Jen Hatmakeri piparmaisi veise sisefilee retsept on pühade meelelahutuslik hitt

See elegantne retsept on ka populaarse podcasteri uue kokaraamatu 'For the Love' üks lihtsamaid.

• Autor: Alison Ashton
• Avaldamise kuupäev:

See sissekanne uuest kokaraamatust Toida neid inimesi Jen Hatmaker on eriline eine, mis on mõeldud muljet avaldama. See on ka üks raamatu lihtsamaid retsepte, lubab populaarsete saatejuht Hatmaker Armastuse nimel taskuhäälingusaade. 'Aga see tundub nii uhke.'

Kübarategija jagas mõningaid ettevalmistusnõuandeid:

Ostke parimat veiseliha, mida saate endale lubada. 'Ärge ehmuge, kui näete hinnasilti terve veise sisefilee peal,' ütleb Kübarategija, kes ostab oma oma vanamoodsalt lihunikult. 'Põhimõtteliselt ostate kõigile lõikamata filee.' Küsige lihunikult ka kesklõike praadima (mõnikord sildiga chateaubriand).

Kohandage mädarõigast maitse järgi. Kasutage selle hammustuse üles- või allavalimiseks enam-vähem. 'Mulle meeldib see suhe, sest see ei ületa Fancy Meati, kuid saate seda kohandada, kuidas soovite, ' ütleb Hatmaker.

Lisage veidi magusust. Veiseliha suhkruga piserdamine võib teid üllatada, kuid see on nipp, mille Hatmaker valis oma sõbralt Ree Drummondilt (Pioneerinaine), et tasakaalustada teisi tugevaid maitseid. Samuti aitab see veiselihal röstimisel maitsvat koorikut luua.

[Kohandatud alates Toida neid inimesi autor Jen Hatmaker. Autoriõigus © 2019 Jen Hatmaker. Kordustrükk Harvest loal, HarperCollins Publishersi jäljend.]

Seotud: Hankige Hatmaker's Gingerbread Spice Hollandi beebiretsept

Pipra-koorega veiseliha sisefilee mädarõikakreemiga

• 6 Portsjonid

Koostisained

• 1 (4 naela) terve veise sisefilee
• 1 tass hapukoort
• ½ tassi majoneesi
• ¼ tassi valmistatud mädarõigast
• 3 spl hakitud värsket murulauku
• 1 spl õunasiidri äädikat
• 2 spl koššersoola, lisaks veel maitse järgi
• Must pipar, maitse järgi
• 1 spl suhkrut
• ½ tassi terveid musta pipraterad, purustatud taignarulliga kilekotis
• ½ tassi (1 pulk) võid, sulatatud

Ettevalmistus

1. Üks tund enne röstimist eemaldage sisefilee külmkapist; lase seista toatemperatuuril.

2. Kuumuta ahi temperatuurini 475 °F.

3. Vahusta väikeses kausis hapukoor, majonees, mädarõigas, murulauk, äädikas ning maitse järgi soola ja pipart. Tõsta serveerimiseks külmkappi.

Neli. Puista sisefilee üle 2 sl soola ja suhkruga. Asetage purustatud pipraterad suurde nõusse või pannile ja suruge neile maitsestatud sisefilee kõik küljed, et liha oleks kaetud. Asetage sisefilee restile, asetage see röstimispannile ja sisestage lihatermomeeter. Röstige 20–25 minutit või kuni termomeeter registreerib 120–125 °F keskmise harulduse korral. (Teie jaoks vähe haruldane? Jätkake veel paar minutit.)

5. Eemaldage sisefilee ahjust; tõsta suurele vaagnale. Vala peale sulatatud või praadima . Telk fooliumiga; laske sellel vähemalt 10 minutit puhata, enne kui lõikate risti 1 tolli paksusteks viiludeks.

6. Serveerimiseks laota suure vaagna ümber tükeldatud veiseliha. Serveeri mädarõikakreemiga.

---