Saate valmistada selle Lõuna-Aafrika T-luu praadi retsepti Gordon Ramsaylt: kaardistamata
Uurige Oma Ingli Arv
(National Geographic / Jon Kroll)
Gordon Ramsay ’Fännid on harjunud nägema, et kuulsalt lühikese sulandunud kuulsuskokk hirmutas närve närvidele Meisterkokk võistlejad. Kuid tabelid on sisse lülitatud tema National Geographicu dokuseriaalides Gordon Ramsay: kaardistamata , nüüd juba teisel hooajal, kui ta uurib erinevaid kööke ja kohtub kohalike kokkadega kogu maailmas.
Seotud: Mida Ramsay on kavandanud 2. hooajaks Kaardistamata
Saate järgmises osas (eetris pühapäeval, 14. juunil kell 22 ET) külastab Ramsay Lõuna-Aafrikat, kus ta saab Zulu sõdalaste köögi kohta teada armastatud kohalikult kokalt, telenäost ja kokaraamatute autorilt Zola Nene .
Lõuna-Aafrika peakokk Zola Nene, vasakul, õpetab Gordon Ramsayle Zulu traditsioonilist kööki.(Foto: National Geographic / Jon Kroll)
Kirglikult oma zulu pärandi üle on ta ühe naise missioonil, et viia oma esivanemate maitsed mujale maailma, ütleb Ramsay.
Seotud: 5 asja, mida te Gordon Ramsay kohta ei teadnud
Nad suunduvad KwaZulu-Natali provintsi kõrbesse, kus Nene õpetab teda kohaliku braai-tehnika tehnikas - väljas söögitegemine, mis ühendab põlisrahvaste Zulu kööki Lõuna-Aafrikasse elama asunud hollandi, india ja inglise inimeste mõjutustega.
Zulu suulae on väga lihtsustatud, selgitab ta. Kõik koostisosad räägivad iseenda eest.
Seotud: 40 Prae retseptid
Nene väljakutse Ramsayle: küpseta pidu Zulu austatud pealikule ja tema pere . Mõlemad mainekujud on joone peal, tuletab naine talle rõõmsalt meelde, nii et ta saaks paremaks.
Sellega on Ramsay iseloomulikult närviline, kas ta töötab Nene'iga nende improviseeritud väliköögis. Nende taga vees varitsev jõehobu ei aita. Ta on liiga teadlik sellest, et jõehobud on agressiivsed loomad, kes tapavad Aafrikas igal aastal hinnanguliselt 500 inimest, hoolimata nende armsast ja ebameeldivast välimusest.
Seotud: Proovige ka Gordon Ramsay praadi Rosemary Chimichurriga
Nende menüüs on see eksklusiivne Nene ja Ramsay retsept braai-stiilis valmistamiseks praad vürtsika kohaliku pelepele maitsega. Peate end häälestama, et näha, kas pealikule see meeldib - ja uurige, kui lähedane see jõehobu on.
Braai’ed T-Bone Steaks koos Pelepele Relishiga
KõrvalHinda seda:
Koostisosad
Praed:
- 1Spl küüslaugupulbrit
- 1 splsuitsutatud paprika
- 1 tlcayenne
- 1 tljahvatatud koriander
- 1 tljahvatatud köömned
- 1 tljahvatatud must pipar
- Koššersool, maitse järgi
- 4(14-oz) T-luu praed
Pelepele nauding:
- kakssuured punased sibulad, pooleks
- 4tomatid
- 1(2-tolline) tükk ingverit, kooritud
- 1pea küüslauk, kooritud
- 6punane tšillipipar
- kaksspl oliiviõli
- 8karri lehed
- Koššer sool ja must pipar, maitse järgi
Võtmesildid
Juhised
Praade valmistamiseks: ühendage esimesed 7 koostisosa. Hõõru praed poole braai vürtsiseguga; külmkapis 1-2 tundi. Varu järelejäänud vürtsisegu. Laske praadidel enne grillimist toatemperatuurini tõusta.
Maitse valmistamiseks: Eelsoojendage grill. Viska sibulad ja tomatid reserveeritud braai vürtsiga ja pane grillile. Lisage grillile ingverit; char. Eemaldage grillilt; lase seista, kuni see on piisavalt jahe.
Tükeldage küüslauk, tšilli ja söestunud köögiviljad. Lisage kastrulile keskmisel tasemel õli ja karri lehed. Lisage küüslauk, tšilli, ingver, sibul ja tomatid. Küpseta 10–12 minutit või kuni see on pehme. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.
Las praad jõuab toatemperatuurini. Grillipihvid mõlemal küljel söe kohal, kuni need on kenasti kõrbenud. Tõsta lusikaga osa pelepelest praadide kohale ja jätka grillimist seni, kuni praed on söestunud ja läbi küpsenud ning pelepele maik on karamellistunud.
Enne viilutamist laske praadidel 5 minutit puhata. Maitsesta soolaga ja serveeri ülejäänud küljel oleva pelepele maitsega.
Köögilett
Teenib 4.
