Padma Lakshmi tutvustab tomati ainulaadset maitset oma sealiha Tšiili verdes

Toimetaja märkus: see Padma Lakshmi retsept on lihtsustatud versioon roogist, mille ta proovis El Paso Mehhiko-Ameerika kogukonnas. See on üks kümnest linnast, mida ta uues külastab Hulu dokuseriid Maitse rahvust (esietendus 19. juuni), kus uuritakse küsimust, mis on Ameerika toit?

Seotud: Padma Lakshmi tähistab Ameerika maitset oma uues Hulu sarjas Maitse rahvust

Kui ma esimest korda eostasin Maitse rahvust kokaraamatuna teadsin, et tahan kindlasti Mehhiko-Ameerika kogukonda sukelduda. Mitte ainult sellepärast, et see on meie seas nii suur ja oluline elanikkond, vaid ka seetõttu, et Mehhiko toit on palju rohkem kui tako.

Olen Mehhikos palju reisinud ja filminud ning muljet avaldanud, kui mitmekesine ja maitsev on Mehhiko toit. USA-s ei tea me veel piisavalt Mehhiko kultuuri meile toodud vürtside ja eriliste koostisosade kohta. Tšiilidest šokolaadini on meil Mehhikot tänada nii palju, et naudime söömist.

Tomatillod on koostisosa, ilma milleta ma lihtsalt ei saaks elada. Tihedam tomat, tsitruseliste nootidega, mis on mahedad ja soojendavad kuumust, tomatillod on kasulikud nii paljudes hautistes ja pajaroogad . Ja ma võtan rohelise salsa igal päeval üle punase. See roog on lihtne viis selle ainulaadse koostisosa maitsmiseks.

Seotud: valmistage Padma Lakshmi kerge punase riisi külgroog

Roheline Tšiili Verde jahvatatud sealihaga

Hinda seda:

3.1 alates 210 Hääled

• Serveerib

  4–6

• Aktiivne aeg

  20 min.

• Aeg kokku

  50 min

• Prindi

Koostisosad

• 1 naeltomatillod, kestad eemaldatud ja neljandik
• kaksavokaadod, kooritud ja kivideta
• 1 tassvärske cilantro
• & frac14; tasslaimimahl
• 4jalapeno tšillipipar
• 3 splpluss 2 tl oliiviõli, jagatud
• 2 splpluss 1 tl valge veini äädikat, jagatud
• 4nelk küüslauku, jagatud
• Sool, maitse järgi
• kakskeskmiselt kollane sibul, tükeldatud (umbes 3 tassi)
• 1 splkuivatatud pune
• 1 tlköömne seemned
• 1 tlpurustatud punase pipra helbed
• 1 & frac12; naeljahvatatud sealiha
• 1 naelkeedetud cannellini oad (kui kasutate konserveeritud, (kui kasutate konservi, nõrutage ja loputage)
• 2 tassivesi või kanapuljong
• 1sidrun, (mahlaga, valikuline)

Võtmesildid

• Tšiili Verde sealihaga
• Padma Lakshmi
• sealiha
• retseptid
• Maitse rahvust

Juhised

1. Segistis asetage esimesed 5 koostisosa. Lisage 2 tl õli, 2 spl äädikat, 2 küüslauguküünt ja soola. Püreesta ühtlaseks massiks. (Märkus: see teeb iseenesest suurepärase salsa verde, võiksite kahekordistada ja kasutada lisa kastmekastmena teiste soolaste hõrgutiste jaoks!)

2. Kuumutage raskes supipotis üle keskmise 3 supilusikatäit õli. Poolitage ülejäänud 2 küüslauguküünt, lisage potti ja keetke 1 minut. Lisage sibul, pune, köömne seemned ja punase pipra helbed; küpseta 4-5 minutit või kuni sibul on läbipaistev. Lisage sealiha; küpseta 6 minutit või kuni see pole enam roosa, segades murenema. Lisa ülejäänud 1 tl äädikat, tomatillokastet, oad ja vesi või puljong. Keeda õrnalt keemiseni. Vähendage kuumust madalaks; keeda 30 minutit, sageli segades. Soovi korral segage vahetult enne serveerimist sidrunimahl.

Köögilett

Serveerib 4. – 6.