Tiffani Thiesseni oa- ja sinki-hautis

See oli minu majas ooterežiim, mida mu ema tavaliselt pühapäeviti valmistas, et saaksime seda terve nädala süüa, ütleb Tiffani Thiessen selle hautise oma uuest kokaraamatust, Tõmmake tool üles . See on endiselt tema lemmik mugavustoit. See tekitab minus tunde, et saan oma emalt suure kallistuse, ütleb Thiessen. Veidi söögisoodaga leotatud mereannid küpsevad mõnusalt kreemjad, samas kui taskukohased singi kannad pakuvad lihakat. Need olid mu ema köögi põhiosad, nagu paljud töölisklassi pered, sest need olid odavad, meenutab ta. Herbes de Provence on Theisseni lisand, kuid muidu on see hautis täpselt selline, nagu ema tegi.

[Välja võetud Tõmmake tool üles © 2019 Tiffani Thiessen. Fotograafia © 2019 Rebecca Sanabria. Paljundatud Houghton Mifflin Harcourti loal. Kõik õigused kaitstud.]

Jaanuar on rahvuslik supikuu! Siit saate rohkem supiretsepte.

Bean ja Ham Hock hautis

Hinda seda:

0,0 alates 0 Hääled

• Serveerib

  4-6

• Aktiivne aeg

  20 min.

• Aeg kokku

  3 tundi. 30 min

  
  

• Prindi

Koostisosad

• 1 naelkuivatatud tumedad oad, loputatud ja üle korjatud
• ⅛ tlsöögisooda
• 1 spltaimeõli
• 4lihased singi kannad (umbes 3 naela)
• 1keskmise kollase sibulaga, peeneks hakitud
• 1 keskmine apteegitilli sibulsüdamikud ja peeneks hakitud
• 4küüslauguküüned, hakitud
• & frac14; tassvalge vein
• 3loorberilehed
• 1 tlProvence'i ürdid
• & frac12; tlkoššersool
• & frac12; tlvärskelt jahvatatud must pipar
• 2 splhakitud värske petersell

Võtmesildid

• Oa ja sinki hautis
• kokaraamat
• Riiklik supikuu
• Tõstke tool üles
• retseptid
• supp
• hautis
• Tiffani Thiessen

Juhised

1. Sega suures kausis või potis oad, söögisooda ja 3 kvartsi vett; pane ööseks ligunema. Kurna ja loputa oad.

2. Kuumutage suures laos taimeõli keskmise kõrgusega. Lisage singi kannad; kesta 4-5 minutit külje pealt või kuni see on pruunistunud. Eemaldage pannilt ja pange kõrvale.

3. Vähendage kuumust keskmisele; lisage sibul ja apteegitill, küpseta segades 5 minutit või kuni see on pehmenenud. Lisage küüslauk; küpseta 1 minut või kuni lõhnav. Valage vein, kasutades puulusikaga pruunistatud tükke. Keeda 2 minutit või kuni vedelik on ära küpsenud. Lisage loorberilehed, Provence'i herbes, sool, pipar ja 2 kvartsi vett. Lisage singikoivad ja keetke. Vähendage kuumust madalaks, katke see ja keetke 2 tundi või kuni singi kannad on pehmed.

4. Segage oad ja küpseta kaetult 1 tund või kuni liha luudelt maha kukub. Viige singi kannad taldrikule ja jätkake oade küpsetamist. Kui singi kannad on käsitsemiseks piisavalt jahedad, visake nahk ja luud minema. Tükelda liha ja naasta potti. Küpseta 45–60 minutit või kuni oad on pehmed ja hautis paksenenud. Serveeri peterselliga kaunistatud.

Köögilett

Serveerib 4-6.