Kas squash on puuvili või köögivili? Teeme selle lahti

Kas olete need kaks kogu aeg segamini ajanud?

• Autor: Laura Denby
• Värskendatud kuupäev:

Squash on üks kõige mitmekülgsemaid koostisosi. Üle 100 squashisordiga – alates õrn kõrvits to spagetti squash to Tammetõru purustamine —Fantastilistest retseptidest pole puudust, eriti sügisel.

See multifunktsionaalne koostisosa võib olla aluseks magus ja õrn pirukas või soolase köögiviljaburgeri rammusa “liha”. Ükskõik millises rakenduses te seda kasutate, on squash alati maitsev, toitev ja täitev. See perekond Taimi on mitme erineva kuju, suuruse ja värviga ning olenevalt sordist saab squashit koristada erinevatel aastaaegadel.

Selle kulinaarseid rakendusi vaadates seostab enamik inimesi squashit pigem köögiviljade kui puuviljadega. Puuviljad on tavaliselt magusad, neid nauditakse toorelt ja mahlased. Suvikõrvits on parimad keedetud kujul ja tavaliselt on neil tihe, kõva ja kuiv viljaliha. Selle tulemusena võib olla raske klassifitseerida. Kui olete kunagi endalt küsinud kas squash on puuvili või köögivili, pole te ilmselt üksi. Kuigi see võib tunduda vastuoluline, on squash tehniliselt puuvili. Loe edasi, et teada saada, miks.

Seotud: Butternut, Acorn Squash, Oh My! 25 squashi tüüpi ja kuidas neid kasutada

Kas squash on puuvili või köögivili?

Merriam Webster määratleb puuviljad kui seemnetaime söödav paljunemiskeha. Seetõttu on iga taim, mis kannab seemneid, nagu tomat või kurk, tehniliselt puu. Nagu kõik kõrvitsa sordid, sisaldavad viljad seemneid ja pärinevad taime õitsvast osast. See tähendab, et kõrvitsad, kabocha squash, suvikõrvits, spagetikõrvits ja nii edasi on kõik tehniliselt puuviljad. Iga kõrvits, mis toodab seemneid ja on seetõttu kasvatatud seemnetaime õitsemispeost, on tehniliselt puuvili. Kuigi sellel ei ole mahlast viljaliha, mida me tavaliselt puuviljadega seostame, on kõrvits botaaniliselt erinev köögiviljadest nagu muud , seened või lillkapsas , mis kõik ei tooda seemneid.

Kas pähklikõrvits on puuvili?

Jah, isegi pähklikõrvits on tehniliselt puuvili. Kuigi seda leidub tavaliselt köögiviljaroogades, näiteks kõrvitsa-, suvikõrvitsa- ja tomatigratiin , see sisaldab seemneid ja pärineb taime õitsevast osast, mis teeb sellest vilja. Tavaliselt seostame puuvilju magusa viljalihaga ja kuigi see ei ole teaduslik erinevus, kehtib see ka kõrvitsa kohta. Suvikõrvitsa viljaliha on aga kuiv, kõva ja tihe, mis tähendab, et seda on kõige parem nautida küpsetatuna.

Seotud: 58 parimat squashi retsepti

Millised köögiviljad on tegelikult puuviljad?

Botaaniliselt öeldes määratletakse viljad selle järgi, millisest kasvava taime osast need pärinevad. Puuviljad kasvavad seemnetaime õitsvast osast, samas kui taime teisi osi, nagu lehed, varred ja juured, peetakse köögiviljadeks. Arvestades asjaolu, et iga taim, mis sisaldab seemneid ja kasvab taime õitsvast osast, on tehniliselt puuvili, on palju muid koostisosi, mille puhul võite üllatada, et need on tehniliselt pigem puuviljad kui köögiviljad. Näiteks baklažaanid on puuviljad ja ka kurgid on puuviljad. Sama kehtib ka paprikate kohta, avokaado , hernekaunad ja oad.

Kas squash loetakse köögiviljaks?

Kulinaarsete rakenduste poolest võib squashit olla raske klassifitseerida. Paljud inimesed peavad kõrvitsat köögiviljaks, kuna see on pigem tihe ja kuiv kui mahlane ning see on parim kuumtöödeldud kujul. See võib olla soolane või magus ning olenemata sellest, millist tüüpi squashi valite, on see alati parem, kui seda nautida röstitult, aurutatult või küpsetatult. Squash leiab sageli kodu köögiviljadest valmistatud roogadest, nagu ratatouille või maitsestatud kõrvitsasupp , ning seetõttu peavad kokad ja kodukokad seda tavaliselt köögiviljaks.

Köögiviljad on määratletud kui taime mitteõitsevad osad, nagu lehed, varred või juured, mis tähendab, et teaduslikult ei peeta kõrvitsat köögiviljadeks. Kuna need on aga tihedad, kuivad ja kõvad, saab neid toiduvalmistamisel või küpsetamisel käsitleda nagu köögivilju.

Seotud: 33 lihtsat suvikõrvitsa retsepti

Kas tomat on puuvili?

Võib-olla on kõige kuulsam valesti mõistetud puuvili tomat. Seda puuvilja peetakse peaaegu alati köögiviljaks – see on salatite valmistamisel võtmeroll, supid ja võileibu. Kuid tänu seemnelisele siseküljele peetakse seda tehniliselt puuviljaks. Tomat on tomatitaime vili, mis tähendab, et seda ei tohiks pidada köögiviljaks. Sarnaselt squashiga kasutatakse seda puuvilja peamiselt soolastes rakendustes. Erinevalt kõrvitsast on tomati viljaliha pehme ja mahlane, mistõttu on seda lihtne nautida nii toorelt kui ka küpsetatult.

Järgmine: 31 parimat kollase squashi retsepti

---