Aeglaselt keedetud kapsas suitsuvorsti ja õuntega

Järgnev on väljavõte Kendra Bailey Morrise suurepärasest uuest kokaraamatust, Lõuna aeglane pliit .

See on minu lõunamaine aeglase küpsetusega vastus prantslasele hapukapsas, hapukapsast ja erinevatest vorstidest valmistatud Elsassi roog, peekon või sealiha valge veini, kadakamarjade, Dijoni sinepi, kartulite ja võib-olla pardirasvaga küpsetatud kõht. See on ribi külge kinni pidav eine, mis on mõeldud nautimiseks kohiseva tule ees koos klaasi Rieslingiga. Olen sellele versioonile andnud vaid vihje lõunamaitselisele maitsele, lisades peekonirasva, siidriäädikat ja fariinsuhkrut. Soovi korral võite sisse visata ka mõned kooritud kuubikutega kartulid. Serveerige seda roogi koos täieliku söögikorra koguse sinepide ja tumeda rukkileiva viiludega. Kui soovite eriti lihast toitu, suurendage vorsti kahe naelani.

Vaata ka: Frito Pie aeglase pliidiga Chili con Carne

Kapsas suitsuvorsti ja õuntega

Hinda seda:

5.0 alates 1 Hääled

• Aktiivne aeg

  15 min

• Aeg kokku

  6 tundi.

• Prindi

Koostisosad

• 1õhuke viilutatud pea roheline kapsas
• 1hakitud sibul
• 2 väikest (või ühte suurt)Granny Smithi õunad, südamikud ja tükeldatud
• 1 tlpeekonimääret (valikuline)
• 1 nelkküüslauk, hakitud
• 1loorberileht
• 4kadakamarjad, kergelt purustatud
• 3 splsiidri äädikas
• 1 splpruun suhkur
• 1 spltäistera sinep
• Suuremeelne näputäisköömneid
• 1 naelsuitsutatud vorstilülid, pooleks
• Sool ja must pipar

Võtmesildid

• sügise retseptid
• retseptid
• aeglane pliit
• Aeglaste pliitide vooderdised
• Lõunamaine toit
• talv
• talvised retseptid

Juhised

1. Pihustage aeglase pliidi sisemust keedupihustiga.

2. Lisage aeglasele pliidile kapsas, sibul, õunad, peekonimääre, küüslauk, loorberileht, kadakamarjad, siidriäädikas, fariinsuhkur, sinep ja köömn. Sega põhjalikult. Pesa vorstitükid kapsasegusse, nii et need ei kuivaks. Kata ja keeda madalal, segades kapsasegu iga natukese aja tagant vähemalt 6 tundi ja kuni 8 tundi. Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri.

Cooki märkus

Autori kohta

Uuesti trükitud loaga Lõuna aeglane pliit autor Kendra Bailey Morris, autoriõigus © 2013. Avaldanud Random House, Inc. osakond Ten Speed ​​Press.

Foto krediit: Erin Kunkel © 2013