See on Bundt! Martha Stewart jagab oma kõigi aegade lemmik Bundti koogi retsepti

Pistaatsiapähklid, roosivesi ja kuivatatud roosi kroonlehed laenavad seda petti Bundti kooki, pärit Martha Stewarti kookide täiuslikkus , kummitavad maitsed Lähis-Idas. See on ka üks Stewarti isiklikest lemmikutest raamatust. Sitsiilia pistaatsiapähklid on hinnatud nende rikkaliku, magusa maitse ning eripärase smaragdrohelise ja lillaka tooni tõttu. Otsige neid (nagu ka roosi kroonlehti ja roosivett) spetsiaalsetelt turgudelt või veebis või kasutage tavalisi pistaatsiapähkleid. Sageli leiate roosivett supermarketite etnilisest toidukäigust.

Mis tahes Bundti kõige keerukam osa on see pannilt ühes tükis välja saada - nii et võid heldelt puistatakse siis jahuga, ütleb Stewart. Selle retsepti jaoks sobib hästi tavaline Bundti pann, kuigi ta eelistab glasuuri püüdmiseks teravate servade ja sügavate soontega, näiteks keerutatud Nordic Ware Heritage Bundt Pan siin kasutatud.

Stewart on ka ühinenud iGour koos pakkuda seda spetsiaalset koogiraamatute plekki (130 dollarit pluss saatmine, saadaval alates 15. oktoobrist), kaasa arvatud koopia Martha Stewarti kookide täiuslikkus , üheaastane tellimus Martha Stewart Living , spaatlid, kondiitritooted ja kotid ning erinevad koogikaunistused, sealhulgas rohelised pistaatsiapähklid ja selle koogi jaoks kuivatatud roosiõielehed.

Seotud: Martha Stewarti vapustava õunakihi koogiretsept on lihtsam kui arvate

[Trükitud alates Martha Stewarti kookide täiuslikkus . Autoriõigus © 2020, autor: Martha Stewart Living Omnimedia, Inc. Avaldanud Clarkson Potter, Penguin Random House, LLC jäljendi.]

Pistaatsia-kardemon Bundt

Hinda seda:

3.1 alates 103 Hääled

• Serveerib

  10–14

  
  

• Aktiivne aeg

  30 min

• Aeg kokku

  1 tund. 45 min.

• Prindi

Koostisosad

Kook:

• kakspulgad (1 tass) soolata võid, toatemperatuuril, pluss veel pannil
• 2 & frac14; tassidpleegitamata universaalne jahu, lisaks veel pannile
• 1 tasskoorimata soolamata pistaatsiapähklid (eelistatult sitsiilia keel)
• 1 tlkoššersool
• 1 tlküpsetuspulber
• & frac12; tlsöögisooda
• & frac12; tljahvatatud kardemon
• 1 & frac12; tassidgranuleeritud suhkur
• 4suured munad, toatemperatuuril
• 1 tasspett, toatemperatuuril

Glasuur:

• 2 tassikondiitrite suhkur, sõelutud
• 2–3 splpiim
• & frac14; tlroosivesi
• & frac14; tasskoorimata soolamata pistaatsiapähklid (eelistatult sitsiilia), peeneks hakitud
• 3 splkuivatatud orgaanilised roosi kroonlehed

Võtmesildid

• kimp
• kook
• Martha Stewart
• pistaatsiapähkel

Juhised

Kook:

1. Asetage riiul ahju keskele. Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F. Või 12-tassi Bundti panni saiapintsli abil; tolm jahuga, koputades kõik üleliigne.

2. Pulsseerige köögikombainis 1 tass pistaatsiapähkleid peeneks jahvatamiseks. Klopi keskmises kausis jahvatatud pistaatsiapähklid, jahu, sool, küpsetuspulber, sooda ja kardemon.

3. Klopi elektrilise segistiga võid ja granuleeritud suhkrut keskmiselt kõrgel kuni kergeks ja kohevaks, umbes 3 minutit, kraabides vajadusel kausi külgi. Lisage munad, ükshaaval, kloppides pärast iga lisamist korralikult läbi. Vähendage kiirus madalaks; lisage jahu segu kahes partiis vaheldumisi petipiimaga.

4. Valage taigen ettevalmistatud pannile. Küpsetage 45–50 minutit või seni, kuni kook on katsumiseks taas kevadine ja sisestatud koogitester tuleb puhas. Tõsta pann ahjuplaadile või küpsetuspaberitükile seatud restile; jahtuda 30 minutit. Keera kook restile; jahtuda täielikult.

Glasuur:

1. Vahusta keskmises kausis kondiitrite suhkur, piim ja roosivesi ühtlaseks massiks. (Läbipaistmatuma glasuuri saamiseks kasutage vähem piima; õhema glasuuri korral kasutage natuke rohkem.) Viige glasuur mõõtekaussi; vala ümmarguse liigutusega koogi peale. Puista peale peeneks hakitud pistaatsiapähklid ja roosiõielehed. Lase 30 minutit taheneda.

Köögilett

Serveerib 10. – 14.