See Ooey-Gooey tilli hapukurgiburger on teie järgmisel kokkamisel hitt

“Minu lemmik suvine toit? Burgerid,” ütleb Amanda Rettke oma uues kokaraamatus, Kodutalu retseptid . “Selle burgeri särav hiilgus on tilli hapukurgi kate. Mängu vahetaja .”

Rettke, populaarse autor Olen Baker blogi, on tuntud oma loominguliste keerdkäikude poolest traditsioonilises Kesk-Lääne piletihinnas.

Retsept sisaldab ka Rettke Homemade Ranch maitseainesegu, mida ta nimetab 'Kesk-Lääne köögi nurgakiviks'. Seda tuntakse kõige paremini kastmetena (vispelda 1 spl maitseainesegu 1/3 tassi iga majoneesi ja täispiimaga) ja see sobib nende burgerite maitsestamiseks.

Seotud: Amanda Rettke suvikõrvitsatort maasikakastmega

[Alates Kodutalu retseptid: Kesk-Lääne inspiratsioonid, pere lemmikud ja tarkusepärlid äge kodukoka käest autor Amanda Rettke. Autoriõigus © 2022, Amanda Rettke. Kordustrükk William Morrow loal, HarperCollins Publishersi jäljend.]

• 4 Portsjonid

Koostisained

Kodune rantšo maitseainesegu

• ⅓ tassi petipiimapulbrit
• 2 spl kuivatatud peterselli
• 2 spl kuivatatud sibulahelbeid
• 2 tl sibulapulbrit
• 2 tl küüslaugupulbrit
• 1½ tl kuivatatud tilli umbrohtu
• 1 tl koššersoola

Hamburgeri maitseainesegu

• 2 spl paprikat
• 2 spl sibulahelbeid
• 2 spl koššersoola
• 4 tl värskelt jahvatatud musta pipart
• 2 tl küüslaugupulbrit
• 2 tl granuleeritud suhkrut
• 2 tl tšillipulbrit
• 1 tl purustatud punase pipra helbeid

Burgerid

• 1 (8 untsi) pkg toorjuustu
• 1 tass peeneks hakitud tilli hapukurki
• 1 tass peeneks hakitud deli sinki
• 2 spl omatehtud rantšo maitseainesegu
• 2 spl peeneks hakitud rohelist sibulat
• 1 nael jahvatatud veiseliha
• 1 suur muna
• 2 spl Hamburgeri maitseainesegu
• 2 tl maitsestatud soola
• 1 tl koššersoola
• ½ tl värskelt jahvatatud musta pipart
• 1 spl rapsiõli
• 4 hamburgeri kuklit, viilutatud ja röstitud (valikuline)

Ettevalmistus

Kodune rantšo maitseainesegu

1. Vahusta kõik koostisained väikeses kausis. Peeneks jahvatatud maitseaine saamiseks puljonda segu köögikombainis soovitud konsistentsini. Säilitada õhukindlas pakendis toatemperatuuril kuni 6 kuud. (Teeb umbes ½ tassi.)

Hamburgeri maitseainesegu

1. Vahusta kõik koostisained väikeses kausis. Säilitada õhukindlas pakendis toatemperatuuril kuni 6 kuud. (Teeb umbes ½ tassi.)

Burgerid

1. Sega keskmises kausis toorjuust, hapukurk , sink, rantšo maitseaine ja roheline sibul. Sega hästi. Kõrvale panema.

2. Sega suures kausis veiseliha, muna, hamburgerimaitseaine, maitsestatud sool, koššersool ja pipar. Sega hästi.

3. Tehke veiselihasegust 4 (½ tolli paksust) pätsi, igaüks umbes ¼ naela.

4. Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel õli. Lisa pätsikesed. Küpseta 6–8 minutit mõlemalt poolt või kuni see on läbi küpsenud ja soovitud küpsusaste.

5. Katke iga kukli alumine pool burgeri ja rohke tilli-hapukurgikattega. Lisa kuklite ülemised pooled, vajuta alla, et tillihapukurgi segu määriks. Serveeri kohe.