Peakokk Tanya Hollandi juustute popoverite retsept on järgmisel tasemel maitsev

Pimento juustuga on kõik parem, eks?

• Autor: Alison Ashton
• Avaldamise kuupäev:

Need popoverid, uuest kokaraamatust California hing Bay Area peakoka poolt Tanya Holland on väga erilise pöördega: pimento juust.

'Kui olete kunagi lõunas reisinud, loodan, et teile meeldis pimento juust,' ütleb Holland. Tema versioon sisaldab jalapeñot, mis annab veidi kuumust, ja tilli hapukurki pikantseks maitseks. Saate seda serveerida kreekerite, röstitud leiva või krõmpsudega, samuti kasutada seda ülimaitsvate popoverite valmistamiseks.

[Kohandatud loal alates Tanya Hollandi California soul: Retseptid kulinaarsest teekonnast läänes Tanya Holland, väljaandja Ten Speed ​​Press, Penguin Random House'i jäljend. Teksti autoriõigus © 2022, Tanya Holland. Fotode autoriõigus © 2022, autor Aubrie Pick.]

Seotud: Valmistage Tanya Hollandi värvilise talvesalati retsept

Tanya Hollandi Pimento juustu popoverid

• 12 Portsjonid

Koostisained

Pimento juust

• 1¼ tassi riivitud Cheddari juustu
• ¼ tassi toorjuustu
• 1 spl peeneks hakitud jalapeño tšiili
• 1 spl peeneks hakitud kollast sibulat
• 1 spl hakitud küüslauku
• 1 spl peeneks hakitud tilli hapukurki
• 1 tl kuuma kastet
• ½ tl Worcestershire'i kastet
• ¼ tl Cayenne'i pipart
• ¼ tsp paprika

Popovers

• 3 suurt muna, toatemperatuuril
• 1½ tassi täispiima, toatemperatuuril
• 1 tl peent meresoola
• 1½ tassi universaalset jahu
• Mittenakkuv toiduvalmistamissprei

Ettevalmistus

Pimento juust

1. Sega suures kausis kõik koostisosad põhjalikult kokku. (Segu võib valmistada kuni 1 päev ette ja hoida külmkapis; popoverite valmistamisel tõsta toatemperatuurile. (Teeb 1 tassi.)

Popovers

1. Asetage ahjurest ahju alumisse kolmandikku. Aseta 12 süvendiga muffinivorm ahju. Kuumuta ahi temperatuurini 450 ° F.

2. Vahusta munad kausis hästi segunevaks ja kergelt vahuseks. Lisa piim ja sool. Vahusta 30 sekundit või kuni segu on väga hästi segunenud ja peal on vahukiht. Lisa jahu; vahusta, kuni segu on segunenud (mõned tükid sobivad). Laske segul 2–3 minutit seista; vispelda veel korra.

3. Võta muffinivorm ahjust välja; piserdage keedupihustiga. Täitke iga tass ¾ täis taignaga. Tõsta igale peale kuhjaga teelusikatäis pimento juustu, surudes juustu õrnalt taignasse.

4. Küpseta 15 minutit. Ahju madalam temperatuur 350 ° F-ni; küpseta veel 15 minutit või kuni poognad on sügavalt kuldpruunid ja hästi paisunud. Ärge avage ahju küpsetusajal.

5. Eemaldage hüpikaknad ahjust. Viige restile. Tehke iga hüpikakna põhja väike auk, et aur välja pääseks. Tilgutage iga popoveri ülemisse auku veel teelusikatäis pimento juustu. Serveeri kohe.

---