Melissa Clarki kreemjas ühepannipasta peekoni, munade, roheliste ja ürtidega lahendab teie õhtusöögi dilemma

Saate selle isegi ilma lihata teha.

• Autor: Alison Ashton
• Avaldamise kuupäev:

See rikkalik õhtusöök, alates Melissa Clark uus kokaraamat, Õhtusöök ühes , võtab traditsioonilise spaghetti carbonara eeskuju, kuid täidab selle köögiviljadega ja küpsetab seda kõike vaid ühes pannil. 'See on sama kreemjas kui klassikaline versioon, kuid palju värvilisem ja pisut heledam,' ütleb Clark.

Lihavabaks muutmiseks: Asendage 8 untsi kuubikuteks lõigatud seened peekon , lase seentel enne sibula lisamist tõeliselt pruuniks saada.

Seotud: Melissa Clarki särav ühepanniline kana retsept

[Kordustrükk alates Õhtusöök ühes . Autoriõigus © 2019 Melissa Clark. Fotode autoriõigus © 2019 Linda Xiao. Väljaandja Clarkson Potter, Random House'i jäljend. Foto autor Linda Xiao.]

Peekoni ja muna spagetid roheliste ja ürtidega

• 3–4 Portsjonid

Koostisained

• 2 suurt muna
• 3 suurt munakollast
• ½ tassi riivitud parmesani juustu
• ½ tassi riivitud pecorino Romano juustu, lisaks veel serveerimiseks
• 1 spl värskelt jahvatatud musta pipart, lisaks veel serveerimiseks
• 1½ tl koššersoola, jagatud, pluss veel vastavalt vajadusele
• 1 spl ekstra neitsioliiviõli
• 6 untsi peekonit, tükeldatud
• 1 keskmine sibul, tükeldatud
• 12 untsi spagetid
• 8 untsi beebispinatit, tükeldatud
• 1 tass rebitud värskeid basiiliku lehti
• 
  

Ettevalmistus

1. Vahusta keskmises kausis munad, munakollased, juustud, pipar ja näpuotsaga soola.

2. Kuumuta suurel pannil õli keskmisel kohal. Lisama peekon ; küpseta aeg-ajalt segades 8–10 minutit või kuni rasvajäägid ja servad on krõbedad. Lisa pannile sibul; tõsta kuumust keskmisele-kõrgele. Prae 5–7 minutit või kuni sibul on kuldpruun.

3. Kui spagetid ei jää pannile lamedaks, murra see pooleks. Lisa pannile spagetid, 4½ tassi vett ja 1 tl soola. Küpseta kaaneta, sageli segades ja viskides 12–14 minutit või kuni spagetid on läbi küpsenud, kuid siiski al dente. Kui pann enne läbi kuivab pasta on läbi küpsenud, lisa veidi vett.

4. Eemaldage pann tulelt. Sega hulka munasegu, sega korralikult läbi. Lisama spinat , partiidena, kui see hakkab närbuma, basiilik, petersell ja ülejäänud ½ tl soola. Viska, kuni kõik on hästi segunenud. Katke ja laske 2 minutit seista, et spinat saaks täielikult küpseda. Paljastama; viska uuesti. Serveeri kohe, soovi korral lisa pecorino ja pipraga.

---