Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Kust pärinesid hamburgerid?



hamburger friikartulite ja köögiviljadega

Hamburgereid võib hästi pidada Ameerika lemmiktoiduks. Neid leiate seina aukudest, kiirtoidukettide sissetõmmatavate akende juurest ja Michelini tärniga tähistatud restoranide menüüdest. Nende maitsed inspireerivad pajaroogad ja isegi ahvatlevad burgerisõpru riietage oma burgerid maapähklivõi sisse , teine ​​ameeriklaste lemmiktoit.

Üle kogu maailma müüb McDonald’s 75 hamburgerit sekundis! Kust see maitsev veiseliha võileib siis täpselt pärineb? Mis on tagasihoidliku hamburgeri ajalugu - kas sellel on üks leiutaja, nagu mõned väidavad?

Seotud: 10 gurmeeburgerit, mis rokivad teie maailma


Hamburgeri päritolulugu

Võib-olla olete kuulnud, et Hamburg, Saksamaa on esimese hamburgeri kodu. Kui hamburgeri inspiratsioon pärines Hamburgist, siis võileiva kontseptsioon leiutati palju hiljem. Ja mõnel juhul on hakitud veiseliha kontseptsioon tõenäoliselt enne Hamburgit. See ei saa olla rohkem kui linnalegend, kuid mõned väidavad, et mongoli ratsanikud sõid kõigepealt sarnast veiseliha, praad tartar, 12. sajandil. See suund jõudis läbi Venemaal asuvate kaubateede enne Saksamaale maandumist.

Kõikides hamburgeri päritolulugudes on see järgmine: 19. sajandiks hakiti Saksamaa Hamburgi lehmadelt saadud veiseliha hakklihale ja kombineeriti küüslaugu, sibula, soola ja pipraga, seejärel vormiti need purgidena (ilma leiva või kuklita) Hamburgi praadide valmistamiseks. Neid varajasi burgereid peeti gurmaanideks ja Hamburgi veiseliha kvaliteeti arvestades olid need üsna kallid.


Niisiis, kus hamburger leiutati?

Kui Saksa sisserändajad hakkasid saabuma New York ja Chicago, paljud teenisid ära restorane avades. Menüüdes oli sageli Hamburgi praad - saksa pakkumise amerikaniseeritud versioon. Tihti oli see menüü kõige kallim roog. Tööstusrevolutsiooni ajal pakuti vabrikutöölistele Hamburgi praadi toidukärudest. Neid osutus seistes raske süüa, nii et üks loominguline kokk pani lihaleiva kahe leivaviilu vahele (kulinaariuuendaja nimi on kahjuks ajalukku kadunud).



Nii sündis Hamburgi võileib, areng, mis suurendas selle toidu populaarsust kogu riigis.

Seotud: Grillitud juustuburger pakib retsepti

Oota, kes hamburgeri leiutas?

Mõne arvamuse kohaselt on see nimi ajalukku kadunud, arvestades, et see oli New Yorgi ja Chicago tänavatel hädavajalik uuendus. Kuid neid on mõned tiitli nimel võistlevad nimed :


  • Louis Lassen New Havenis, Connecticutis
  • Hamburger Charlie Nagreen Seymouris, Wisconsinis
  • Charlie ja Frank Menches, Hamburg, New York

Samuti võib olla tõsi, et need uuendused toimusid riigi erinevates osades mõnevõrra samaaegselt.

Pole tähtis, mis see tõeline päritolulugu on, on hamburgerid aastate jooksul muutunud Ameerika köögi sümboliks, ehkki neid armastatakse kogu maailmas. Neid on mitut sorti ja neist saab isegi taimetoidu. Sellistes riikides nagu India, kus veiseliha ei kuulu traditsioonilise hindu dieedi hulka, on Aloo Tikki-nimelised kartulipihvid populaarsed.

Valdavalt soositud versioon on aga traditsiooniline veiselihaburger. See on tegelikult nii populaarne, et ülemaailmne soov burgerite järele ei pruugi olla jätkusuutlik. Teadlastele on tehtud väljakutse kasvatada burgeriliha petritoitudes - rahuldada tohutut nõudlust burgeriliha järele kogu maailmas ja maitsvad hamburgeri asendajad on nüüd menüüdes populaarsed kogu maailmas.

Seotud: parim Jahvatatud veiseliha retseptid