Hapukurk on krõmpsuv, maitsev ja tekitab sõltuvust - kuid kas see on tervislik? Siin on, mida toitumisspetsialistid ütlevad

Hapukurk on veidi polariseeruv - inimesed kas armastavad neid või vihkavad neid. Kui satute leeri, kus armastate soola-äädika-krõmpsukombot, mis muudab hapukurgi selliseks, nagu see on, olete tõenäoliselt ühel või teisel hetkel mõelnud: Kas hapukurk tervislik?

Marineerimine on üks vanimaid köögiviljade säilitamise meetodeid ja vastavalt see hapukurgi ajaloo ajaskaala , kurkide hapukurgiks muutmine pärineb aastast 2019 eKr. 15. sajandil tõi Christopher Columbus Ameerikasse soolakurki - väidetavalt laevade skorbuudi peletamiseks - ning järgmiseks sajandiks kasvatasid Hollandi põllumehed Brooklynis kurke ja New York City sai kaubandusliku marineerimistööstuse keskuseks.

Teisisõnu, võimas hapukurk on olnud juba mõnda aega. Kuid toitumise seisukohast on regulaarne hapukurgi tarbimine hea mõte? Rääkisime ekspertidega, et näha.

Kas hapukurk on tervislik?

Kurkides, mis moodustavad suurema osa hapukurgist, on vähe kaloreid, kuid palju toitaineid, sealhulgas C- ja K-vitamiine, samuti magneesiumi, kaaliumi ja mangaani. Kurgid on ka umbes 96% vett , muutes need suurepäraseks valikuks neile, kes soovivad niisutust, ja üheks põhjuseks on nad rohelise mahla populaarne lisand. Andrea Johnson , MS, RDN, märgib, et hapukurkides pole üheski konkreetses toitaines palju, välja arvatud naatrium. Keegi, kes otsib madala kalorsusega, madala rasvasisaldusega ja üldiselt kõrge veesisaldusega suupisteid - kellel on ka naatriumiruumi dieedid —Siis toimib hapukurk.

Brigid Titgemeier , funktsionaalne meditsiin RD ja asutaja Minu toit on tervis , ütleb, et mõne poest ostetud hapukurgi suurim probleem on säilitusained ja muud mittevajalikud koostisosad. Titgemeieri nõuanne hapukurgi siltide lugemiseks on: Pange tähele säilitusaineid nagu naatriumbensoaat, polüsorbaat 80, propüleenglükool ja kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup. Ta juhib tähelepanu sellele, et Vlasici terved tilli marineeritud kurgid sisaldavad kollast 5 ja lisakslooduslikud maitsed, mis on terminimärk, peaksid lugejad olema tuttavad, kuna see võib olla eksitav.

Seotud: 8 lihtsat hapukurgi retsepti

Kodus marineeritud kurgi valmistamine on lihtne ja üks parimatest viisidest tagada, et koostisosad oleksid tipptasemel ja midagi täiendavat ei lisataks. Wendy Sterling , Oaklandi kergejõustiku meeskonna toitumisnõustaja, soovitab Päris hapukurk ja Sonoma Brinery nende puhaste koostisosade nimekirjade jaoks.

Kääritatud hapukurk sisaldab häid baktereid ( probiootikumid ), mis aitavad meie seedetraktis hea taimestiku taastada, ütleb Sterling, ja soola ja vee soolvee lahuse alus on nende hapukurkide jaoks kõige parem versus äädikalahus. Titgemeier ütleb, et äädikaga valmistatud marineeritud kurgid ei näi sisaldavat elusaid probiootikume. Johnson juhib tähelepanu ka sellele, et kiiretel hapukurkidel ei toimu nii palju käärimist kui hapukurkidel, mis läbivad pika ‘marineerimise’ või käärimisprotsessi.

Seotud: Mis on probiootikumid ja kuidas need teie soolestiku tervisele kasulikud on?

Kas tilli hapukurk on teie jaoks hea?

Me teame juba, et kõik hapukurgid pole loodud võrdsetena, kuid kas tippkvaliteediga tilli hapukurgid on teile kasulikud? Nagu enamik toite, pole ka see, mis on hea ühele inimesele, teisele tingimata kasulik, kuid Sterling soovitab neid sageli oma sportlastel, kes võitlevad higist kaotatud naatriumi tõttu lihaskrampidega.

Hapukurkides on palju naatriumi, nii et naatriumi lisamine ei ole kõigile tervislik, kuid nagu Sterling ütleb, on naatrium primaarseks higiks kadunud elektrolüüdiks ja see tuleb sageli uuesti dieeti asendada, kui väljas on väga kuum või kui sportlased on 'rasked kampsunid', mis tähendab, et nad kaotavad treeningu ajal rohkem kui 2% oma kehakaalust.

Seotud: Parimad omatehtud külmkapi hapukurgid

Kas magusad hapukurgid on teile kasulikud?

Magusad marineeritud kurgid on suhkrust koostisosana lisamise tõttu veidi keerulisemad kui tilli hapukurgid. Terviklik toitumisspetsialistCathy Missiosütleb, et kuigi ta ei arva, et keegi peaks minema ja sööma terve istumiskurgi ühe istungi ajal, võib kornišoni magus ja soolane segu olla nii rahuldav. Missios toob välja ka selle, et soolahimu võib viidata toitumisvajadusele, seega on kõigile isudele tähelepanu pööramine nutikas viis selgitada välja, kus keha vajab tasakaalustamist. Ta lisab, et näeb hapukurki maitseainena, mitte põhisündmuste suupistetootena, ja märgib, et salatile või võileivale lisatud tükeldatud hapukurk annab üsna palju lööki.

Tervisliku uudiskiri

Toitumisspetsialistide seas on üksmeel selles, et kuigi hapukurki ei kavatseta reklaamida järgmise tervendava supertoiduna, ei ole need teile kahjulikud seni, kuni valmistate ise või ostate kvaliteetseid kaubamärke ilma tarbetute koostisosadeta. See tähendab, et tilli hapukurk sisaldab sageli maitseainet selleriseemet ja selleriseemned on tõusvas supertoidus , mis on hea uudis hapukurgi austajatele kõikjal.

Järgmisena proovige neid viit supertoidu smuutit.

Allikad:

• NY toidumuuseum : Hapukurgiajaloo ajaskaala
• Toitained : Toiduainetest ja vedelikest pärineva vee panus Prantsusmaa ja Ühendkuningriigi rahvastikuküsitluste kogu veehaarde analüüsi.
• Andrea Johnson , MS RDN
• Brigid Titgemeier , funktsionaalne meditsiin RD ja asutaja Minu toit on tervis
• Wendy Sterling , Oaklandi kergejõustiku meeskonna toitumisnõustaja
• Cathy Missios, terviklik toitumisspetsialist