tomatipastat; seejärel viige aeglasesse pliidile ja segage segamiseks. Kata ja keeda kõrgel 4 tundi (või madalal 8 tundi). Soovi korral kooritud rasv; loorberilehed ära visata. Segage krevetid, katke kaanega ja küpseta kõrgel kuni läbipaistmatuseni, veel umbes 10 minutit (või madalal temperatuuril 20 minutit). Serveeri gumbot riisi, kuuma kastme ja marineeritud okraga.
Köögilett
Teenib 12.
Katie Workman on toidukirjanik ja raamatu autor Õhtusöök on lahendatud! ja, Ema 100 kokaraamat .Ta kirjutab atavaline veergAssociated Pressi jaoks, helistasKomplektchpealSMärts,kunis ka muudtoiduvalmistamise ja elustiili omadused. Kalips on kirjutanudpaljud väljaanded, sealhulgasWall Street Journal,Paremad kodud ja aiad, toiduvalmistamisvalgus, idaosa, vanemad, Rachael Ray iga päev,ja mitmesugused veebiväljaanded nagu FoodNetwork.com ,Toit52, thekitchn.com ja lihtsalt retseptid. Sta on esinenud Today Show, Access Hollywood Live, NPR ja paljudes muudes saadetes. Katie on saatejuhtCraftsyOn esimenevõrguskokandusnäitus, Real Life Kitchen ja töötab valitud kaubamärkidega, luues sisu ja töötades välja retsepte, samuti nõustades ja vaheldumisibrändisaadikuna. Samuti postitab ta regulaarselt oma populaarses ajaveebis, themom100.com.
Katie istub New Yorgi juhtiva toidupäästmise mittetulundusühingu City Harvest ja ka No Kid Hungry juhtimisnõukogu juhatuses.Ta elab koos abikaasa ja kahe poisiga New Yorgis.
