Mis kurat on durian ja kuidas seda süüa?

Kas olete kunagi kuulnud durianist? See on veider, okastega kaetud troopiline vili, mida paljud Kagu-Aasia inimesed peavad 'puuviljade kuningaks'.

Kuni seitse naela kaaluv durian on ehk kõige kuulsam (või kurikuulsaim) oma tugeva erilise lõhna poolest. Mõned ei talu puuvilja lõhna, võrreldes seda tärpentini, mäda sibula või isegi toore reoveega. Lõhn on mõne inimese jaoks nii solvav, et duriani puuviljad on mõnes Kagu-Aasia hotellis ja ühistranspordisüsteemis keelatud. Kuid duriane leidub kogu riigis Hiinalinnades.

Kuidas durian maitseb? Sellel on tihe, limane sisemine viljaliha ja kuigi see ei pruugi tunduda ahvatlev, mõned ütlevad, et maitse korvab tekstuuri.

'See maitses nagu suhkrukreem, veidi nagu brüleekreemi, kuid rohkem isikupära,' kirjutab toidublogija Celeste Brash oma 2011. aasta artiklis. Duriani armastama õppimine: miks on maailma kõige haisvam puuvili parem kui vein, juust või šokolaad . “Võtsin rohkem näksi ja maitse süvenes. Üldmaitse oli magus, tervislikum kui suhkur, puhtam kui virsik või marja; tegelikult oli see parim magus asi, mida ma oma sees söönud olin elu .”

19. sajandi Briti loodusteadlane Alfred Russel Wallace oli seda öelda Duriani ebatavalise peene maitse kohta:

'Selle konsistents ja maitse on kirjeldamatud, ' kirjutab ta. 'Rikkalik mandlitega maitsestatud vanillikaste annab sellest kõige parema üldise ettekujutuse, kuid aeg-ajalt tuleb meelde ka koore-juustu, sibulakastme, šerri-veini ja muid ebasobivaid roogasid.'

Ta lisab: „See pole happeline ega magus ega mahlane; ometi ei taha ta kumbagi neist omadustest, sest ta on iseenesest täiuslik. See toodab nr iiveldus või muu halb mõju ja mida rohkem sa seda sööd, seda vähem tunned soovi lõpetada.

Kui soovite selle korvpallisuuruse vilja lahti murda, ilma et selle paksud naelu torgataks, tehke välimise kesta sisse suure tugeva noaga sügav sisselõige. Seejärel tõmmake sisselõige ettevaatlikult lahti, kuni kest jaguneb pooleks, jättes söödava viljaliha paljaks.

Kas olete kunagi duriani proovinud (või nuusutanud?) Mida sa arvasid? Anna meile kommentaarides teada!