Meie hiline hommikusöögilaud on unustamatu pakkumine

Ühendage poest ostetud maiuspalad mõne omatehtud esemega jaotamiseks, mis lummab teie sõpru ja perekonda.

• Autor: Alison Ashton
• Avaldamise kuupäev:

Bagelid, lox ja ürtidega toorjuust kinnitavad selle hommikusöögimääre, mis sisaldab ka viilutatud kurki avokaado , tomatid, viinamarjad ja kapparid. Kasutage seda meie suhkrustatud retseptidega peekon , marineeritud sibul ja Alton Brown ’s aurutatud munad.

Oma viimases raamatus Hea söök: viimased aastad , kulinaariaguru Brown ütleb, et aurutamine, mitte keetmine on parim viis munade kõvaks küpsetamiseks, mida on kerge koorida kreemja (mitte kummise) valgega. Tal on õigus – see on lollikindel tehnika ja lihtne viis korraga palju mune küpsetada.

Peekon on alati hea, kuid suhkrustatud peekon on veelgi maitsvam. See on lihtne uuendus suur mõju.

Seotud: Valmistage need kiirelt marineeritud punased sibulad oma hilise hommikueine jaoks

Seotud: 4 karjamaaideed lihtsaks puhkuseks meelelahutuseks

Alton Browni kõvaks keedetud munad

• 6 Portsjonid

Koostisained

Altoni kõvaks keedetud munad

• 6 suurt muna
• Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi

Suitsu-magusa suhkrustatud peekon

• 3 tassi granuleeritud suhkrut
• 3 tassi vett
• 1 (12 untsi) pkg peekonit
• Mittenakkuv toiduvalmistamissprei
• 1 tass pakitud pruuni suhkrut
• ½ tl kuiva sinepit
• ½ tl värskelt jahvatatud musta pipart

Ettevalmistus

Altoni kõvaks keedetud munad

1. Täitke keskmine kastrul 1-tollise veega ja laske keema tõusta.

2. Asetage munad kokkupandavasse auruti korvi. Langetage korv ettevaatlikult kastrulisse. kate; keetke 11 minutit kergelt kreemja munakollasega.

3. Tõsta munad suurde kaussi toasooja veega. Laske seista minut või kuni see on käsitsemiseks piisavalt jahtunud. Koorida; poolitada terava noaga. Serveeri soola ja pipraga üle puistatuna.

Teeb 6.

Suitsu-magusa suhkrustatud peekon

1. Asetage rest ahju ülemisse kolmandikku. Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F.

2. Kuumuta keskmise suurusega kastrulis granuleeritud suhkur ja vesi keemiseni, aeg-ajalt segades, et suhkur lahustuks. Lisama peekon . Küpseta 5 minutit või kuni peekon on servadest küpsenud. Nõruta peekon paberrätikutel; lase seista, kuni see on käsitsemiseks piisavalt jahtunud.

3. Asetage rest lehtpannile; piserdage keedupihustiga. Sega madalas ahjuvormis pruun suhkur , sinep ja pipar. Suru peekon suhkrusegus (soovi korral keeruta peekon bambusvarrastele); asetage ettevalmistatud lehtpannile ühe kihina. Küpseta 15-17 minutit või kuni krõbe, poole peal keerates. Jahuta täielikult. Hoida õhukindlas pakendis kuni 3 päeva.

Teeb 14 tükki.

---