See kanasupi retsept on valmistatud Vietnami mugavast toidust

Siin on ribide külge kleepuv roog, mis soojendab kõige külmemat talveööd. Veelgi parem, saate kõik koostisosad kokku panna igas supermarketis.

• Autor: Alison Ashton
• Avaldamise kuupäev:

See Vietnami stiilis supiriisi võte on pärit Milk Streeti uuest kokaraamatust, Küpseta seda, mis sul on , mis pakub lihtsaid ja maitsvaid roogasid sahvri- ja külmkapiklambritest. Sageli serveeritakse seda hommikusöögiks ja see on ka mõnus kerge õhtusöök jaheda öö soojendamiseks.

Koostisosade näpunäide : Lühiteraline riis on eriti tärkliserikas, mis annab sellele võimaluse supp lohutav kreemjasus.

Seotud: Siin on suurepärane krevettide ja ananassiga praetud riisi retsept

[Väljavõte artiklist Piima tänav Küpseta seda, mis sul on autor Christopher Kimball. Autoriõigus © 2022, CPK Media, LLC. Fotograafia: Connie Miller ettevõttest CB Creative. Kasutatud ettevõtte Voracious loal, Little, Browni ja ettevõtte jäljend. New York, NY. Kõik õigused kaitstud.]

Vietnami riisisupp kanaga (kanapuder)

• Kestus
• Küpsetusaeg
• Ettevalmistusaeg
• 4 Portsjonid

Koostisained

• 2 liitrit madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
• 1 tass Jaapani stiilis lühikese teraga riisi
• 3 keskmist küüslauguküünt, peeneks riivitud
• 2 tl riivitud värsket ingverit
• 1 hunnik talisibul, õhukeselt viilutatud, valged ja rohelised osad eraldatud
• ½ tl jahvatatud musta pipart, lisaks veel maitse järgi
• 2 (8–10 untsi) nahata kondita kana rinnapoolikut
• 1 spl kalakastet
• koššersool, maitse järgi
• ½ tassi kergelt pakitud koriandrit, hakitud

Ettevalmistus

1. Segage suures potis keskmisel kuumusel puljong, riis, küüslauk, ingver, sibula valged osad ja pipar. Lase keema tõusta; lisa kana. Kata kaanega, alanda kuumust ja hauta 18–24 minutit või seni, kuni kana paksem osa kiirloetav termomeetril on 160 °F.

2. Tõsta kana keskmisesse kaussi tange; kõrvale panema. Kuumuta riisisegu keskmisel kuumusel kiiresti keema; sega sisse kalakaste. Katke ja keetke, aeg-ajalt segades ja vajadusel kuumust reguleerides, et hoida keetmist 20 minutit või kuni puljong on paksenenud ja riisiterad ei setti enam pinna alla.

3. Kuni riis keeb, tükelda kana ja tõsta kõrvale. Kui riis ja puljong on valmis, maitse ja maitsesta soola ja pipraga. Vala kulp 4 kaussi. Top koos hakitud kana , sibularoheline, koriander ja täiendav pipar. The supp pakseneb seistes; soovi korral sega konsistentsi reguleerimiseks juurde paar supilusikatäit vett või puljongit.

---