Kui teil on määrdunud malmpann, siis siin on, kuidas seda täpselt puhastada (ja mis veelgi tähtsam, kuidas mitte!)

Lisaks kogu vajalik varustus.

• Autor: Elizabeth Narins
• Värskendatud kuupäev:

Küsige igalt malmpanni ventilaatorilt ja nad ütlevad teile, et selle kasutamise üks suurimaid eeliseid on see, et see ei põle ega määri. Ja kuigi üleöö leotamine ja nõudepesemine on suured takistused (sellest lähemalt hiljem!), on malmpanne üllatavalt lihtne puhastada.

Malmist põhitõed

Malmpanni õige puhastamise viisi mõistmine taandub mõistmisele, mille poolest malm erineb näiteks roostevabast terasest või mittenakkuvast: „Need muutuvad aja jooksul paremaks, mida rohkem neid kasutate,“ ütleb Katie Muscarella kohta Põllukompanii , malmist pannitootja. Selle põhjuseks on asjaolu, et kõrge kuumus lagundab rasvamolekulid, et need siduda süsiniku ja rauaga, moodustades musta mittenakkuva kihi, mis sarnaneb tefloniga, kuid pole mürgine.

Protsessi nimetatakse 'maitsestamiseks' ja see toimub iga kord, kui küpsetate. Kui puhastate malmi, on eesmärk eemaldada toidujäägid ilma maitseaineid rikkumata.

Seotud: Malmiga toiduvalmistamine: 24 võimalust oma köögis parima panni kasutamiseks

Kuidas malmpanni puhastada

Mida vajate

• Määrdunud malmist pann
• Pintsel
• Kettpostipuhasti
• Maitseaineõli (a spetsiaalne malmi jaoks või mis tahes toiduõli)

Kuidas seda teha

1. Loputage pann välja ja eemaldage lahtine toit pintsliga.
2. Kasutage ahelpostipuhastit, et eemaldada kõik allesjäänud prügi ning hõõruge õrnalt küpsetuspinda ja külgseinu. (See hoiab ära ebaühtlase kogunemise ja tulevase ketenduse. Samuti loob see tekstuurse pinna, mis annab teie järgmisele maitseainekihile midagi haarata.)
3. Kuumuta panni pliidiplaadil paar minutit, et niiskus aurustuks. Vajadusel pühkige ülejäänud niiskus paberrätikuga üle.
4. Kandke paberrätiku või riidelapiga tilk (umbes ¼ tl) maitseõli ja hõõruge sellega panni kõik pinnad nii seest kui väljast. (See kaitseb teie panni rooste ja happeliste toitude eest.) Pühkige ära liigne õli, et jätta kuiv ja matt viimistlus.

Seotud: 84 malmist panniretsepti, mis sobivad igaks päeva toidukorraks

Kuidas oleks üleöö leotamisel?

See on veel üks suur ei-ei: kuna malm võib olla altid roostetamisele, ei taha te kindlasti oma malmpannile pikka aega vett jätta – eriti kui need ei ole tugevalt kogunenud. maitseainetest.

Kas ma saan malmpannil kasutada seepi?

Muscarella sõnul sobib malmil kasutada nõudepesuvahendit. Kõik, kes räägivad teistmoodi, said oma nõu ajast, mil seep sisaldas leelist, mis õõnestab maitseaineid, selgitab ta. Õnneks leelist seebis enam ei leidu, seega on nõudeseepi malmil täiesti ohutu kasutada. Sellegipoolest võtavad puhastusharja tugevad harjased üles pannile jäänud toidu, nii et seepi pole vaja kasutada.

Kas ma peaksin puhastama, kui malm on kuum?

Torustiku kuuma malmpanni puhastamine ei ole suurepärane idee, eriti kui tegemist on külma veega: 'Äkiline temperatuurimuutus võib põhjustada metalli osade paisumist või kokkupuutel ebaühtlase keedupinnaga,' ütleb Muscarella. 'Parim on lasta pannil veidi jahtuda, enne kui seda sooja veega puhastada.'

Kas ma saan malmil kasutada terasvilla?

Kuigi terasvill võib aidata pannilt toitu eemaldada, ei ole see soovitatav, kuna see võib panni pinda siluda, raskendades maitseainete kleepumist ja isegi eemaldades olemasolevaid maitseaineid, hoiatab Muscarella.

Kuidas on tegemist koššersoolaga malmi puhastamiseks?

Muscarella sõnul aitab ahelpostipesuri puudumisel mõne supilusikatäie koššersoola hõõrumine panni põhja ümber enne loputamist köögirätiku või kaltsuga. Ta eelistab siiski ahelposti puhastamist, kuna see toimib paremini ja on vähem raiskav.

Kas malmpannil keev vesi aitab prahti eemaldada?

'See on üldiselt midagi, mida me ei soovita,' ütleb Muscarella, viidates roosteriskile. 'Tavaliselt peaks piisama valamu kuuma vee kasutamisest koos harja ja kettpostipuhastiga.' Kui te tõesti ei saa prahti pintsliga eemaldada, proovige toidu õrnalt maha kraapida metallist spaatli lamedat serva või avaldage toiduosakeste eemaldamiseks kriimustusvaba Scotch-Brite padjaga õrna survet, soovitab ta.

Seotud: 18 lihtsat malmist pannil einet

Kas ma saan malmpanni maitsestamiseks kasutada mis tahes õli?

Vastus on jah, kuid polüküllastumata rasvad nagu viinamarjaseemneõli ja monoküllastumata rasvad, nagu oliiviõli, on ideaalsed, kuna need loovad tugevaimad maitsesidemed, ütleb Muscarella. Ta soovitab Field Company malmi maitseõli , segu orgaanilisest viinamarjaseemneõlist, päevalilleõlist ja mesilasvahast. 'Mõlemal õlil on palju polüküllastumata rasvu ja kõrge suitsupunkt, mis muudab need maitsestamiseks ideaalseks. Mesilasvaha lisatakse, nii et õlil on paksem konsistents, mis võimaldab hõlpsamini pealekandmist ja vähem jäätmeid, ”ütleb ta.

Kas on võimalik minu malmpannilt roostet puhastada?

Jah! 'Rooste on väga parandatav ja välditav, ' ütleb Muscarella. Hõõruge see lihtsalt külma vee all maha, kasutades Scotch-Brite padjakest või nõudekäsna karedat külge. Seejärel kuivatage rätikuga ja kuumutage pliidil kolm kuni viis minutit ja maitsestage, kuni roostet enam näha pole.

Järgmisena: 10 loomingulist malmist panniküpsist

---