Wolfgangi Pucki omatehtud kanalihapirukas on Legit Comfort Food Goals
Uurige Oma Ingli Arv
(Foto viisakalt Wolfgang Puck Cateringilt)
Ma ei usu, et oleksin kunagi kohanud kedagi, kes head ei armastaks kanapoti pirukas , ütleb kuulsuste peakokk Wolfgangi Puck , kes on igal aastal toitlustanud Oscari kuberneride balli, järgides Akadeemia auhinnad . See lihtsalt ühendab nii palju häid asju: pakkide tükid kondita kanaliha ja põllumeeste turuköögiviljad, kreemjas kaste, mis on rikkalikult hea puljongi maitsega ja kuldse, peene, võise lehttainaga. Pole ime, et tähed lähevad nende üksikute pottide järgi jalad alati, kui korraldan auhindade näituse pidustusi, toimuvad just teie külalised nende jaoks teie enda kodu vaatamispeol või istumisõhtusöögil.
Ta on kõik selleks, et kasutada asjade kiirendamiseks külmutatud lehttainast. Ja saate täidise valmistada ja potipirukad kokku panna tunde ette, olles valmis pärast kõigi külaliste saabumist ahju hüppama. See tähendab, et ka teie saatejuht või perenaine, saate ka etendust vaadata ja nautida, selle asemel et köögis kinni olla!
Seotud:Wolfgangi Pucki pizza tainas
See teeb neli heldet portsjonit, kuigi võite teha ka väiksemate ramekiinidega minipoti pirukaid. Kui teie sõbrad on taimetoitlased, saate koostada ka retsepti versiooni, asendades kana ekstra köögiviljadega ja kasutades kana puljongi asemel kvaliteetset köögiviljapuljongit. Lisage segusse julgelt ka teisi köögivilju, näiteks hautatud poolitatud või neljandikku nööpseened, brokoli- või lillkapsaõisikud või paprika ruudud.
Puck lisab oma potipirukaid pühapäeva õhtul raseeritud musta trühvliga, kuid arvame, et tema kodune versioon on sama uhke.
Järgmisena proovigeWolfgang Pucki veiseliha lühikese ribiga guljašš Spaetzlega!
Wolfgangi Pucki kanalihapirukas
KõrvalHinda seda:
Koostisosad
- 2 naelakondita, nahata kana, lõigatud 1-tollisteks tükkideks
- Maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
- 3 spljahu, jagatud
- 3 spltaimeõli, jagatud
- 4 splsoolata või, nahata kana, tükeldatud toatemperatuuril 1-tollisteks tükkideks, jagatuna
- 8 untsipunaka koorega kartulid, lõigatud & frac12; -tollisteks tükkideks
- 8 untsiporgandid, kooritud ja lõigatud & frac12;-tollisteks tükkideks
- 1keskmiselt kollane sibul, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
- 2 küüslauguküünthakitud
- Näpistamapurustatud punase pipra helbed
- 1oksake värsket tüümiani
- 1loorberileht
- 1 tasskuiv valge vein
- 2 tassikanapuljong
- 1 tass pluss 1 splraske koor, jagatud
- & frac14; tasskuiv šerri
- & frac12; tasskooritud värsked herned või külmutatud herned, sulatatud
- & frac12; naelkülmutatud lehttainas, sulatatud vastavalt pakendi juhistele
- 1suur muna
Võtmesildid
Juhised
Maitsesta kana soola ja musta pipraga. Viska kaussi kana 2 spl jahuga ühtlaseks katteks.
Kuumutage suures pannil suurel tulel 2 spl õli. Lisage pannile kana, vähendage veidi kuumust ja hautage 5-10 minutit, aeg-ajalt pöörates, kuni kana on helekuldne ja küps. Viige kana plaadile pilulusikaga. Kõrvale panema.
Lisage pannile ülejäänud 1 spl õli ja 2 spl võid. Lisage kartul, porgand ja sibul; hauta 2-3 minutit või kuni läikiv ja helge. Vähendage kuumust keskmisele. Sega hulka küüslauk, punase pipra helbed, tüümian ja loorberileht; hauta 2-3 minutit või kuni köögiviljad hakkavad kergelt värvuma.
Lisage vein, suurendage kuumust, segage ja kraapige puulusikaga, et kõik pruunistunud tükid lahti saada. Hauta 3–5 minutit või seni, kuni vedelik väheneb väärtuseks & frac12; tass. Lisa puljong ja 1 tass koort. Kuumuta keemiseni, vähenda veidi kuumust ja hauta vilkalt 15 minutit või seni, kuni vedelik väheneb uuesti poole võrra ning on paks ja kreemjas. Visake tüümian ja loorberileht ära.
Sega juurde kana ja šerri. Püreesta kokku ülejäänud 2 spl võid ja 1 spl jahu ning sega seguks. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Viige segu 4 eraldi ahjukindlasse 2 tassi supikaussi või ramekini või 1 (2-kvartrisse) küpsetusnõusse. Kata kilega ja hoia külmkapis, kuni täidis on külm, vähemalt 1 tund.
Kuumutage ahi temperatuurini 400 ° F.
Vajadusel rullige kondiitritooted paksusega kuni> 14 tolli. Lõika terava noa otsaga välja 4 ringi, mis ulatuvad kaussi või ramekini serva üle, või jäta 1 tükiks, kui kasutad ühte suurt ahjuvormi.
Klopi väikeses kausis muna ja järelejäänud 1 spl koort; pintseldage kergelt kausside, ramekiinide või roogade ülaosa ja väliseid servi. Pange anumad küpsetusplaadile ja asetage küpsetis peal, surudes õrnalt üle külgede. Torkige saia tipud mitmes kohas koorimisnoa otsaga. Pintselda saiapealsed munapesuga. Viige küpsetusplaat ettevaatlikult ahju. Küpseta 25–35 minutit, kuni täidis mullitab kuumalt ja saiakesi on sügav kuldpruun. Serveeri kuumalt.
Köögilett
Teenib 4.
