Seda praetud riisi retsepti täiustatakse krevettide ja ananassiga

Karripulber lisab kodus valmistatud take-out-klassikale veidi lisahoogu.

• Autor: Alison Ashton
• Avaldamise kuupäev:

See karri ja ananass krevetid praetud riis on maitsev keerutus kiires nädalaõhtuses ooterežiimis. See on uuest Piima tänav Küpseta seda, mis sul on kokaraamat, mis toob esile lihtsad retseptid sahvri, külmkapi ja sügavkülmiku põhitarvete kasutamiseks.

Vihje : 'Jahutatud riisi kasutamine on võtmetähtsusega, kuna kõvad terad eralduvad kergesti, andes kerge ja koheva praetud riisi,' soovitavad toimetajad. Selle retsepti jaoks piisavalt riisi valmistamiseks segage 2 tassi vett ja 1,5 tassi jasmiiniriisi, loputage ja nõrutage. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, seejärel vähenda madalaks, kata kaanega ja küpseta 15–18 minutit. Lase kaanega 10 minutit seista. Seejärel viige keedetud riis laia madalasse kaussi. Jahutage toatemperatuurini, katke kaanega ja jahutage kuni täieliku jahutamiseni.

Seotud: Tegema Piima tänav t's lohutav riisisupp kanalihaga

[Väljavõte artiklist Piima tänav Küpseta seda, mis sul on autor Christopher Kimball. Autoriõigus © 2022, CPK Media, LLC. Fotograafia: Connie Miller ettevõttest CB Creative. Kasutatud ettevõtte Voracious loal, Little, Browni ja ettevõtte jäljend. New York, NY. Kõik õigused kaitstud.]

Karri praetud riis krevettide ja ananassiga

• Kestus
• 4 Portsjonid

Koostisained

• 3 spl viinamarjaseemneõli või muud neutraalset õli, jagatud
• 1 hunnik talisibul, õhukeselt viilutatud, valged ja rohelised osad eraldatud
• 1 jalapeño tšilli varrega ja õhukesteks viiludeks, lisaks veel kaunistuseks
• 2 tl karripulbrit
• 8 untsi keskmist (41/50 naela kohta) krevette, kooritud, kooritud, sabad eemaldatud ja kuivaks patsutatud
• ½ tl koššersoola, lisaks veel maitse järgi
• 1 tass nõrutatud mahlast pakitud konserveeritud ananassitükke VÕI tükid VÕI tükeldatud viilud VÕI sulatatud külmutatud ananassitükid VÕI hakitud värske ananass
• 2 spl kalakastet VÕI sojakastet
• 4 tassi keedetud pikateralist valget riisi (soovitavalt jasmiini), jahutatud
• 1/3 tassi röstitud soolatud india pähkleid, jämedalt hakitud või röstitud soolatud maapähkleid
• Jahvatatud must pipar, maitse järgi
• Laimiviilud (valikuline)
• Tükeldatud koriander (valikuline)

Ettevalmistus

1. Kuumuta 12-tollises pannil keskmisel kuumusel 2 spl õli, kuni see hakkab läikima. Lisa sibula ja jalapeño valged osad. Küpseta sageli segades 2 minutit või kuni see hakkab pruunistuma. Sega juurde karripulber, seejärel sega sisse krevetid ja ¼ tl soola; jaotage krevetid ühe kihina. Küpseta segamata 1 minut või kuni see hakkab pruunistuma. Segage, seejärel küpseta ilma segamata 30 sekundit või kuni krevetid on läbipaistmatud. Tõsta krevetisegu keskmisesse kaussi.

2. Lisage samal pannil keskmisel kuumusel ülejäänud 1 spl õli, kuni see hakkab läikima. Lisage ananass, kalakaste, riis ja ¼ tl soola, purustades kõik riisitükid. Küpseta, segades ja lammutades panni põhja, et lisada pruunistunud tükke, 2 minutit või kuni ananass ja riis on läbi kuumutatud. Segage krevetisegu ja kogunenud mahlad.

3. Eemaldage pann tulelt. Sega sisse india pähklid ja talisibula rohelised osad. Maitse ja maitsesta soola ja pipraga. Serveeri lisa jalapeño ja soovi korral laimiviilude ja/või hakitud koriandriga.

---