Prue Leith ja Paul Hollywood jagavad Suurbritannia küpsetusnäitust kulisside taga

Võib-olla tunnete ta ära terase sinisilmse pilgu järgi, värvika rõivastuse ja funky prillide järgi. Nad on Paul Hollywood ja Prue Leith , hindavad uskumatult populaarseid, täiesti vääribid Suur Briti küpsetusnäitus , voogesitus nüüd edasi Netflix . Saates osalevad amatöörkoduküpsetajad, kes võistlevad igal nädalal hirmuäratavate väljakutsete kolmikus. Esimene väljakutse on allkirja küpsetamine, et näidata iga võistleja lemmikretsepti, millele järgneb salapärane tehniline väljakutse ja professionaalse kvaliteediga tehnika ja maitsete järgi hinnatud showstopper.

Nagu enamik toidukonkursi näitusi, võivad küpsetamisprobleemid olla pingelised ja tulemused kas hämmastavad või katastroofilised, kuid see on Inglise maapiirkond (nagu ütleb Hollywoodi Suurbritannia feti külarohelisel kohalik vikaar kohtunikuks), mõned neist ameeriklaste jaoks kummalised koostisosad ja nimed ning kohtunike yin-yangi isiksused, mis on saate tohutu edu võtmekomponendid.

Ma ei suhtu kelleski telgis emotsionaalselt, ütleb Hollywood, kes ei anna oma hinnangut pakkudes kunagi sõnu. Pagaritöölised võivad väriseda, kui ta nende tööd kõvasti vaatab, kuid tema kuulus Hollywoodi käepigistus - mille ta harva harrastab, kui pagari pingutused teda tõesti vaimustavad - on ihaldatud peaaegu sama palju kui võitja karikat.

Seotud: Paul Hollywood jagab oma Yuletide Fortune küpsiste retsepti

Tema sooja, puusa- vanaema vibe, Leithil on leebem lähenemine ja ta peab kontrollima oma soovi abi pakkuda. Mul on tõesti raske, kui ma midagi vaatan ja pean neile ütlema, et see pole õige, ja siis on nad pisarate äärel, tunnistab ta. Väga raske on mitte natuke tagasi tõmmata ja olla liiga lahke. Pean ennast sundima ütlema pigem seda, mida arvan, mitte seda, mida nad kuulda tahavad.

Kohtunikel on ühist karbonaadide küpsetamine. 53-aastane Hollywood, kes lõpetas äsja saates kümnenda hooaja, alustas kondiitrielu oma isa pagaritöökojas, tõustes mõnes Suurbritannia vaatamisväärsuses asuvas hotellis pea pagariks ja käivitas lõpuks oma käsitöölise leivakomplekti, enne kui sai kohtunikuna oma suure telepausi. saates 2010. aastal.

Lõuna-Aafrika Vabariigis sündinud 79-aastane Leith lõpetas äsja oma kolmanda hooaja pärast endise kaaskohtuniku ametisseastumist Mary Berry . Leith on kulinaarne legend Suurbritannias, omades Michelini tärniga restorani, pidanud paari kokakooli, kirjutanud arvukaid kokaraamatuid (ja mitmeid romaane) ning olnud Briti kokasaadete alustala.

Seotud: Prue Leithi ingverijäätis

Mälestuste küpsetamine

Kohtunikele tiksutakse, et saade on selline hitt. Oleme küpsetamise teinud lahedaks, ütleb Hollywood. See on ülemaailmne edu, mitte ainult Suurbritannia. Tegelikult on etenduse emakeelsed versioonid nii kaugetes riikides nagu Türgi ja Tai. Ja Hollywood on ka USA versiooni kohtunik, Suur Ameerika küpsetusnäitus ABC-l. Viies hooaeg esietendub sel kuul.

Osa saate köitvusest on see, et küpsetamine on väga nostalgiline asi ja tekitab tõesti mälestusi lapsepõlvest, ütleb Leith. See kehtib eriti sel aastaajal, kui nii paljud meist veedavad aega köögis küpsetades perekond retseptid pühadeks.

Hollywood mäletab vanaema jõulupudingut koos vana Briti traditsiooniga, et sinna on maetud kuut penni tükki. Nähes köögist sissetulevat, leegitsevat ja siis lihtsalt suurt kühvlit tekitavat jõulupudingut, on mu nan pannud kuus penni - kõik see lihtsalt karjatab mulle jõule, ütleb ta.

Me teeme seda kõike endiselt, ütleb Leith. Valmistan jõulupudingu ja panen lapsed seda segama, kui nad seda segavad!

See soe ja udune tunne tungib läbi Suur Briti küpsetusnäitus. Samal ajal kui kell tiksub , võistlus on täiesti heatujuline. Võistlejad aitavad üksteist regulaarselt välja ja vaatajad soojendavad seda kamraadlust - eriti Ameerika fännid on harjunud pideva dieediga, et konkurents on tohutu rahaliste auhindade nimel.

Kohtun ameeriklastega, kes ei suuda seda kunagi uskuda, ütleb Leith. Nad ei suuda uskuda, et selles pole raha, ja lõpuks anname lihtsalt [võitjale] karika.

Lõppkokkuvõttes soovivad kohtunikud, et nende etendus oleks inspireeriv. Loodan, et see, mida inimesed vaatamise ajal õpivad, on väikesed näpunäited, tehnikad ja maitsed, mitte ainult pagarid, vaid ka meie, ütleb Hollywood. Loodetavasti tahavad inimesed seda proovida ja mõistavad, et küpsetamine pole midagi karta.

Seotud: Teie elu 22 parimat kuulsuste kokaraamatut kokale või pagarile

Kulisside taga Suur Briti küpsetusnäitus

Võltsimist pole!

Saate produtsendid ei valmista kunagi katastroofe ega soodusta neid, ütleb Leith. Ilmselt loodavad nad, et kui keegi midagi maha viskab, on kaamerad olemas, sest see on alati hea televiisor. Kuid nad ei pane neid enam kunagi seda loobuma.

Hoiduge huvitavast

Kui ütlen „huvitav”, siis mõtlen: „ma ei teeks seda, kui oleksin sina” või „ole tõesti ettevaatlik”, ütleb Hollywood.

Väljakutsed

Võistlejatele öeldakse esimene väljakutse ja showstopperi väljakutse, kui nad on valatud, ja nad on teretulnud neid nädala jooksul harjutama. Need, kes seda tiivad, lahkuvad üsna varakult, ütleb Hollywood.

Hoiduge tehnilisest väljakutsest

See on üks pagar ära tee teadma ette ja see on sageli ebaselge - võetud ühest Leithi või Hollywoodi kokaraamatust. (Üks hiljutine tehniline väljakutse kandis saate Instagramis nime Tarts From Hell; kõik pagarid ei suutnud teha edukaid Maids of Honor -juuretisi juustu-kohupiimatäidisega.) Pagaritele antakse kohtunikelt minimaalseid juhiseid ja jagatakse natuke krüptilisi nõuandeid. Tehniliste väljakutsete retsepte on üks saate kodumajandusteadlasi eelnevalt testinud, et aidata tootjatel seada väljakutsuv, kuid teostatav ajapiirang.

Ilu tulistas

Paljudes Ameerika kokasaadetes on draama esilekutsumiseks kiireid muudatusi. Aga Suur Briti küpsetusnäitus spetsialiseerunud pikkadele venivatele kaadritele. Kulutame 15 sekundit lihtsalt kooki vaadates, ütleb Hollywood. See on teleajas terve igavik!

Miks telk?

Telk (mida britid nimetavad peotelgiks) tuletab meelde pärastlõunast teed ja fete (pidusid) maamõisates. Samuti lisab see küpsetamisele veel ühe üllatuse elemendi: ilm.

Nõud

Jah, keegi peseb neid käsitsi (nõudepesumasin võib etenduse ajal liiga palju müra tekitada) ja hoolitseb selle eest, et igal pagaril oleks kõik vajalik olemas.

Kahvlid tagataskus

Mõnda operaatorit on süüdistatud kahvli väljaviskamises, et küpsetised proovida peaaegu enne filmimise lõppu!

(Tom Hovey)

Need armsad joonistused!

Illustrator Tom Hovey , kes on saates töötanud alates esimesest hooajast, on ta enda hinnangul teinud võistlejate loomingust üle 3000 illustratsiooni. Mõnda neist saate vaadata (ja osta) aadressil tema veebisaidil .

Seotud: 42 parimat Briti saadet, mida saate voogesitada, Outlander kuni Ainus viis on Essex

Suur Briti küpsetusnäitus Lingo küpsetamine

Vaatamine Suur Briti küpsetusnäitus , on selge, et USA ja Suurbritannia on tõesti kaks rahvust, mida eraldab ühine keel. Siin on sõnastik mõnest sageli kasutatavast Briti küpsetusterminist.

Küpseta : kasutatakse nii nimisõnana mis tahes küpsetatud toote kohta (nagu heas küpsetises, kus puudub kardetud nõgeda põhjaga) ja verbina (nagu jaotises Teie märkidel saate seada ... küpseta!)

Bap : pehme leivaküps, sarnane burgerirulliga

Küpsised : mida ameeriklased teavad küpsistena

Ratasuhkur : ülipeen või pagarisuhkur

Ecclesi koogid : väikesed ümarad sõstraga täidetud helbelised saiakesed

Haldjakoogid : koogikesed, kuid jäätumise koormate asemel pakasest jäätumist

Pastad : soolase täidisega käsipirukas

Tõestamine : tõrjumine, nagu ka taigna kerkimisel

Puding : mida britid kutsuvad ükskõik milline magustoidu tüüp. Britid nimetaksid pudingiks seda, mida me teame.

Käsn : kerge tekstuuriga kook. Võistlejad teevad sageli eriti kerge versiooni, mida nimetatakse genoise'iks ja traditsiooniliseks Victoria käsnaks (valmistatud rohkem rasva ja jah, nimega Queen Victoria).

Salvkook : neljakandilisel või ristkülikukujulisel pannil küpsetatud ja ruutudeks lõigatud kook

Treacle : mida me teame kui melassi

Seotud: Paul Hollywoodi individuaalsed sidruni-beseepirukad

Paraad Daily

Suur Ameerika küpsetusnäitus

Kas soovite pühade küpsetamise lõbu täiendavat abi? Püüdke Paul Hollywoodi ja James Beardi auhinna võitnud kondiitrit Sherry õu kui nad hindavad neljas osas 10 amatöörpagarit Suur Ameerika küpsetusnäitus , esietendus neljapäeval, 12. detsembril kell 21.00. ET ABC-l.