Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Seal on palju erinevat tüüpi teed – siin on, mida nende kõigi kohta teada



Uurige Oma Ingli Arv

  Erinevat tüüpi teelehti erinevates lusikates

iStock

Seal on palju erinevat tüüpi teed – siin on, mida nende kõigi kohta teada

Ole valmis rüüpama hakkama.
  • Autor: Shelby Deering
  • Värskendatud kuupäev:

Vee kõrval enim tarbitava joogina Maal, tee Vastavalt sellele leidub seda 80% Ameerika leibkondadest USA teeassotsiatsioon , ja oleme ikka veel palju maas teistest riikidest, kus juuakse palju rohkem teed, nagu Hiina, India ja Jaapan. Miljonid ja isegi miljardid inimesed rüüpavad seda iga päev, kiidetakse selle kerge, meeldiva maitse, tervisele kasulike omaduste, rahustava mugavuse ja selle eest, et see on tõhus. enesehooldusrituaal . Hea uudis? Te ei pea valima ainult ühte tüüpi teed, sest seal on palju erinevaid teesorte.

'Tee joomine on palju enamat kui lihtsalt lehtede joomine vees,' ütleb Reem Hassani , brändijuht ja ettevõtte kaasasutaja Nimeta sind . „Tee tarbimine kuulub paljude inimeste igapäevaellu igapäevase joogina ja terapeutilise abivahendina paljude haiguste puhul. Tee ajalugu, selle tähtsus kultuurilistel tseremooniatel, tervis ja heaolu, samuti lugematu arv teesorte süvendavad teejoomise kogemust.


Pakkudes palju kasu tervisele, nagu näiteks heaolu parandamine antioksüdandid ja teatud haiguste riski vähendamine, nt vähk , südamehaigus ja diabeet , teed on rüübatud juba tuhandeid aastaid, mille jooksul on erinevates riikides välja töötatud erinevad viisid teelehtede kasvatamiseks, töötlemiseks ja pruulimiseks, nagu on loonud Joonas Jokiniemi. Yerba Mate kultuur juhib tähelepanu sellele.

Hassani ütleb, et maailmas on umbes 3000 teesorti, millest igaühel on oma omadused. Ta ütleb, et sarnaselt veinile võivad selle üldises maitses mõjutada sellised tegurid nagu geograafiline asukoht, kliima, pinnase tingimused ja tee töötlemise viis.

'Kuna tee pärineb Camellia sinensise taimest, on teetüüpide erinevused peamiselt tingitud sellest, kuidas neid pärast lehtede korjamist töödeldakse,' ütleb ta.

Ükskõik, kas valite pruulimiseks teekotikeste või lahtiste lehtedega teed, siin on peamised teesordid, mida leidub kogu maailmas.

Mis on Tee?

Lihtsamalt öeldes on tee Jokiniemi sõnul kuuma vee ja kameelia sinensise ehk teetaime lehtedest valmistatud tõmmis.

'Teetraditsioon on juurdunud Hiina iidses ajaloos, kusjuures esimene teadaolev roheline tee protsess on täiustatud ja laialdaselt tuntud enne 200. aastat CE,” märgib Hassani.


Tee, väike põõsas, mis kasvab umbes kolme kuni kuue jala kõrguseks, kasvatatakse peamiselt Kagu-Aasias ja Aafrika piirkondades. Kui taim on umbes kolm aastat vana, õitseb see 'väikeste valgete õitega, millel on veetlev lõhn', nagu Hassani ütleb. 'See on tüüpiline teelehtede koristamise hetk.'

Pärast lehtede korjamist töödeldakse teed. Töötlemise tulemusel selgub, millist tüüpi teed saadakse ja kuidas see maitseb.

'Erinevad on töötlemismeetodites, mitte teetaimes endas, mis loovad erinevat tüüpi teed,' selgitab Hassani.

Kas tee sisaldab kofeiini?

Lühike vastus? 'Jah, teelehed sisaldavad kofeiini loomulikult, nagu ka kõik teed,” räägib Jokiniemi. 'Isegi kofeiinivabas tees on kofeiini jälgi.'

'Kofeiinisisaldus varieerub sõltuvalt tee kogumise ajast, keetmisajast ja temperatuurist, ' ütleb Hassani.

Mida kuumem on vesi ja pikem leotamisaeg? Seda rohkem kofeiini tõmbab välja keedetud tee, näiteks must või oolong tee. Teisest küljest tähendab jahedam vesi ja lühem leotamisaeg vähem kofeiini, nagu roheline või valge tee. Kuid üldiselt sisaldab roheline tee vähem kofeiini kui kohvi .

Seotud: Miski ei ütle hommikust nagu lõputud kohvitäitmised, kuid kui palju kofeiini on liiga palju?

Tee liigid

Roheline tee

  Roheline matcha tee

iStock


Roheline tee , mida võib nimetada matcha tee, on üks tunnustatumaid teesid maailmas haiguste ennetamiseks, soodustamiseks kaalukaotus ja üldiselt hea enesetunde edendamine. Omapärase rohelise tooniga teelehed kuivatatakse kiiresti kõrgel kuumusel õhu käes, et vältida oksüdatsiooni – protsessi, mille käigus miski puutub kokku õhuga ja muudab aine elektrone. Väiksem või suurem oksüdatsioon võib põhjustada iga tee erineva maitse – roheline tee on kõigist teedest kõige vähem oksüdeerunud.

Oma maalähedase, pisut mõrkja maitsega on Jokiniemi jagamisel mitmeid rohelise tee alaliike, mille hulka kuuluvad:

  • Matcha, Jaapani roheline tee, mis on jahvatatud peeneks pulbriks.
  • Sencha, Jaapani roheline tee, millel on magus, rohune maitse ja merevetikataoline aroom.
  • jasmiin, Hiina roheline tee, mis on lõhnastatud jasmiiniõitega.
  • püssirohi, Hiinast pärit roheline tee, mida on töödeldud nii, et iga leht rullitakse väikeseks graanuliks.
  • Longjing või Draakoni kaev roheline tee, kuulus ja kvaliteetne Hiina tee, mis on valmistatud käsitsi.

Rohelist teed on suhteliselt lihtne leida, kuna seda serveeritakse enamikus kohvikutes ja seda võib leida toidupoodidest, Amazonist või spetsiaalsetest teepoodidest.

Rohelise tee keetmisel ärge kasutage liiga kuuma vett. Jokiniemi sõnul võib selle tulemuseks olla 'väga mõru pruulimine'.


Seotud: Siin on 50 põhjust, miks peaksite rohelist teed jooma

Must Tee

  must-tee

Hassani ütleb, et Hiinas nimetatakse musta teed 'punaseks teeks' leotatud tee värvi tõttu. Need teed on täielikult oksüdeerunud, mis annab väga erineva maitseprofiili kui roheline tee, millel on oma 'erksa, linnaselise ja täidlase' maitse, nagu Jokiniemi seda kirjeldab. Nagu roheline tee, kannab see ka paljusid kasu tervisele , näiteks langetamine kolesterooli ja vähendades veresuhkur tasemed.

Musta teed saab korjata mitu korda aastas. Lehti hoitakse mitu tundi niiskes keskkonnas, mis soodustab enne kuivatamist oksüdeerumist. Jokiniemi toob välja musta tee alaliigid:

  • Darjeeling tee pärineb Lääne-Bengali piirkonnast Indiast. See on valmistatud Hiina teetaime sordist ning sellel on teiste mustade teedega võrreldes kergem ja lillelisem maitse.
  • Assam tee on Hiina teetaimest erinev taimesort ja seda kasvatatakse India Assami provintsis. See on rikkalike ja linnaseliste maitsete ning kõrge kofeiinisisaldusega madalmaa tee.
  • Keemun tee on pärit Hiinast ja sellel on mahe, suhteliselt kerge maitse ja puuviljased noodid.
  • Tseilon teesid kasvatatakse Sri Lankal ja nende maitseprofiilid võivad olenevalt istanduse kõrgusest olla erinevad puuviljasest lilleni.
  • Keenia mustadel teedel on sageli tasakaalustatud maitse koos mõne magusa, maalähedase ja puiduse maitsega.
  • Earl Grey tee on segatud must tee, mis on maitsestatud bergamoti apelsiniõliga.
  • Inglise hommikusöök teed on erinevate mustade teede täidlased segud.

Üle maailma rüübates on väga lihtne leida musta teed, mida juua, olenemata sellest, kas joote seda kohvikus või ostate seda toidupoest. 'Kui soovite midagi erilist teha, otsige teepoodi või tellige veebist Amazonist, ' ütleb Jokiniemi.

Oolongi tee

Variatsioonina hiina sõnale ('wulong', mis tähendab 'must draakon ”, nagu Hassani märgib), oolongi tee lehti rullitakse, muljutakse ja oksüdeeritakse korduvalt enne kuivatamist. See on sarnane protsess musta tee valmistamisega, kuid see pole täielikult oksüdeerunud.

'Selle asemel peatatakse oksüdatsiooniprotsess, kui soovitud tase on saavutatud,' ütleb Jokiniemi.

Eksperdid ütlevad, et see tee võib väheneda põletik ja parandab ajutegevust tänu suurele hulgale aminohappetele ning selle maitseprofiil võib oluliselt erineda.

'Oolongi tee maitse sõltub suuresti oksüdatsioonitasemest, ' ütleb Jokiniemi. 'Vähem oksüdeeritud oolongide maitse sarnaneb lilleliste nootidega rohelisele teele, samas kui rohkem oksüdeerunud teedel on keerukad maitsekihid, luuviljade, viigimarjade ja röstise söe nootidega.'

See toob kaasa kaks erinevat oolongi tee alamtüüpi, nagu Jokiniemi annab:

  • Rohelisemad oolongid oksüdeeritakse tavaliselt umbes 20% -ni.
  • Tumedad oolongid Tavaliselt oksüdeeritakse umbes 40–50% ja seejärel röstitakse söel.

Oolongi teed saate avastada kõikjal, alates Amazonist, toidupoodidest kuni spetsiaalsete teepoodideni.

Seotud: Teeeksperdi juhend täiusliku tassi valmistamiseks

Valge tee

  roheline tee

Nagu selle nimi võib viidata, valge tee on kõige vähem töödeldud tee, kuna see on väga kergelt oksüdeeritud. Hassani kirjeldab maitset õrna, lillelise ja nõrgalt magusana, lisades, et see on saanud oma nime hõbedasest udusulest, mis katab lehti ja avamata pungi. See võib langetada vererõhk koos riskiga südamehaigus .

Pärast koristamist 'lehed närbuvad ja seejärel kuivatatakse', nagu selgitab Jokiniemi, lisades, et valge tee jaoks on olemas need alamtüübid:

  • Hõbenõela valge tee on üks kalleimaid valge tee sorte ega sisalda varsi ega lehti. See koosneb teetaime suletud pungadest ja on hõbedase värvusega.
  • Valge pojengi tee on populaarne oma ereda lillelõhna ja puuviljase maitse tõttu.

Kuigi see võib tunduda eksootiline, saab valget teed hõlpsasti leida toidupoodidest, veebist või spetsiaalsetest teepoodidest.

Muud teestiilid

Maailmas on mõned teekategooriad, mis on elanikkonna seas vähem tuntud. See sisaldab puer tee, nime saanud Hiinast Yunnanist leitud kindla puuliigi järgi. Hassani ütleb, et alguses töödeldakse seda täpselt nagu roheline tee , kuid see ei ole oksüdeerunud – selle asemel kääritatakse seda 60 päeva. Sügav ja mullane (ja mõnel juhul isegi šokolaadine) aitab see väidetavalt seedimist ja puhastada vabad radikaalid kehast. Mis puudutab alatüüpe, siis Jokiniemi ütleb seda traditsiooniline pu'er tee on vanuses vähemalt 7–10 aastat, samas kaasaegne pu'er tee on laagerdunud vaid nädalaid või kuid ja sellel on traditsioonilisest analoogist erinev lõhn. Seda võib olla natuke raskem leida kui näiteks rohelist või musta teed, kuid seda saab siiski Internetis või spetsiaalsetes teepoodides jälgida.

Siis on kollane tee , mis Jokiniemi sõnul on haruldane ja kallis. Selle protsessi jaoks koristatakse teelehed ja kuivatatakse kiiresti kõrgel kuumusel; Seejärel rullitakse need rulli, kuhjatakse kuhjadesse ja mähitakse enne kuivatamist niisketesse lapidesse, nagu Jokiniemi detailid. Kollane tee oksüdeerub kergelt, kuna see on kollase värvusega ja millel on 'mahe maitse koos rohuliste nootidega', ütleb Jokiniemi. Kollasel teel puuduvad alatüübid ja see on täis polüfenoole ja katehhiine, ühendeid, mis soodustavad antioksüdant tegevust.

Lõpuks võite alati pöörduda taimetee sordid, mis sageli ei sisalda kofeiini.

'Teised teetüübid hõlmavad taimeteed, ürte, puuvilju, lilled , juured ja vürtsid, ”ütleb Hassani. 'Need alternatiivsed teed ei sisalda üldse teelehti ja enamik neist on kofeiinivabad. Oluline on teha vahet Camlia sinensise taimest pärineval teel ja taimeteedel, mis on kõik muu kuumas vees leotatud.

Järgmisena, Avasta 10 teed, mis aitavad kaalust alla võtta .

Allikad