100+ toitu, mis ei aegu kunagi (või vähemalt mitte väga pikka aega)

Nagu paljud meist, kes elavad koroonaviiruse leviku aeglustamiseks varjatud tellimuste all, olete ka teie viimase paari nädala jooksul dramaatiliselt muutnud oma ostude ja kokkade valmistamise viisi. Esiteks soovitasid terviseeksperdid vähemalt kaks nädalat toidukaupa käepärast olla, siis oli see 30 päeva ja parem on isegi pikem.

See on nutikas - kui teie või keegi teie leibkonnast haigestub, on hästi varustatud sahver kergesti riknevad toidud tähendab, et teil on käepärast vajalik COVID-19 diagnoosiga kaasneva range karantiini välja sõitmiseks. Ja igal juhul tähendab varumine vähem poodi minekut (või vähem tarneid) ja seetõttu vähem võimalikku kokkupuudet viirusega.

Aga kui kaua kõik need toidukaubad tegelikult kestavad? Küsisime ekspertidelt.

Mida toidusiltide kuupäevad tegelikult tähendavad?

Toidumärgistel olevad erinevad kuupäevad tekitavad tarbijates segadust ja mõned väidavad, et toiduraiskamine aitab kaasa sellele, et inimesed viskavad toitu, mis ei pruugi olla tipptasemel, kuid on siiski täiesti ohutu süüa.

Imiku piimasegu on ainus toode, mida on föderaalselt lubatud kasutada kuupäeva järgi, ja seda ei tohiks kunagi kasutada pärast seda kuupäeva.

Peale selle määravad tootjad etiketil olevad kuupäevad optimaalse kvaliteedi tagamiseks suunisteks:

• Best-By: on tootja soovitus parima kvaliteedi ja maitse saamiseks. See pole ohutusega midagi pistmist.
• Kasutamisaeg: tootja poolt tarbimiseks soovitatud viimane kuupäev (välja arvatud imiku piimasegud, mida ei tohiks kunagi kasutada pärast selle kõlblikkusaega)
• Sell ​​By: pole ka midagi pistmist ohutusega, vaid teave jaemüüjale, kui kaua toodet näidata
• Freeze By: tootja ettepanek laiendada kvaliteeti toote riiulist mööda elu

Seda silmas pidades on paljude toitude tarbimine nende kuupäevade järel täiesti ohutu, kui neid on korralikult hoitud.

Peamine küsimus, mida peaksite toidu säilivusaja määramisel endale esitama, on see, kui vastuvõtlik on see bakterite paljunemisele? ütleb Janilyn Hutchings , CP-FS, sertifitseeritud toiduohutuse ekspert ettevõttes StateFoodSafety, kes töötab välja toiduohutuse sertifitseerimise ja koolitusprogramme reguleerivatele, restoranide ja hotellinduse klientidele.

Kaubanduslik konserveerimisprotsess vähendab bakterite arvu ohutule tasemele ja kaitseb toitu bakterite edasise kasvu eest, ütleb Hutchings.

Kui midagi on aegunud, usaldage oma meeli, et teha kindlaks, kas seda on ohutu süüa. Viska kõike, mis lihtsalt on välimus halb, ilmsete hallitusnähtude, tumeda või õlise väljanägemisega, kahjuritega nakatumise või veekahjustuse pakendil. Visake purgid, paistes, roostetanud või roostetanud purgid minema.

Kui see näeb hea välja, tehke nuusutustest. Konserveerimata riiulikindlate koostisosade üks suurimaid probleeme on see, et tootes leiduvad looduslikult esinevad õlid võivad aja jooksul rääsuda, ütleb peakokk Michele Sidorenkov , R.D., Minu aastatuhande köök .

Hutchings lisab, et igasugune kõrvaline lõhn, eriti rohttaoline või värvilaadne aroom, on märk, et toit on rikkunud.

Seotud: 28 karantiiniköögi must-Haves

12 kergesti riknevat toitu, mis Tõesti Ära kunagi aegu

Need kergesti riknevad toidud kestavad tõesti lõputult, neid hoitakse avamata jahedas, kuivas ja pimedas kohas:

1. Söögisooda: kestab lõpmatuseni, ehkki võib aja jooksul oma juuretisjõu kaotada. Testimiseks ühendage 2 tl äädikat ja & frac14; tl söögisoodat. Kui see mullitab, on teil hea minna.
2. Oad ja kaunviljad (üldiselt kuivatatud). Märge : mida vanemad oad, seda kauem tuleb neid leotada ja küpsetada. Kaasa arvatud:
   • Mustad oad
   • Mustasilmsed herned
   • Cannellini oad (valged aedoad)
   • Garbanzo oad (kikerherned)
   • Põhjapoolsed oad
   • Aedoad
   • Läätsed
   • Lima oad
   • Mereväe oad
   • Pinto oad
   • Sojaoad
   • Tükeldatud herned (kuivatatud)
3. Maisisiirup
4. Kange alkohol: Erand : kreemiliköörid - piimatööstuse tõttu pöörake tähelepanu etiketile kasutamise tähisele.
5. Mesi (toores): Looduslik suhkur, kõrge happesus ja vähene niiskus tagavad selle vedeliku kulla igavese püsimise (arheoloogid on Vana-Egiptuse haudadest isegi söödavat mett kaevanud). Kuid see võib aja jooksul kristalliseeruda. Ära muretse - pane purk lihtsalt vedelasse pannile vedelema.
6. Vahtrasiirup (puhas)
7. Sool: jodeerimata sool (nagu looduslik meresool) püsib igavesti. Kuid isegi jodeeritud lauasoolal on üsna pikk säilivusaeg - viis aastat.
8. Vürtsid (kuivatatud): need kaotavad aja jooksul oma aroomi ja maitse, kuid neid on ohutu süüa lõpmatuseni.
9. Suhkur, sealhulgas
   • Granuleeritud suhkur
   • Tuhksuhkur
   • pruun suhkur
10. Äädikas, sealhulgas:
    • Õunaäädikas
    • Palsamiäädikas
    • Destilleeritud äädikas
    • Punase veini äädikas
    • Riisiäädikas (maitsestamata)
    • Valge veini äädikas
11. Vanilliekstrakt (puhas)
12. Valge riis

Seotud: Karantiiniköök: kuidas asendada koostisosi nagu proff

93 kergesti riknevat toitu, mis kestavad tõesti kaua

Need toidud ei pruugi püsida igavesti , kuid neid hoitakse avatuna jahedas, kuivas ja pimedas kohas paar aastat kuni aastakümneid, kui pole märgitud teisiti:

1. Mandlid: külmuda kuni kaks aastat
2. Aprikoosimoos
3. Avokaadoõli
4. Oder
5. Biskviidisegu
6. Veise tõmblev (avamata)
7. Bouilloni kuubikud
8. Koogisegu
9. Konserveeritud artišokid
10. Spargelkonservid
11. Oakonservid ja kaunviljad
12. Peedikonservid
13. Konserveeritud juust
14. Konserveeritud tšilli
15. Konserveeritud tšillipipar (sh chipotles)
16. Konserveeritud mais
17. Kalakonservid (tuunikala, lõhe, karbid, sardiinid, räimed jms, avamata)
18. Konserveeritud liha (kana, soolaga veiseliha , devileeritud sink jms, avamata)
19. Konserveeritud seened
20. Konserveeritud herned
21. Konserveeritud kõrvits
22. Konserveeritud röstitud paprika
23. Konserveeritud spagetid
24. Konserveeritud hapukapsas
25. Konserveeritud spinat
26. Bataadikonservid
27. Rapsiõli
28. Kapparid
29. India pähklid: külmutada kuni 2 aastat
30. Šampanja: vintage-kraam hoiab 20 või enam aastat. Isegi vähem haruldane vahuvein on hea kuni neli aastat.
31. Chia seemned (terved): neli aastat sügavkülmas
32. Kanapuljong
33. Šokolaad (tume)
34. Šokolaadisiirup (avamata)
35. Kakaopulber (magustamata)
36. Kookospiim (konserveeritud)
37. Kookosõli
38. Kohv (lahustuv): kestab kuni 20 aastat. Külmutage avamata jahvatatud kohv kuni kaks aastat ja terved oad kuni kolm aastat.
39. Küpsisetainas (ostetud või omatehtud): külmuta kuni aasta
40. Keetmispihustus
41. Mais (külmkuivatatud)
42. Maisijahu
43. Kreekerid
44. Tilli hapukurk
45. Kuivatatud puuvili
46. Kuivatatud tšillid
47. Kuivatatud seened
48. Energiabatoonid
49. Kalakaste
50. Jahu (valge, täistera): kuni kaks aastat sügavkülmas
51. Želatiinisegu (nagu Jell-O)
52. Ghee (India stiilis selitatud või)
53. Viinamarjaželee
54. Kruubid (kohesed)
55. Kõva komm
56. Hardtack: Jah, lahja kreeker / küpsis, mis küttis oma aja sõdureid, pioneere ja meremehi.
57. Kuum kaste
58. Kiired oad
59. Kiire kastmissegu (nt prantsuse sibul)
60. Kiire pudingusegu
61. Kiir supp
62. Kamut
63. Rahvas
64. Melass
65. Makadaamiapähklid: külmuta kuni kaks aastat
66. Söögivalmis söögid (MRE)
67. Sinep
68. Kaerahelbed
69. Oliiviõli
70. Oliivid (konserveeritud)
71. Pannkoogi / vahvli segu
72. Pasta (kuivatatud)
73. Maapähklivõi: purgis (avamata) kuni 2 aastat külmkapis. Maapähklivõi säilib pulbrina kuni 15 aastat
74. Pekaanipähklid: külmuvad kuni kaks aastat
75. Popcorn (avamata)
76. Kartulihelbed (kiirekartulid)
77. Munapulbrid
78. Piimapulber
79. Pozole (hominy, kuivatatud)
80. Kinoa
81. Rameni nuudlid (kuivatatud)
82. punane vein
83. Kaerahelbed
84. Seesamiseemned (röstitud)
85. Ma olen paju
86. kirjutatud
87. Maasikatarretis
88. Tee
89. Tomatipasta (tuubis)
90. Köögiviljapuljong
91. Köögivilja lühendamine
92. Nisu (kõva punane)
93. Nisu (pehme valge)

Kui te pole tõsine lõpupäeva ettevalmistaja, siis tegelikult ei ole vajadus aastateks või isegi aastakümneteks sättimiseks. Sel põhjusel on hea mõte oma sahvrit ja sügavkülmikut alati regulaarselt kontrollida, et kasutada klambreid, mis on lähenemas nende kasutamiskuupäevale või parimale lõpukuupäevale (parima kvaliteedi saavutamiseks) ja täiendada uuemate hindadega.

Seotud: Pro Chefsi sahver ja sügavkülmik peavad olema

Paraad Daily

BONUS: üllatavad toidud, mida saate külmutada

Need kergesti riknevad toidud ei kesta igavesti või isegi aastaid, kuid sügavkülma avamine võib pikendada nende säilivusaega kuni üheksa kuud:

• Või
• Margariin
• Juust: kõva või poolkõva juust (nt Parmesan, Asiago, Romano, Cheddar, Šveits) plokis, tükeldatud või viilutatud
• Deli liha (pakendatud)
• Tofu (tühjendage vesi, pakkige tihedalt kilesse ja hoidke raskeveokite sügavkülmakotis)
• Tortillad (jahu, mais, omatehtud või poest ostetud)

Millised on toidu säilitamise parimad viisid?

Niiskus, valgus, kuumus ja õhk julgustavad kõiki baktereid kasvama, mistõttu näete tavaliselt juhiseid toidu säilitamiseks õhukindlas anumas jahedas, kuivas ja pimedas kohas. Jah, nagu teie vanaema vana kooli juurekelder.

Halvim koht, kus saate riiulites püsivaid toiduaineid hoida, on valamu all, pliidi lähedal asuvas kapis või garaažis, sest need kohad on niiskuse ja temperatuuri muutustele vastuvõtlikumad, hoiatab Sidorenkov.

Külmutamine on veel üks võimalus, ütleb Hutchings. See peatab bakterite paljunemise ja külmutatud toite on tehniliselt ohutu süüa igavesti. Suurem küsimus külmutatud toidu kohta pole mitte see, kas see on ohutu, vaid see, kas see ikka maitseb hästi, märgib ta. Mida kauem toit külmutatakse, seda rohkem läheb selle kvaliteet allamäge.

Külmutus aeglustab kindlasti bakterite kasvu, et pikendada toidu säilivusaega, kuid see ei ole pikaajalise säilitamise võimalus.

Mõelge ka tootele omasele niiskusele - mida vähem seda on, seda kauem see püsib. Näiteks avamata konserveeritud oad võivad kesta kuni viis aastat, kuid kuivatatud ube on ohutu süüa aastakümneid.

Järgmisena on siin kõik, mida peate teadma toiduohutuse kohta koroonaviiruse pandeemia ajal