See tavalisest parem küpsetatud ziti retsept on käes just õigel ajal kampsunite ilma jaoks

Sa pole kunagi niimoodi ziti küpsetanud! PARADE'i peakokk Jon Ashton näitab mõne keerdkäiguga teile, kuidas valmistada rikkalikku, kreemjat ja juustulist küpsetatud ziti, mis meeldib kõigile.

• Autor: Paraadkokk Jon Ashton
• Avaldamise kuupäev:

Milliseid küpsetatakse on üks läbi aegade pasta suursugused, seal koos vürtsikas rigatoni , fettuccine Alfred ja spagetid ja lihapallid . Kuid üks asi, mis eristab seda lihtsalt küpsetatavat pastarooga oma eakaaslastest, on juust. Avar juustu kogused. Kolmekordse ohuga juust. Ja kuigi paljudel kuulsatel kokkadel ja kodukokkadel on oma arvamus parimate segude kohta, on PARADE peakokk Jon Ashton siin, et õpetada teile, miks kodujuustu-mozzarella-parmesani segu on võti parima küpsetatud ziti-sõja võitmisel.

Mis on Baked Ziti?

Küpsetatud ziti on klassikaline itaalia-ameerika pastaroog, mis koosneb peaaegu keedetud zitist, mis on lämmatatud kastme ja juustuga ning seejärel küpsetatud juustuga. See on mugavustoit oma parimal kujul ja üks populaarsemaid küpsetatud pastasid, mida restoranides tellitakse ja kodus valmistatakse. Lisaks teeb see palju, mis sobib suurepäraselt a perekond või suur rahvahulk.

Seotud: Lihtsad pasta retseptid: parimad toidud õhtusöögiks

Kui kaua küpsetatud Ziti küpsetada

Küpsetusajad võivad olenevalt teie ahjust erineda, kuid selle retsepti puhul kasutab Chef Aston topeltküpsetusmeetodit. Kõigepealt katab ta küpsetusvormi fooliumiga ja küpsetab 30 minutit 350 F kraadi juures, seejärel eemaldab fooliumi ja laseb peal veel 25–30 minutit krõbedada, kuni see on kuldne, juustune ja mullitav.

Kas küpsetatud Ziti saab teha gluteenivabaks?

Jah, lihtsalt vahetage tavaline ziti vastu gluteen - tasuta penne pasta nagu Jovial

Vajalikud koostisosad

• 16 untsi täispiima kodujuustu
• 2 suurt muna, kergelt lahti klopitud
• 1½ tassi riivitud parmesani juustu
• 1 nael ziti või muu lühike torujas pasta
• 2 spl ekstra neitsioliiviõli
• 2 30-oz purki tomatikastet
• ¾ tl maisitärklist
• 1 tass koort (vt märkust)
• 1 ½ tassi madala niiskusega täispiima, mozzarella juustu, lõigatud ¼-tollisteks tükkideks

Vajalik varustus

• Vispelda
• Keskmine kauss
• Hollandi ahi
• Pann
• Väike kauss
• 13 x 9 ahjuvormis

Seotud: 41 maitsvat pastaroa retsepti rahvahulga toitmiseks

Kuidas valmistada küpsetatud Ziti

1. Kuumuta ahi 350F kraadini. Vahusta kodujuust, munad ja 1 tass parmesani keskmises kausis; kõrvale panema.

2. Lase suures Hollandi ahjus kõrgel kuumusel keema 4 liitrit vett. Lisa 1 spl soola ja pasta; küpseta aeg-ajalt segades, kuni pasta hakkab pehmenema, kuid pole veel läbi küpsenud, 4–6 minutit. Kurna pasta ja jäta kurni.

3. Klopi väikeses kausis kokku maisitärklis ja rõõsk koor ning tõsta segu nüüd tühja Hollandi ahju ja tõsta keskmisele kuumusele. Kuumuta keemiseni ja keeda kuni paksenemiseni.

4. Tõsta pott tulelt ja lisa hulka kodujuustusegu, 1 tass tomatikastet ja ¾ tassi mozzarellat, segades puulusikaga.

5. Lisa poolkeedetud pasta ja sega, et kaste oleks korralikult kaetud.

6. Tõsta pastasegu võiga määritud 13 x 9-tollisse ahjuvormi ja määri ülejäänud tomatikaste ühtlaselt pasta peale.

7. Puista peale ülejäänud mozzarella ja parmesan. Kata ahjuvorm tihedalt fooliumiga ja küpseta 30 minutit.

8. Eemaldage foolium ja jätkake küpsetamist, kuni juust hakkab mullitama ja hakkab kergelt pruunistuma, umbes 25-30 minutit kauem.

9. Eemaldage pann ja laske 20 minutit jahtuda.

10. Kaunista ülejäänud 2 spl värske basiilikuga ja serveeri.

Seotud: 50 lihtsat Penne pasta retsepti õhtusöögiks

Panuste näpunäited

• Ricotta juustu kasutamine annab küpsetatud zitile jämeda tekstuuri; kodujuust on palju kreemisem.
• Oluline on pasta juustukastmega segada, et see ära ei kõrbeks.
• Hollandi ahju (kaanega keraamiline pott) kasutamine kontrollib kuumust paremini kui tavaline pann.
• A mais tärklisesegu hoiab ziti vedelana ja hoiab kastme paksuna.
• Küpsetatud ziti katmine fooliumiga esimesel küpsetusringil hoiab kuumust potis ja peatab kastme aurustumise; fooliumi lõpust eemaldamine võimaldab pealt pruunistuda.
• Mozzarella juust sobib sulatamiseks kõige paremini.
• Võid lisada eelkeedetud vorsti, peekon või kana, kui kihitad tomati-juustukastme.

Rohkem küpsetatud pasta retsepte, mida proovida:

• 25-minutilise pannil küpsetatud Ziti vorstiga
• Kreeka küpsetatud Ziti
• Lihtne lihapallipasta
• Juustune, kreemjas küpsetatud pasta
• Küpsetatud pasta ricotta ja spinatiga
• Küpsetatud pasta seente ja mozzarellaga

Parim küpsetatud Ziti retsept

• Kestus
• Küpsetusaeg
• Ettevalmistusaeg
• 8-10 Portsjonid

Koostisained

• 16 untsi täispiima kodujuustu 2 suurt muna, kergelt lahtiklopitud 1½ tassi riivitud parmesani juustu 1 nael zitit või muud lühikest torukujulist pastat 2 sl ekstra neitsioliiviõli2 30 untsi purki tomatikastet¾ tl maisitärklist 1 tass koort (vt märkust)  1½ tassi madala niiskusega täispiim, mozzarella juust, lõigatud ¼-tollisteks tükkideks

Ettevalmistus

1. Kuumuta ahi 350 F kraadini.
2. Vahusta kodujuust, munad ja 1 tass parmesani keskmises kausis; kõrvale panema. Lase suures Hollandi ahjus kõrgel kuumusel keema 4 liitrit vett. Lisa 1 spl soola ja pasta ; küpseta aeg-ajalt segades, kuni pasta hakkab pehmenema, kuid pole veel läbi küpsenud, 4–6 minutit. Kurna pasta ja jäta kurni.
3. Klopi väikeses kausis kokku maisitärklis ja rõõsk koor ning tõsta segu nüüd tühja Hollandi ahju ja tõsta keskmisele kuumusele. Kuumuta keemiseni ja keeda kuni paksenemiseni. Tõsta pott tulelt ja lisa hulka kodujuustusegu, 1 tass tomatikastet ja ¾ tassi mozzarellat, segades puulusikaga. Lisa poolkeedetud pasta ja sega, et kaste oleks korralikult kaetud.
4. Tõsta pastasegu võiga määritud 13 x 9-tollisse ahjuvormi ja määri ülejäänud tomatikaste ühtlaselt pasta peale. Puista peale ülejäänud mozzarella ja parmesan. Kata ahjuvorm tihedalt fooliumiga ja küpseta 30 minutit.
5. Eemalda foolium ja jätka küpsetamist, kuni juust hakkab mullitama ja hakkab kergelt pruunistuma, umbes 25-30 minutit kauem. Eemaldage pann ja laske 20 minutit jahtuda. Kaunista ülejäänud 2 spl värske basiilikuga ja serveeri.

---