Täiuslik röstitud veiseliha on lihtne

Leidsin toidupoest selle hämmastava veiselihatüki ja otsustasin, et see on ideaalne aeg maitsva röstveise valmistamiseks. Täiusliku rösti valmistamine on ülilihtne - lihtsalt veenduge, et saaksite hea veiseliha jaotuse, maitsestaksite seda korralikult ja pöörake tähelepanu oma ahju temperatuurile ning see tuleb suurepärane. Enne küpsetamist olen alati küpsetanud praad pannil - ma armastan seda väliselt krõbedaks ja arvan, et see aitab tõesti mahlad seest kinni püüda.

Veiseliha küpsetamiseks sobiva temperatuurini kasutage kindlasti ahju termomeetrit. Ärge lootke ainult etteantud ahjuaegadele - kõigi ahjud on erinevad ja soovite viilutada täiusliku rösti.

Ma armastan röstitud veiseliha mahl , mädarõikakastmega ja minu väga lihtne Yorkshire pudding - võib-olla on see minu briti päritolu või võib-olla olen lihtsalt traditsionalist.

Kui kaua küpsetada veiseliha roogi (temperatuur, aeg, nael)

Rösti umbes 13-15 minutit naela kohta harva, 17-19 minutit keskmise ja 22-25 küpsetamise korral. Kontrollige liha termomeetriga, et veenduda, et see on teie soovitud temperatuur: keskmise haruldase puhul 145 ° F, keskmise puhul 160 ° F. Pidage meeles, et liha küpseb puhates ka edaspidi, nii et eemaldage see ahjust, kui see on umbes 5 ° F madalam kui soovitud temperatuur.

Täiuslik röstitud veiseliha

Hinda seda:

3.1 alates 150 Hääled

• Serveerib

  3-4

• Aktiivne aeg

  20 min.

• Aeg kokku

  1 tund. 20 min.

  
  

• Prindi

Koostisosad

• 1 kilo (2 naela)veiseliha ülemine osa, toatemperatuur
• oliiviõli, tilgutamiseks
• sool
• värskelt jahvatatud pipar
• 2 tltüümian
• 1 g (500 g)uus kartul, pooleks
• kakssibul, kooritud ja tükeldatud
• 3porgandid, kooritud ja tükeldatud
• 2 pulkajämedalt tükeldatud seller
• 1 pirnküüslauk, nelkideks murtud ja kooritud
• kaksloorberilehed

Au jus:

• pannilt tilgub praad
• & frac12; tasspunane vein
• 2 tassiveiseliha varu
• 1 tlvõi

Võtmesildid

• veiseliha
• õhtusöök
• retseptid
• praadima
• Veiseliha küpsetamise aeg

Juhised

1. Kuumutage ahi temperatuurini 425 F (220 C).

2. Nirista veiseliha vähese oliiviõliga, seejärel maitsesta kogu soola, pipra ja tüümianiga.

3. Kuumutage malmist pann kõrge kuumusega ja raputage veiseliha igast küljest umbes 3-4 minutit küljele, kuni see on pruunistunud, kuid mitte põlenud.

4. Pange köögiviljad ja loorberilehed röstimisnõu põhja. Nirista peale oliiviõli ja aseta rösti pealt.

5. Asetage praad ahju ja küpsetage umbes 15 minutit, seejärel vähendage tulekahju temperatuurini 375 F (190 C). Rösti umbes 13-15 minutit naela kohta harva, 17-19 minutit keskmise ja 22-25 küpsetamise korral. Kontrollige liha termomeetriga, veendumaks, et see on teie soovitud temperatuur - keskmise haruldase puhul 145 ° F, keskmise puhul 160 ° F. (Küpsetades küpsetage praad paar korda ja hoidke köögiviljadel silma peal. Kui need hakkavad põlema, võite katta panni fooliumitelgiga.)

6. Kui veiseliha on küps, eemaldage see ahjust ja laske sellel fooliumiga kaetud köögirätikuga umbes 15 - 30 minutit seista. (Pidage meeles, et liha jätkab puhkamise ajal küpsetamist, nii et eemaldage see ahjust, kui see on umbes 5 ° F madalam kui soovitud temperatuur. Ka siis, kui köögiviljad pole läbi küpsenud, tagastage need kuni veiseliha puhkab, küpsetamiseni.)

Au jus valmistamiseks:

1. Tühjendage pannilt röstitud tilgad läbi võrgusilma keskmise kastrulisse, hoides köögivilja tükke või nahka. Keeda kõrgel kuumusel, kuni see keema hakkab, kuid ole ettevaatlik, et seda ära ei põletaks.

2. Valage punane vein ja laske sageli segades umbes 5 minutit küpseda ja vähendada. Lisa puljong ja sega korralikult läbi, seejärel lisa või ja lase sulada. Hoidke sooja ja serveerige veiseliha ja pudingute kohal.

   
   

Köögilett

Serveerib 3-4.

Autori kohta

Ben Rayl kirjutab ajaveebi Mugav toit , mille ta alustas aastal 2012. Ta kolis Euroopasse 2008. aastal pärast pikka karjääri restoranitööstuses ja elab praegu Taanis Kopenhaagenis. Uute retseptivärskenduste saamiseks veenduge kindlasti jälgige mugavat toitu Facebookis .