Kas suhkrualkoholid on teile kasulikud? Siin on kõik, mida peate teadma

Kui olete kunagi söönud dieedisoodat või närinud tükki suhkruvaba kummi, olete tuttav suhkrualkoholid . Puuviljades ja köögiviljades looduslikult leiduvad suhkrualkoholid on alternatiiv tavapärastele magusainetele. Need on populaarsed nii suhkrut vähendavate inimeste kui ka diabeetikute seas, kuna nad ei võta palju lisakaloreid ega tõsta oluliselt veresuhkru taset. Neid suhkruasendajaid lisatakse tavaliselt jookidele, närimiskummile, kommidele, jäätisele ja neid saab ise osta. Nendega saate isegi küpsetada!

Kuidas suhkrualkoholid tegelikult toimivad? Kas need on teie tervisele kasulikud või kahjulikud? Ja mis on erinevad tüübid? Siin on kõik, mida peate selle laialt kasutatava suhkruasendaja kohta teadma.

Mis on suhkrualkoholid?

Suhkrualkoholid ehk polüoolid on orgaanilised keemilised ühendid. Paljusid neist leidub looduslikult erinevates taimedes. Kuigi neid nimetatakse alkoholideks, erinevad nad alkohoolsetest jookidest ega sisalda etanooli ega metanooli. Suhkrualkoholid on valged tahked ained, mis lahustuvad vees kergesti ja mida on aastaid kasutatud toiduainetööstuses. Mõnda neist kasutatakse ka farmakoloogias, peamiselt lahtistidena.

Suhkrualkoholid on süsivesikud, kuid nad ei imendu vereringes täielikult, nagu teised süsivesikud. Sellepärast on enamikul neist glükeemiline indeks väga madal. Need sisaldavad ka umbes poole suhkru kaloritest, mis teeb neist suurepärased madala kalorsusega suhkruasendajad.

Suhkrualkoholide eelised ja puudused

Enamik suhkrualkohole sobib diabeetikutele, kuna neil on veresuhkru taset vähe või üldse mitte. Enamik neist sobib ka keto dieet , kui neid kasutatakse mõõdukalt. Kui peate loendama oma süsivesikuid, arvestage, et vereringes imendub ainult umbes pool suhkrualkoholi sisaldavatest süsivesikutest, seega peaksite loendama vaid pool suhkrualkoholi kogusest tõhusate süsivesikutena. Teine pluss suhkrualkoholidest on see, et enamik neist ei põhjusta hambakaariest nagu glükoosi ja fruktoosi sisaldavad magusained, mis tähendab teie jaoks vähem õõnsusi.

Seotud: 15 suhkruvaba ja madala süsivesikusisaldusega kommiretsepti teie magusa hamba rahuldamiseks

Võimalike negatiivsete kõrvaltoimete osas ei imendu keha suhkrualkoholid täielikult, kuid need võivad soolestikus käärida. See on põhjus, miks need suures koguses tarbides võivad põhjustada seedetrakti, nagu kõhulahtisus, puhitus ja gaasid. Mõned inimesed kogevad selliseid kõrvaltoimeid rohkem kui teised. Enamik inimesi talub hästi 20–30 grammi suhkrualkohole päevas. Kui te pole kunagi varem polüoole tarbinud, eksige ettevaatlikult ja ärge ületage esialgu 20 grammi päevas.

Tavalised suhkrualkoholid, millele tähelepanu pöörata

Allpool loetletud suhkrualkoholid on toiduainetööstuses magustajatena kõige sagedamini kasutatavad.

Ksülitool

See suhkrualkohol võib olla kasulik hammaste tervisele ja vähendada ka laste kõrvavalu riski, takistades teatud bakterite arengut. See mõjutab veresuhkru taset minimaalselt ja on sama magus kui lauasuhkur. Seda kasutatakse tavaliselt keto magustajana dieedid ja sobib diabeetikutele. Olge ettevaatlik, et ehkki ksülitool on inimestele ohutu, võib see siiski olla elu ähvardav koertele.Ksülitooli kasutatakse tavaliselt suhkruvabades kommides, närimiskummides ja dieedisoodas.

Erütritool

Sellel suhkrualkoholil ei ole mingit mõju veresuhkru tasemele. Umbes 90 protsenti sellest imendub vereringesse, kuid soolebakterid ei seedi seda kergesti. Erinevalt teistest suhkrualkoholidest ei ole erütritoolil tavaliselt lahtistavat toimet, välja arvatud juhul, kui seda tarbitakse väga suurtes kogustes. Selles on umbes 70 protsenti lauasuhkru magusust ja seda müüakse tavaliselt magusainena. Seda peetakse hammastele kasulikuks, kuna see vähendab hambakatu. Erütritooli võib leida küpsetistest, jookidest, kommidest ja närimiskummidest. Kui olete kunagi kasutanud pakette Võrdne looduslik , see sisaldab erütritooli.

Seotud: Keto magusained: millised suhkruasendajad on parimad?

Maltitool

See on kõige sagedamini kasutatavate polüoolide seas kõrgeima glükeemilise indeksiga suhkrualkohol: 36. See arv on endiselt madalam kui lauasuhkrul, mille glükeemiline indeks on 60. Diabeetikud peavad maltitooliga toodete tarbimisel olema eriti ettevaatlikud.

Mannitool

Mannitooli kasutatakse magusainena ja ka ravimina. Mõned selle meditsiinilised kasutusalad hõlmavad silmarõhu või koljusisese rõhu vähendamist. Mõnes riigis müüakse seda apteekides kerge lahtistina. Sarnaselt erütritooliga ei mõjuta see veresuhkru taset. Kuid see põhjustab tavaliselt kõhulahtisust või puhitusi ning suurtes kogustes tarbimisel võib sellel olla muid võimalikke negatiivseid kõrvaltoimeid. Maltitooli kasutatakse sageli suhkruvabades kommides, kummis, küpsetistes ja jäätises.

Paraad Daily

Isomalt

Seda kasutatakse suhkruasendajana ja sellel on tühine kuni nullmõju veresuhkru tasemele. Isomaldi üks omadusi on see, et see on väga vastupidav kristalliseerumisele ja seetõttu kasutatakse seda tavaliselt suhkruskulptuurides. Regulaarne isomaldi tarbimine võib põhjustada puhitus või kõhulahtisust. Isomaltit kasutatakse tavaliselt kõvade suhkruvabade kommide tootmisel.

Sorbitool

Sorbitool on veel üks toiduainetööstuses tavaliselt kasutatav suhkrualkohol mitte ainult suhkruasendajana, vaid ka stabilisaatorina. See mõjutab veresuhkru taset vähe ja on umbes 60 protsenti nii magus kui lauasuhkur. Erinevalt teistest polüoolidest ei soodusta sorbitool hammaste tervist, kuna see käärib suus aeglaselt.Sorbitool on sageli suhkruvabas kummis.

Seotud: Kas nullgramm suhkrut ei tähenda üldse suhkrut?

Suhkrualkoholi võimalikud pikaajalised kõrvaltoimed

Toiduainetööstus kasutab mitmesuguseid suhkrualkohole ja mõnda neist müüakse ka magusainetena. Enamasti peetakse neid ohutuks ja sobivad lastele ja täiskasvanutele. Kui otsustate neid oma dieeti lisada, on oluline seda teha hoolikalt ja jälgida võimalikke kõrvaltoimeid, mis on tavaliselt soolestiku ebamugavustunne. Kui suhkrualkoholide tarbimine aitab teil suhkrutarbimist vähendada, võivad suhkrualkoholid olla kasulikud teie üldisele tervisele. Igal juhul on siin võtmetähtsusega mõõdukus: proovige vältida üle 30 grammi suhkrualkoholi tarbimist päevas.

Samuti väärib märkimist, et suhkrualkoholi tarbimisega, sealhulgas vähiga, kaasnevad potentsiaalselt hirmutavad pikaajalised kõrvaltoimed, kuid vastavalt Riiklik vähiinstituut , praeguse seisuga pole piisavalt tõendeid selle kohta, et suhkrualkoholid võivad põhjustada vähki või muid pikaajalisi terviseprobleeme.

Kas otsite maitsvat suhkruvaba ja madala süsivesikusisaldusega kõrbe? Andke üks neist aeglase pliidi retseptid proovida.