See austrite Rockefelleri retsept paneb sind unistama uhkest 1960. aastate New Yorgist

Head rahvuslikku austripäeva!

• Autor: The Grand Central Oyster Bari loal, New York City, New York
• Värskendatud:Originaal:

'Ta oli julge mees, kes sõi kõigepealt austri,' ütleb Roger Sterling Don Draperile 1. hooaja 7. osas. Hullud mehed . Restorani pole kindlaks tehtud, kuid Madison Avenue'l töötavate reklaamimeeste tõenäoline sihtkoht oleks olnud koobas Grand Central Oyster Bar .

See Manhattani asutus avati 1913. aastal, üks tasapind tänavast madalamal New Yorgi kuulsas Grand Central Stationis. See on versioon Austrid Rockefeller nagu seda tehti 1960. aastate alguses, serveeriti otse pannil.

Järgmisena: Hullud mehed - inspireeritud kokteilid, retseptid ja peo korraldamise näpunäited .

Austrite Rockefelleri retsept

• Kestus
• Küpsetusaeg
• 4 Portsjonid

Koostisained

• 2 tosinat suurt (või 3 kuni 4 tosinat väikest) austrit, avatud ja poolkoorega
• 4 keskmist šalottsibulat, hakitud (umbes ¼ tassi)
• 1 väike varsseller, hakitud
• ¼ tassi värsket peterselli, hakitud
• ¾ tassi võid, pehmendatud ja jagatud (1 ja ½ pulgaga)
• 2 tassi värsket spinatit, jämedalt hakitud
• ⅓ tassi pehmet leivapuru
• 1-2 tilka Worcestershire'i kastet
• ½ tl soola
• Värskelt jahvatatud musta pipra puistamine
• Näputäis cayenne’i pipart
• 2 spl Pernod (või anisette)

Ettevalmistus

1. Kuumuta ahi temperatuurini 450 ° F. Täida 4 piruka- või koogivormi (või austrite mahutamiseks piisavalt suur ahjuvorm) kivisoolaga, kuid mitte rohkem kui poolenisti täis (kasutage täpselt nii palju soola, et austrid ei kõiguks edasi-tagasi). Aseta vormid korraks ahju soojenema.
2. Valmistage kate: hautage šalottsibulat, sellerit ja peterselli 4 supilusikatäis võis raskel pannil umbes 5–7 minutit. Lisama spinat pannile ja lase üks minut taheneda.
3. Kalla spinati segu blenderisse. Lisa ülejäänud või, riivsai, Worcestershire'i kaste , sool, paprika ja Pernod või Anisette. Blenderda minut keskmisel kiirusel. Valage iga austri peale umbes 1 tl kuni 1 supilusikatäis segu, olenevalt austri suurusest.
4. Eemaldage vormid ahjust ja uputage austrid tugevalt kuuma soola sisse. Tõsta pannid tagasi ahju ja küpseta umbes 4 minutit või kuni või on sulanud ja spinat pealt kergelt pruunistunud. Serveeri austreid otse vormis.

---