Molly Yeh jagab oma lihtsat lapsejärgset brokkoli-, vorsti- ja sidrunipizza retsepti

'Olen hakanud hindama retsepte, mis nõuavad palju vähem hooldust, kui ma valmistaksin enne lapsi.'

• Autor: Alison Ashton
• Avaldamise kuupäev:

Molly Jah 33-aastasel oli populaarne ajaveebi, kui ta avaldas oma esimese kokaraamatu ( Molly vahemikul ) 2016. aastal, millele järgnes tema Food Networki saade, Tüdruk kohtub taluga . Siin räägib ta oma viimasest kokaraamatust, Kodu on seal, kus on munad ja elu tema peal perekond talu East Grand Forksis Minnesotas, kus ta elab koos oma abikaasaga, Nick Hagen , ja nende tütred Bernadette (Bernie), 3, ja Ira, 7 kuud.

Häälestatud: Chicago piirkonnas sündinud ja üles kasvanud Yeh kohtus mehega muusika major Hagen, kui mõlemad õppisid New Yorgis Julliardis. 2014. aastal abielludes kolis paar East Grand Forksi, kus Hagen on viiendat põlvkonda talunik.

Ühe panni imet: Kodu on seal, kus on munad peegeldab seda, kuidas Yeh tänapäeval süüa teeb, hoides tavaliselt Berniet või Irat ühes käes. 'Olen hakanud hindama retsepte, mis nõuavad palju vähem hooldust, kui ma enne lapsi valmistaksin,' ütleb ta. See tähendab palju selliseid ühepannitoite pitsa . Kuna see on sügav roog ja vajab küpsetamiseks veidi kauem, ei pea brokkolini ja vorsti enne pirukale lisamist eelküpsema, et saaksite vähem samme ja segadust.

Varasemad toiduvalmistamise mälestused: Valmistamine makaronid ja juust , kana ja küpsised , koogikesi ja pottikleebiseid koos emaga. 'Palju süsivesikuid!'

Mine lohutustoidu juurde: Paks koorega praetud ja juustuga kaetud leib, kohapeal valmistatud bologna või pähklivõi. Ta on Ground Upi pähklivõide fänn (alates 16 dollarist, grounduppdx.com ). 'Ma olen sellest röstsaia trendist umbes viis aastat maas, kuid see meeldib mulle väga.'

Kohustuslikud koostisosad: Tavaline kreeka jogurt (“kasutan seda magusate ja soolaste retseptide jaoks”), munad, konservoad.

Lemmik köögitööriist: Silikoonlusikas/spaatel, mida nimetatakse 'lusikaks' (nagu see, mis kuulub Molly Yeh 5-osalise silikoonist nõudekomplekti Girl Meets Farm, 43 dollarit, macys.com ).

Ajatu üle trendika: Te ei leia, et Yeh tegeleks viimastega Tikk-takk suundumusi. Selle asemel on ta inspireeritud oma ämma kiriku kokaraamatutest ning tema enda hiina ja juudi pärandist. 'Ma tahan, et need retseptid edastataks põlvkonnad ,' ta ütleb. 'Ma tahan, et Bernie teeks neid oma lastele ja lastelastele.'

Selle popkornisalati kohta… Mõni aasta tagasi, internet oli relvastuses, kui Yeh esitles veidrat popkornisalatit majoneesi-hapukoorekastmes Tüdruk kohtub taluga . 'See on üks neist klassikalistest kiriku kokaraamatu retseptidest,' ütleb ta, mis jättis ta reaktsioonist pisut üllatunud. 'Ma panin sel nädalal telefoni käest,' meenutab ta. 'Aga ma võin sellele tagasi vaadata ja nüüd naerda.'

Järgmine peatükk: Sel sügisel avavad Yeh ja Hagen Grand Forksis mitme kontseptsiooniga restorani Bernie’s, mis pakub Skandinaavia-Kesk-Lääne roogasid, nagu Yeh’s Tater Tot kuumroog ja naerma (Norra kartuli-leib) isetehtud või ja hooajamoosiga. 'Restorani avamine on midagi, millest olen unistanud rohkem kui 10 aastat,' ütleb Yeh. 'Nüüd hakkab see ellu ärkama.'

Brokkoli, vorsti ja sidruni süvaroogade pizza retsept

See pitsa on täis juustu, vorsti ja köögivilju Kodu on seal, kus on munad on lihtne ja rahuldav õhtusöök. 'See pitsa on omamoodi selline, nagu Chicago kohtub farmiga, sest see on sügava roogi pitsa, aga ma teen seda malmist pannil,' ütleb Yeh. Kas te ei leia brokkolit? Asendage tavaline brokkoli õisikud.

Seotud: Kas olete banaanileivast väsinud? Valmistage Molly Yehi kõrvitsapäts!

[Alates Kodu on seal, kus on munad autor Molly Yeh. Autoriõigus © 2019 Molly Rebecca Yeh. Kordustrükk William Morrow loal, HarperCollins Publishers. Foto: Chantell ja Brett Quernemoen.]

• Teeb 1 (10- või 12-tollise) pitsa Portsjonid

Koostisained

• 2 spl ekstra neitsioliiviõli, pluss veel niristamiseks
• 1 nael pitsa tainas, toatemperatuuril
• 2 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
• 8 untsi värsket mozzarellat, jämedalt rebitud
• 1/3 tassi täispiima ricottat
• 1 sidruni riivitud koor
• 4 untsi brokkoli, lõigatud ½-tollisteks tükkideks
• Kosher sool, maitse järgi
• 4 untsi Itaalia sealihavorsti, kestad eemaldatud
• Värskelt riivitud parmesan, maitse järgi
• Purustatud punane pipar, maitse järgi
• 
  

Ettevalmistus

1. Kuumuta ahi temperatuurini 450 °F.

2. Keerake õli 12-tollise malmpanni või 10-tollise ümmarguse koogivormi põhja ja külgede ümber. Lisa tainas, patsutades seda nii, et see kataks põhja ja kerkiks umbes tolli külgedelt. Puista küüslaugu, mozzarella, ricotta tükkide ja koorega kuni servani.

3. Viska väikeses kausis katteks brokkoli tilga õliga; laiali laiali pitsa . Maitsesta hea näpuotsatäie soolaga. Peal pitsa väikeste näputäistega vorsti. Küpseta 20 minutit või kuni juust on laiguline; alustage valmisoleku kontrollimist 20 minuti pärast. Dušš parmesani ja paari näpuotsatäie purustatud punase pipraga. Käivitage nuga või nihutatud spaatliga ümmargune serv; kasutage pitsa lõikelauale kandmiseks spaatlit. Soovi korral serveeri koos marinaraga dürimiseks või tilgutamiseks.

---