Nendest Aasia veiselihavarrastest saab teie uus grillretsept

Need maitsest pakatavad aasiapärased veiselihavardad sobivad ideaalselt suviseks meelelahutuseks. Retsept on pärit uuest kokaraamatust Kaasaegne Proper kõrval Holly Erickson ja Natalie Mortimer (paar samanimelise populaarse ajaveebi taga).

See roog teeb suurepäraseks perekond -stiilis eelroa,“ märgivad nad, „või saate sellest valmistada rammusa kausi, serveerides selle, nagu arvasite, aurutatud valge riisiga.

'Mõnikord me ei serveeri neid niivõrd, kuivõrd sööme vardad otse grillilt ära!'

[Väljavõte artiklist Kaasaegne õige: lihtsad õhtusöögid igaks päevaks . © 2019 Holly Erickson ja Natalie Mortimer. Fotograafia © Eva Kolenko. Reprodutseeritud Simon Elementi loal ja Simon & Schusteri jäljendil. Kõik õigused kaitstud.]

Seotud: Suve parim praadsalat Kaasaegne Proper

• 6 Portsjonid

Koostisained

Veiselihavardad

• 4 küüslauguküünt, hakitud
• 1 tl peent meresoola
• ½ tassi täisrasvast kookospiima, hästi loksutatud
• 2 spl hakitud koriandrit, lisaks veel kaunistuseks
• 2 spl helepruuni suhkrut
• 2 spl kalakastet
• 1 spl jahvatatud kurkumit
• ½ tl koššersoola
• 2 naelane seelikupihv, õhukesteks viiludeks üle tera

Maapähklikaste

• 1 1/3 tassi täisrasvast kookospiima, enne mõõtmist purgis loksutatud
• ½ tassi magustamata kreemjat maapähklivõid
• ¼ tassi helepruuni suhkrut
• 1 spl riisiäädikat
• 1 spl sambal oeleki või muud tšillipastat

Kurgi salat

• 6 väikest Pärsia kurki, lõigatud 2-tollisteks tükkideks
• 4 rohelist sibulat, valged ja rohelised osad, õhukesteks viiludeks
• ½ tassi riisiäädikat
• 1/3 tassi granuleeritud suhkrut
• 2 spl röstitud seesamiõli
• 1 tl punase pipra helbeid
• ½ tl koššersoola
• ¼ tassi purustatud maapähkleid

Ettevalmistus

Veiselihavardad

1. Sega suures kausis esimesed 7 koostisosa. Lisa veiseliha, keerates kattekihiks. kate; hoida külmkapis vähemalt 2 tundi ja kuni üleöö.

2. Kuumuta grill või grillpann kõrgeks.

3. Eemaldage praad marinaadist, lastes üleliigsel maha tilkuda (marinaad visata ära). Punu praad pikuti metallist või leotatud bambusest varrastele, jagades need ühtlaselt. Grilli 2 minutit. Pöörake; grilli 2 minutit või kuni veiseliha on servadest krõbe.

Maapähklikaste

1. Segage väikeses kastrulis keskmiselt madalal kuumusel kõik koostisosad ja 1/3 tassi vett. Lase keema tõusta; küpseta pidevalt segades 5 minutit või kuni koostisosad on hästi segunenud. Eemaldage pann tulelt. Lase kastmel paksenemiseks vähemalt 10 minutit seista. Hoia õhukindlas anumas külmkapis kuni 1 nädal. (Teeb umbes 2½ tassi.)

Kurgi salat

1. Lõika kurk noa küljega tükkideks. Asetage kurk keskmisesse kaussi. Lisa roheline sibul, äädikas, granuleeritud suhkur, õli, punase pipra helbed ja sool. Viska kombineerimiseks. Lase seista 10 minutit.

2. Serveerimiseks tõsta vardas suurele vaagnale. Kaunista koriandri ja purustatud maapähklitega. Serveeri kurgisalati ja maapähklikastmega.