Gottamentor.Com
Gottamentor.Com

Ärge otsige enam - siin on parim aeglaselt küpsetatud veiseliha ja kapsa retsept



Uurige Oma Ingli Arv

Corned-Beef_99-Beauty_1

Surnu veiseliha ja kapsas on * peamine iiri õhtusöök, kuid kui olete üles kasvanud versiooniga, mis sõna otseses mõttes maitses nagu keedetud sokid , võite olla söögikorra lõplikult alla vandunud. Ära siiski loobu sellest! Lubame, et see hakkab saama heaks.

The soolaga veiseliha meie noorus oli pehmelt öeldes üsna muhe - vabandust, ema -, kuid tänu mõnele maitsepommihäkkimisele, ühele lollikindlale seadmele ja kulinaariaviisardile Peakokk Jon Ashton , võib-olla oleme just avastanud parima Aeglase küpsetusega veiseliha ja kapsas retsept läbi aegade.

Miks raisata kogu oma Püha Patricku päev vaikselt veiseliha ja märja kapsa poti ees valvamine, kui saate selle sättida, unustada ja oma roheliste õllede juurde tagasi pöörduda? The aeglane pliit teeb selle nimel kogu töö teie eestPüha Paddy päeva klassika. Lihtsalt visake koostisosad sisse, tulge kahe tunni pärast koresööda lisamiseks tagasi, oodake kokku 8–10 tundi ja serveeritakse söödetud veise- ja kapsaõhtusööki!


Nagumida serveerida veiseliha ja kapsaga, muidugi õllega. Tutvuge meie lemmikuga Iiri õllevalikud , siis vaadake neid50+ parimad Püha Patricku päeva retseptid oma Püha Patricku päeva ülejäänud menüü planeerimiseks.

Mis on veiseliha ja milline lihalõige on parim?

  • Suhkruga veiseliha on põhiliselt soolaga kuivatatud rinnatükk, mis erineb tavalisest rinnatükist, mida pole veel kõvenenud.
  • Veel üks eriline omadus sarveeritud veiselihale on see, et tavaliselt on see kaasas maitseainepakiga, mis on täidetud loorberilehtede, pipraterade, sinepiseemnete ja tilliseemnetega. See maitsepakk on imelise maitsega rösti valdamise võti.
  • Suhkruga veiseliha osas on kaks erinevat jaotustükki: teralõikeline või lapik.
    • Lameda lõikega seda on lihtsam viilutada ja sellel on vähem rasva (pildil allpool)
    • Punkt lõigatud võib olla rohkem marmorist, kuid tavaliselt pole see ühtlane

Kuidas küpsetada veiseliha ja kapsast nõusse (ja muuta see pehmeks!)

Söödetud veise- ja kapsa koostisosade loetelu:

  • Veiseliha - lameda või teraga lõigatud
  • Kartul - siin kasutame beebipunast, kuid võite kasutada ka kulda
  • Porgand - terve porgand, kooritud ja viilutatud paks
  • Kanavaru - aitab hoida kogu roa niiskena, kuid töötab ka vesi või õlu
  • Kapsas - ma kasutan tervet pead, lõigatud 1-2-tollisteks kiiludeks
  • Vürtsid - tavaliselt on vürtside hulka, mis pakitakse koos veiselihaga veiselihaga, pipraterad, sinepiseemned ja loorberilehed. Mõnikord on lisatud ka piment- ja kadakamarju.
  • Colmani kuiv sinepipulber - see annab roogile väikese lisalöögi

Juhised:

1. Alustage oma soolveise pesemisest. Loputage lihast liigne sool; kuivatage paberrätikuga. Kärpige rasva terava noaga, asetades ülespoole, mitte alla, nii et see ei läheks liha enda sisse.

2. Mis puutub köögiviljade jaoks veiselihaks, siis on vaja: 1 nael porgandeid, 2 naela väikest punast kartulit ja 1 väike pea rohelist kapsast. Porgandite jaoks koorige ja tükeldage need aeglase pliidi jaoks - võivad olla veidi suuremad, kuna nad aeglasemalt küpsevad kauem. Mis puutub kartulitesse, siis ostke ühtlase suurusega kartuleid, nii et kõik küpseks ühtlaselt. Ärge lisage kapsast alguses; oodake lisamiseks umbes kaks tundi, et see ei muutuks pudruks.

Seotud: Iiri sooda leiva lihtne retsept

3. Pange liharasv aeglane pliit keskele ülespoole, seejärel asetage köögiviljad servade ümber, nii et kõik küpseks ühtlaselt. Vala sisse 4 tassi puljongit ja lisage maitsestatud pakk veiseliha ja kuivatatud sinepiga. Lisage kaas ja vajutage aeglane küpsetamine.

4. Pärast 2-3-tunnist küpsetamist on aeg varem pestud ja kaheksandaks lõigatud kapsast. Lisage kapsasektsioonid liha ja köögiviljade peale, otse vedelikku, järgmise 6 tunni jooksul aurutamiseks. Märkus. Kokku kulub küpsetamiseks umbes 8 tundi.


5. Kui veiseliha on küpsenud aeglases pliidis kokku 8 tundi, peaks see olema kena ja pehme ning plaadivalmis. Pange liha lõikelauale ja viilutage veiseliha tera vastu.

6. Serveerige hea teravilja jaoks täistera sinepi, kapsakiilude, porgandi, kartuli ja võib-olla iiri viskiga.

Sellest videost saate teada, kuidas valmistada aeglase pliidiga veiseliha ja kapsast:

Lihtne veiseliha näpunäited:

  • Rinnatükk võib olla karm kiuline lihalõige, nii et selle õige küpsetamise võti on madal ja aeglane. Aeglane pliit sobib selleks ideaalselt, madalal olekul kaheksa tundi.
  • Selleks, et teie liha enne selle lõikamist ei kuivaks, puhake seda. Mõni minut enne viilutamist läheb kaugele.
  • Liha viilutamise osas alati risti vastu tera.
  • Kui soovite lõigata süsivesikuid, asendage seller kartuliga a madala süsivesikute sisaldusega versioon.

Millist sinepit on kõige parem kasutada?

Colmani kuiv sinepipulber on parim sinep, mida kasutada sarveeritud veise ja kapsa jaoks; Täpselt 1 tl kuiva sinepipulbrit. See samm on valikuline, kui soovite anda sellele sinepimaitsele, kuid kui te ei saa kuiva sinepit, kasutage julgelt täistera sinepi.

Parimad veiseliha ja kapsa variatsioonid:

  • Röstitud veiseliha ja kapsas
  • Hollandi ahjuservaliha ja kapsas
  • Kiirpotis veiseliha ja kapsas
  • Survekatel veiseliha ja kapsas
  • Keedetud veiseliha ja kapsas
  • Guinnessi veiseliha ja kapsas
  • Söödaga veiseliha Rubens
  • Söödaga veiseliha räsi jäägid
  • Alton Browni veiseliha ja kapsas
  • Pioneer Naise veiseliha ja kapsas
  • Ina Garteni veiseliha

Veel Püha Patricku päeva lemmikuid:

Aeglase pliidiga veiseliha ja kapsas

Kõrval Peakokk Jon Ashton

Hinda seda:

3.3 alates 39 Hääled

  • Serveerib

    8

  • Aktiivne aeg

    20 min.

  • Aeg kokku

    8 tundi.


Koostisosad

  • 3–4 naelaveiselihaga rinnatükk, eemaldage vürtsipakk hiljem
  • 1 naelporgandid
  • 2 naelaväikesed punased kartulid
  • 1väike roheline kapsas, lõigatud kaheksandikuks
  • 4 tassikanapuljong
  • 1 splColmani kuiv sinepipulber
Võtmesildid
  • peakokk jon ashton
  • soolaga veiseliha
  • Surnu veiseliha ja kapsas
  • Din võidu nimel
  • Toit-sööt
  • Popköök
  • retseptid
  • slowcookeri retseptid
  • Püha Patricku päev

Juhised

  1. Loputage veiseliha külma veega ja lõigake liigne rasv ära; eemaldage maitseainepakett.

  2. Asetage soolaga veiseliharasv ülespoole aeglasesse pliiti, seejärel kihistage porgandid ja kartulid. Vala laos; lisa maitseainepakk ja kuiv sinep.

  3. Keeda madalal temperatuuril 2-3 tundi, seejärel lisa tükeldatud kapsas.

  4. Umbes 8 tunni pärast, kui soolaga veiseliha on pehme, võtke see välja ja viilutage tera vastu.


  5. Aeg plaatida! Serveeri täistera sinepi, kapsakiilude, porgandi ja kartuliga.

Köögilett

Teenib 8.