Meri
Ükskõik, kas korraldate õhtusööki ja otsite muljetavaldavat algrooga või olete lihtsalt igavlenud oma salatitest, peaksite kaaluma Meri 's Homaar Homaar retsept, mis annab tugeva põhjenduse, miks homaari ja burratat tuleks alati koos serveerida.
'See roog on olnud Marea NYC menüüs sellest ajast peale, kui oma uksed avasime,' ütleb Altamarea grupp Peakokk Lauren Desteno. 'See on võimalus vältida seda mõtet mereannid ja juustu ei saa siduda. See tuletab meelde ka parimat, mida Itaalial on pakkuda: värsket, kreemjas burrata juust , täiuslikud mereannid, tomatid, baklažaan , basiilik ja oliiviõli.'
Jätkake lugemist, et saada teada, kuidas kuulsat rooga valmistada, ja Desteno parimaid näpunäiteid selle kodus valmistamiseks.
Seotud: Kuidas valmistada Marea valge krevetti gnocchetti pasta retsepti
Meri
Seotud: Kuidas teha klassikalisi New Englandi homaarirulle
Meri
Veiniga sidumiseks valiksin kergelt mineraalse roosi, näiteks Graci Etna Rosato Sitsiiliast.
Ma serveeriksin seda sõna otseses mõttes kõigega, mis meie menüüs on! See sobib suurepäraselt kõigi meie krudidega, millele järgneb pasta ja kogu branzino või võib-olla meie kammkarbi eelroog.
Seotud: 52 parimat homaariretsepti
Mulle meeldib keedetud homaar võiga – see on klassikaline. Kuid mulle meeldib väga ka osaliselt keedetud (keedetud/aurutatud) homaar, mis on koorega tükeldatud ja seejärel rohke kergelt pruunistatud küüslauguga praetud, Calabria tšilli ja natuke võid. Samuti on suurepärane käsitleda küüniseid ja sõrmenukke kui 'escargot' ja serveerida neid küüslaugu-petersellivõi ja suurepärase leivaga. Viimase kahe ettevalmistuse puhul on leivakastmine kohustuslik!