Nädala köögiviljad: kurgid
Uurige Oma Ingli Arv
'Hapukurgid on kurgid, mis on välja müüdud.' – Mitch Hedberg
Kas on mõni köögivili värskendavam kui kurk? Karged ja jahedad, need sooja ilmaga köögiviljad lisavad suvistele salatitele ja jahutatult kergelt magusat krõmpsu. supid .
Need on ka ühed kõige mitmekülgsemad köögiviljad – sobivad hästi paljude köögiviljade, puuviljade ja suviste liharoogadega ning mida iganes Mitch Hedberg ütleb, on need sama maitsvad marineeritud kui värsked.
Siin on, mida pead teadma kurkidega toiduvalmistamise kohta:
Kui neil on hooaeg: Kurkidel on hooaeg soojematel kuudel ja need on parimad suve algusest keskpaigani.
Maitsepaarid: Kurkidel on mahe, kahjutu maitse, mis tähendab, et need sobivad hästi erinevate tugevamate maitsetega, nagu soolane fetajuust, seesamiõli ja igasugune äädikas. Nende jahutavad omadused muudavad need ideaalseks kaaslaseks vürtsikatele liharoogadele, näiteks India karridele. Need sobivad hästi ka peaaegu kõigi muude salatite köögiviljadega, nagu tomatid, paprika, sibul ja värske piparmünt.
Kuidas valida: Valige kindlasti kõvad kurgid, ilma krimpsu või pehmete täppideta. Tavalised tumerohelised viilutatud kurgid on tavaliselt 8–10 tolli pikkused ja kergelt tükilise nahaga, samas kui inglise kurgid on tavaliselt pikemad, sihvakamad ja kahvatumad.
Kuidas säilitada: Kurgid säilivad krõbedas hoides umbes kolm kuni neli päeva.
Kuidas valmistada: Paljud toidupoed katavad kurgid vahaga, nii et enne kasutamist tuleb need kindlasti koorida või küürida! Hea on süüa värskelt aiast pärit kurkide nahka. Seemneid pole vaja välja kraapida, kuid mõned inimesed eelistavad seda esteetilistel põhjustel.
Kuidas süüa teha: Ära tee. Kurgid sobivad kõige paremini toorelt, salatitesse visatuna või värskendavate külmade suvekastmete, suppide ja kastmete sisse segatuna. Kui soovite teha hapukurk , otsige Kerby kurke, lühikest konarlikku sorti, mis sobib ideaalselt säilitamiseks.
Meie lemmikkurgi retseptid:
Krõmpsuv sidruni-paprika kana ja kurgi salat
