Aurustunud kondenspiim

KÕRVAL. Virginias Williamsburgis kirjutab:

Mis vahe on aurutatud piimal ja kondenspiimal? Ja miks neid tooteid üldse tehakse?

Marilyn vastab:

Tooted on valmistatud toiduvalmistamiseks. Mõlemas neist on umbes 60 protsenti värskes piimas sisalduvast veest eemaldatud. Neid töödeldakse väga selgelt, mis annab neile individuaalseid omadusi, kuid peamine erinevus on see, et kondenspiim on alati magustatud. See sobib suurepäraselt pirukatäidiste, pudingite ja muu jaoks. Hea on magustamata aurustatud piim supid ning kohvi- ja teejookide kreemitajana. See sobib hästi ka roogade jaoks, milles soovitakse kreemjat tekstuuri. Mõlemad tooted on väga stabiilsed, nii et neid on erinevatel eesmärkidel hõlpsasti käes.