Näitleja Danny Trejo kerged Carnitas-takod on täiuslikud, kui olete partii peal süüa valmistamas

See lihtne retsept karnitasele (aeglaselt keedetud Mehhiko stiilis) sealiha õlg) koos kõigi kinnitustega on näitleja kohandatud Danny trejo Saabuv kokaraamat, Trejo’s Tacos , mis sisaldab tema populaarse samanimelise Los Angelese restoraniketi retsepte. Sealt saab rikkalikult sealiha ja ülejäägid külmuvad hästi.

Näpunäide : Grillitud ananassi jaoks: Kuumutage grillpann keskmisel kõrgemal. Pintselda viilutatud värske ananass oliiviõliga; grillige 2–3 minutit küljel või kuni grillijäljed moodustuvad. Haki siin kasutatava valikulise garneeringu jaoks.

Seotud: 50+ Parimad sealiha retseptid

Kohandatud alates Trejo’s Tacos . Autoriõigus © 2020, autorid Danny Trejo ja Larchmont Hospitality Group LLC. Fotode autoriõigus © 2020, Ed Anderson. Avaldanud Clarkson Potter / Publishers, Penguin Random House'i osakonna Random House jäljend.

Seotud: proovige neid 5 maitsvat Taco retsepti

Carnitas Tacos

Hinda seda:

3.0 alates 63 Hääled

• Serveerib

  6

  
  

• Aktiivne aeg

  30 min

• Aeg kokku

  3 tundi.

• Prindi

Koostisosad

Carnitas:

• 1 sploliiviõli
• 2 & frac12; –3 naelakondita sealiha õlg
• 6 ozpeekon, lõigake risti 2-tollisteks tükkideks
• 1 & frac12; tlvärskelt jahvatatud must pipar
• 1 & frac12; tljahvatatud köömned
• 1 & frac12; tlpunase pipra helbed
• 1 tlkoššersool
• & frac12; tlkuivatatud pune
• 1loorberileht

Marineeritud punane sibul:

• 1keskmine pool sibul, poolitatud ja õhukeselt viilutatud
• & frac12; tassvesi
• & frac12; tassõunasiidri äädikas
• 1 splsuhkur
• & frac12; tlkoššersool

Ülejäänud koostisosad:

• 12(6-tollised) maisitortillad
• Grillitud ananass, valikuline
• & frac12; tassMarineeritud punane sibul (retsept on järgmine)
• & frac12;keskmine valge sibul, peeneks hakitud
• & frac12; tasspeeneks hakitud cilantro
• 1lubi, lõigatud 6 kiiluks
• Kuum kaste

Võtmesildid

• Carnitas
• Carnitas Tacos
• Danny trejo
• retseptid
• Trejo Tacos

Juhised

1. Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F.

2. Pange suur raskepõhjaline pott või Hollandi ahi keskmise ja kõrge kuumusega. Lisada õli; kuumuta kuni virvendamiseni. Lisa sealiha õlg ja peekon. Küpseta 10 minutit, vahetades sealiha aeg-ajalt, või kuni sealiha on mõlemalt poolt pruunistunud ja peekon hakkab rasva muutma. Lisa must pipar, köömned, punase pipra helbed, sool, pune ja loorberileht. Lisage ettevaatlikult (segu laiali) nii palju vett, et sealiha pooled jõuaksid; lase keema tõusta. Asetage pott katmata ahju. Küpseta, keerates sealiha iga 30 minuti järel, 2–2 & frac12; tundi või kuni kahvli pakkumiseni.

3. Seni marineeritud punase sibula valmistamiseks pange punane sibul suurde kuumuskindlasse kaussi. Sega keskmises kastrulis vesi, äädikas, suhkur ja 1 & frac12; tl koššersool; lase keema tõusta. Eemaldage kuumuselt; segage, kuni suhkur ja sool lahustuvad. Vala üle sibulaga. Lase seista vähemalt 1 tund. (Või jahutage toatemperatuurini, katke kaanega ja hoidke üleöö külmkapis.) Külmkapis kuni 1 nädal. (Teeb umbes 1 pint.)

4. Kui sealiha on valmis, eemaldage see ahjust. Sealiha viimiseks lõikelauale kasutage pilulusikat. Peekon visake ära. Haki või haki sealiha jämedalt.

5. Vähendage ahju temperatuurini 250 ° F.

6. Kuumutage suur malmist või mittekleepuv pann keskmise kõrgusega. Töötamine partiidena, et vältida panni ülerahvastatust; küpseta sealiha 5 minutit spaatliga alla surudes või kuni see on pruunikas ja krõbe.

   
   

7. Vahepeal virna tortillad ja mähi fooliumisse; pange ahju 15 minutit või kuni see on soe ja elastne.

8. Pange iga tortilla peale umbes & frac14; tass karnitasid. Kaunista ananassi, marineeritud sibula, valge sibula ja cilantroga. Serveeri laimi kiilude ja kuuma kastmega.

Köögilett

Teenib 6.

Paraad Daily