Preppy Kitcheni pidulikud pärjaküpsised rõõmustavad teie puhkust

Blogija ja kokaraamatute autor John Kanell annab klassikalistele linzeriküpsistele erilise jõuluaja.

• Autor: Alison Ashton
• Avaldamise kuupäev:

Armastad moosi? Armastus küpsised ? Siis need pidulikud pühadepärjad uuest kokaraamatust, Preppy köök hüüavad su nime.

See on blogija ja YouTuberi esimene kokaraamat John Kanell , kes on endine keskkooli matemaatika ja loodusainete õpetaja. Selles jagab ta armastatumaid retsepte, mida ta valmistab oma abikaasale ja nende kaksikpoistele nende farmis Connecticutis.

'Nende küpsiste sisse võib panna mis tahes moosi,' ütleb Kanell, 'aga ma eelistan apelsinimarmelaadi, sest see on magus, kuid mitte liiga magus, vaid veidi mõrkjat, et saaksite rohkem tagasi tulla.' Kui kasutate suurte paksude kooreribadega marmelaadi, soovitab ta selle purustamiseks köögikombainis pulseerida.

[Väljavõte artiklist Preppy köök . Autoriõigus © 2022, John Kanell. Fotograafia Autoriõigus © 2019 David Malosh. Reprodutseeritud Simon Elementi loal, Simon & Schusteri jäljend. Kõik õigused kaitstud.]

Seotud: Valmistage Kanelli rummi šokolaadiküpsiste retsept

Oranžid Linzeri pärjaküpsised

• Teeb umbes 20 võileivaküpsist. Portsjonid

Koostisained

• 3¼ tassi universaalset jahu, lisaks veel sõtkumiseks
• ½ tl koššersoola
• ¼ tl küpsetuspulbrit
• 1 tass (2 pulka) soolamata võid, pehmendatud
• 1 tass granuleeritud suhkrut
• 1 suur muna
• 1 tl vaniljeekstrakti
• ¾ tassi apelsinimarmelaadi, lisaks veel kaunistuste liimimiseks
• Värsked rosmariinioksad, kaunistuseks
• Õhukeseks viilutatud jõhvikad, kaunistuseks (valikuline)
• Kuldsed puistad, kaunistamiseks (valikuline)
• Tuhksuhkur, kaunistuseks

Ettevalmistus

1. Sõelu suurde kaussi omavahel jahu, sool ja küpsetuspulber. Vahusta labakinnitusega mikseri kausis või ja granuleeritud suhkur keskmisel kiirusel kuni kreemjaks, umbes 3 minutit. Lisa muna ja vanill; jätka vahustamist, kuni see muutub kohevaks, umbes 2 minutit, lõpetades vajaduse korral kausi külgede maha kraamise.

2. Vähenda mikseri kiirust madalale ja lisa aeglaselt jahusegu. Vahusta 1-2 minutit, kuni tainas hakkab moodustuma. Tõsta tainas kergelt jahuga ülepuistatud tööpinnale; sõtku õrnalt palliks. Jaga tainas pooleks. Vormi iga pool kettaks; mässida tihedalt kilesse. Jahutage vähemalt 45 minutit ja kuni 3 päeva.

3. Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F. Vooderda 2 ahjuplaati küpsetuspaberiga.

4. Rulli iga taignaketas kergelt jahusel pinnal umbes 1/8-tollise paksusega lahti. Kasutage 2¼-tollist ümmargust lõikurit, et lõigata tainas ringideks, rullides vajadusel jääke ümber. Asetage pooled ringid 1-tollise vahega ühele ettevalmistatud küpsetusplaadile.

5. Kasutades ¾-tollist lõikurit, lõigake ülejäänud ringidest välja keskosa. Asetage teisele ettevalmistatud küpsetusplaadile 1 tolli kaugusel.

6. Küpseta küpsised üks leht korraga 12-15 minutit või kuni servad hakkavad pruunistuma. Jahuta küpsetusplaatidel täielikult maha.

7. Kaunistamiseks määri sõrmeotsa või väikese pintsliga väljalõigatud küpsisele väike marmelaadilaik ja vajuta peale jõhvikaviil, kui kasutad, kuldpudruseid, kui kasutad, ja peale tükike rosmariini. Laske marmelaadil mõni minut kuivada; puista kergelt üle tuhksuhkruga.

8. Määri iga tahke küpsise lamedale küljele (kõige tõenäolisemalt alumisele küljele) umbes ½ tl marmelaadi ja määri peale lõigatud küpsis. Kinnitamiseks vajutage õrnalt. Korrake ülejäänud küpsistega. Hoida õhukindlas pakendis kuni 4 päeva.

---