Mario Batali Cheddari juustu õunakook

Ei pruugi olla midagi muud ameerikalikku kui õunakook, ütleb kuulsuskokk ja Närimine kaassaatejuht Mario Batali tema oma Suur Ameerika kokaraamat . Kuid Uus-Inglismaal ja Kesk-Läänes on ainult teatud nurgad, kus see on ühendatud cheddariga.

Batali õunakoogi retsept võtab juustu küpsetades sammu kaugemale sisse mängumuutva piruka koor. Ja kindlasti lisan ülaosale veel mõne cheddari, kui teen seda veel soojana, lisab Batali.

Seotud: Mis pagan on roosa pärliga õun? Ja kas see sobib Apple Pie'ile?

Batali ei ole ainus kuulsuste peakokk, kes omab klassikalist kogu Ameerika õunakooki. Martha Stewarti õunakook garanteerib kilomeetri kõrguse piruka, samas kui Pioneer Woman soosib a karamelli õunakoogi retsept .

Viige oma pirukate valmistamine järgmisele tasemele, saate teada, kuidas pirukakoort kokku pressida ja kuidas seda lahendada kõige tavalisemad pirukaprobleemid .

Mario Batali Cheddari juustu õunakook

Hinda seda:

4.7 alates 7 Hääled

• Serveerib

  6–8

  
  

• Prindi

Koostisosad

• 3 & frac12; tassid pluss 3 spluniversaalne jahu, jagatud
• 4 untsiterav cheddari juust, peeneks hakitud, lisaks viilud serveerimiseks
• 1 tlkoššersool, jagatud
• & frac12; tlküpsetuspulber
• 1 & frac12; tassidsoolata või, jahutatud ja väikesteks kuubikuteks lõigatud
• 1suur muna, kergelt pekstud
• & frac12; tassjäävett, pluss veel vajadusel
• 2 naelaõunad, peeneks hakitud, pluss viilud kooritud, südamikuta ja õhukesteks viiludeks serveerimiseks (hapukate ja magusate kombinatsioon, näiteks Granny Smith ja Gala)
• & frac12; tasssuhkur
• 1sidrun, kooritud ja mahlast
• 1 tljahvatatud kaneel
• & frac14; tljahvatatud muskaatpähkel

Võtmesildid

• jõulud
• Pühade inspiratsioon
• retseptid
• Tänupüha

Juhised

1. Koht 3 & frac12; tassi jahu, juustu ja & frac12; tl soola ja küpsetuspulbrit köögikombainis; pulss kombineerida. Lisage võid; pulseerima, kuni segu tundub teraline. Lisage muna ja 6 spl jäävett; pulss 4–5 korda. Pöörake tainas kergelt jahusele pinnale ja viige see kätega kokku, piserdades rohkem vett, 1 spl korraga, kuni see kokku tuleb. Vormi tainast 2 võrdset ketast; mähkige igaüks tihedalt kilesse. Pange külmkappi vähemalt 1 tund.

2. Rulli 1 taignaketas 12-tolliseks ringiks; viige 9-tollisele sügavale taldrikule. Täidise ettevalmistamise ajal pane külmkappi.

3. Sega suures kausis õunad, suhkur, ülejäänud 3 spl jahu, koor, mahl, kaneel, muskaatpähkel ja ülejäänud & frac12; tl soola. Lase toatemperatuuril seista vähemalt 20 minutit.

4. Kuumutage ahi temperatuurini 400 ° F.

5. Rulli ülejäänud taignaketas 11-tolliseks ringiks. Täida koor õunaseguga. Pange teine ​​koor peal; kortsuservad tihendamiseks. Lõika terava noaga mõned tuulutusavad ülevalt.

6. Küpseta 15 minutit. Alandage temperatuuri 350 ° F-ni; küpseta 45 minutit või kuni koor on kuldne. Serveeri soovi korral soojalt või toatemperatuuril koos peal sulatatud cheddari viiluga.

Köögilett

Serveerib 6. – 8.

Cooki märkus