Nädala köögivili: suvine squash
Uurige Oma Ingli Arv
(iStock)
Kuidas ma siis mõtlesin, siis olin selle tuuma juures, / See squash, see härra. - William Shakespeare , Talvine lugu
‘Kollane kõrvits’ võib viidata vähestele erinevat tüüpi köögiviljadele. Kaks levinumat sorti on konarlik kõrvits, millel on auklik pind, ja kollane suvikõrvits, millel on sirge kael ja sile nahk.
Oma õhukese, söödava naha, pisikeste seemnete ja pehme viljalihaga on suvikõrvitsat lihtne valmistada ning lisada suvesalatitele värvi ja tekstuuri, supid ja grillimisvaagnad.
Kui neil on hooaeg : Suvikõrvits ja rooskõrvits arenevad õrna ilma korral ja on hooajal varase suve lõpuni.
Maitsepaarid : Suvikõrvitsa mahe ja solvav maitse tähendab, et see sobib hästi tugevamate, teravamate maitsetega, sealhulgas grillitud liha, tomatid, basiilik, piparmünt ja ingver.
Kuidas valida : Otsige tihke, veatu naha ja lihaga kõrvitsat (krookkaelakõrvitsal on loomulikult auklik liha).
Kuidas säilitada : Suvikõrvits kestab kõige kauem, kui seda hoitakse kilekottides krõbedamas. Ärge peske kabatšokki enne külmkapis hoidmist, kuna täiendav kokkupuude veega põhjustab kiiremat riknemist. Squash on õrn köögivili; ole ettevaatlik ja ära sinita!
Kuidas valmistuda: Enne kasutamist lõigake ülejäänud vars laiemast otsast ära. Paljud inimesed kraapivad seemneid välja, kuid võite süüa kogu suvikõrvitsa, kaasa arvatud naha, seemned, liha ja isegi lilled. Crooknecki kõrvitsatel on ka söödav nahk, ehkki võiksite koorida, kui see on liiga karm.
Kuidas süüa teha: Nii kollased suve- kui ka kuklakõrvitsad on suurepärased küpsetatud, röstitud, grillitud või värskelt salatitesse lisatud. Need on maitsvad ka riivides suppide, saiade ja pannkookide sisse. Mõned inimesed isegi hautavad ja söövad suvikõrvitsa taimede lilli.
Meie lemmikud suvikõrvitsa retseptid:
