Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Võib-olla on aeg need limased põõsad maha visata – siin on, kuidas teha kindlaks, kas seened on halvad



Uurige Oma Ingli Arv

  Kauss seeni

iStock

Võib-olla on aeg need limased põõsad maha visata – siin on, kuidas teha kindlaks, kas seened on halvad

Spoiler: need peaksid olema kuivad, täis ja lihavad.
  • Autor: Laura Denby
  • Värskendatud kuupäev:

Seened fantastiliselt südamlik lisand supid , hautised, salatid ja praadida. Neid on erineva kuju ja suurusega, kuid olenemata sellest, millise valite, on need alati toitvad ja täitvad. Pole midagi hullemat kui rikutud inimese leidmine seen kuigi; neil on limane tunne, millele pole võrreldav ühegi teise köögiviljatüübiga.

Seened on maitsvad, kuid ainult siis, kui nad on oma küpsusajal. Teame seda tunnet – ostsite suure konteineri seeni, et seeni jätkuks iganädalane toiduvalmistamine , ja siis muutuvad need väikesed imikud limaseks enne, kui teil on selleks võimalust olnud tee salat ! Kui te pole kindel kuidas aru saada, kas seened on halvad , rakendage oma nägemis-, haistmis- ja kompimismeeli. Teeme lahti kõik, mida pead teadma.


Seotud: 55 parimat seeneretsepti: ideid igaks toidukorraks

Kuidas teha kindlaks, kas seened on halvad

Head seened peaksid olema tugevad, täidlased, kuivad ja siledad, nii et kui te pole kindel, kuidas seened on halvad, vaadake esmalt nende tekstuuri. Halbadel seentel on märke kärbumisest, kortsumisest, verevalumitest ja niiskusest. Ükskõik, millist tüüpi värsket seent te vaatate – olgu selleks portobello, baby bella, austri või valge seened –, on värskuse näitajad samad. Üldiselt kipuvad suured seened nagu portobellod kõige kauem värsked püsima, samas kui väikesed viilutatud seente tükid kipuvad muljuma, tõmbuma ja limaseks muutuma kiiremini. Mida rohkem pinda puutub kokku õhu ja niiskusega, seda kiiremini seen laguneb ning kaotab oma täidlase ja lihava konsistentsi. Teiseks tõmmake hinge. Headel seentel on mahe lõhn, halbadel aga tugev lõhn.

Kuidas teha kindlaks, kas valged seened on halvad

Valged seened peaksid olema (arvasite ära!) valged, nii et kui näete pruune või halle laike, võib see olla teie esimene märk sellest, et need on oma õitsengust möödas. Kuigi need seened ei ole alati täiuslikult sädeleva valge varjundiga, peaksid need seened olema vähemalt ühevärvilised. Seetõttu olge valvsalt laikude või verevalumite suhtes. Need peaksid välja nägema täis ja täidlased, nii et jälgige ka kortsude teket. Samuti, kui seened näevad välja limased või kergelt märjad, on see veel üks märk sellest, et nad on teel välja.

  Valged seened

Millised peaksid valged seened välja nägema

iStock

Kuidas teada saada, kas austriseened on halvad

Sarnaselt valgete ja beebi bella seentega, austrite seened peaks olema lihav, kuiv ja ühtlase värvusega. Austerservikutel on tavaliselt kollakaskuldne värvus ja need peaksid olema kogu ulatuses ühtlaselt värvitud. Kui need näevad välja märjad, niisked või kokkutõmbunud, võib see olla märk sellest, et need on halvad. Austerservikud ei tohiks kunagi näida kokkutõmbunud, nii et toidupoes ostes tehke kindlasti valik, mis näeb välja täidlane ja elav.


  Austri seened

Millised peaksid välja nägema austriseened

iStock

Seotud: 46 parimat Portobello seeneretsepti

Kuidas teha kindlaks, kas kuivatatud seened on halvad

Üldiselt võib öelda, et värsked seened peaksid alati olema kuivad, lihavad ja ühtlaselt värvitud. Nad ei tohiks kunagi välja näha kokkutõmbunud, loid või limane. Kuidas aga aru saada, kas kuivatatud seened on halvad? Need peaksid olema kokkutõmbunud ja pruunid, nii et samad näitajad ei kehti.

Kuivatatud seened säilivad kõige kauem, kui neid hoitakse jahedas, kuivas ja pimedas kohas. Niiskus on vaenlane, seega hoidke neid kindlasti õhukindlas anumas. Kuivatatud seened säilivad tunduvalt kauem kui värsked ja õigel säilitamisel võivad need säilida mitu kuud. Jälgige, et neil ei tekiks hallitust – see on peamine näitaja, et kuivatatud seeni ei ole ohutu süüa.

  Kuivatatud seened

Millised peaksid välja nägema kuivatatud seened

iStock

Seotud: 20 erinevat tüüpi seeni, mida proovida – ja kuidas neid kasutada


Kuidas seeni säilitada

Seened peavad hingama, seega on nende hoidmine paberkottides suurepärane viis nende ohutuse tagamiseks, soodustades samal ajal õhuvoolu. Tõmblukuga kilekotid kipuvad niiskust kinni tõmbuma, mis võib aga põhjustada seente kiiremat lagunemist. Kui olete need toidupoest koju toonud, võtke seened kindlasti konteinerist välja, mähkige need kuivadesse paberrätikutesse ja hoidke külmikus paberkotis. Paberrätikud aitavad imada liigset niiskust.

Seotud: Kas seened on teile kasulikud? Registreeritud dietoloogid kaaluvad

Kui kaua seened säilivad?

Kui neid korralikult külmkapis hoida, peaksid puhtad terved seened vastu pidama umbes viis kuni seitse päeva. Ostu pikima eluea saavutamiseks vaadake seened enne kojutoomist kindlasti toidupoes üle. Värskete ja puhaste seentega alustamine on parim viis nende pikaks püsimiseks kodus, nii et enne ostmist veenduge, et seentel ei oleks verevalumeid, niiskust ega kärbumist. Tervetel seentel on tavaliselt pikem riiul elu kui eelnevalt viilutatud seened.

Kas te võite halbade seente söömisest haigeks jääda?

Vastavalt Tarbija tervise kokkuvõte , võib riknenud seente söömine põhjustada kergeid kõhuvalusid ja oksendamist ning harvadel juhtudel võib see põhjustada raskemaid toidumürgitusi, nagu botulism. Botulism on tõsine toidu kaudu leviv haigus, mis tekib toksiini Clostridium botulinum allaneelamisel ja võib põhjustada selliseid sümptomeid nagu iiveldus , oksendamine, kõhukrambid, ähmane nägemine ja isegi halvatus. The CDC soovitab pöörduge viivitamatult arsti poole, kui teil tekib mõni neist sümptomitest.


Järgmisena: 26 loodusliku seente retsepti maitsvate seente baasil valmistatud toitude jaoks