Mis kurat on Oca ja kuidas seda süüa?

Mõnikord nimetatakse 'inkade kadunud saagiks', oca on värvikas ja maitsev alternatiiv tavalistele kartulitele ja jamsidele.

Mis on oca?

No see pole puuvili, pigem tärkliserikas talvine juurvili. See mitmeaastane Lõuna-Ameerika mugul, tuntud ka kui uqa, on kergelt terava maitsega ja sarnaneb kartuliga, see on toorelt krõmpsuv ja keetes või küpsetades tärkliserikkam.

Oca algselt ei ilmunud loodus , vaid pigem on seda kasvatatud sajandeid, selektiivselt aretades teisi mugulaid. See on Andide maapiirkondades olnud põhitoiduks sadu aastaid ja oma kõrge toiteväärtuse tõttu on see piirkonna üks väärtuslikumaid põllukultuure.

Seotud: 2 3 kõige kummalisemat toitu kogu maailmast

Kust leida oca

Ocasid on kõige levinumad Lõuna-Ameerikas ja Uus-Meremaal, kus need on muutunud nii tavaliseks, et paljud kohalikud kutsuvad neid lihtsalt jamsideks (Uus-Meremaal serveeritakse neid sageli praadima lambaliha). USA-s on teie parim võimalus ocade leidmiseks leida Lõuna-Ameerika toodetele spetsialiseerunud põllumajandustootjate turg.

Kuidas süüa oca

Kirjeldatud on küpsetamisel nii magusa kui terava, pähklise maitsega, oca on suurepärane köögivili, mida lisada. supid ja rammusad talvehautised . Kuid nagu teisedki köögiviljad, tuhmuvad need erksad värvid, mis teile meeldivad, pärast küpsetamist. Kuid see ei vähenda maitset.

Kas soovite oma roas säilitada erksad toonid? Toores ocas on a särav, sidrunimaitseline ja seda saab süüa toorelt .

Ja ärge visake maha lehti ja noori võrseid, mis on söödavad ja toitaineid täis.

Parimad oca köögiviljade retseptid

Võite kasutada ocasid nagu tavalist kartulit peaaegu igas retseptis; seda saab purustada, keeta, röstida või praadida.

Siin on mõned maitsvad oca retseptid:

• Tšilli röstitud Oca hekipestoga
• Oca ja Fingerlingi röstitud kartulite segu
• Oca salat kappari ja Cornichoniga
• Isa Homita pirukas

Kas olete kunagi oca proovinud? Mida sa arvasid?

Järgmisena: Mis kurat on Ackee ja kuidas seda süüa?